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Producteurs(rices)

On parle de nous sur France bleue!

📻 Radio

Dans l’émission “Circuit” bleus” du mercredi 15 septembre, Doriane, notre Présidente, a été interviewée au sujet de notre Amap et du marché du dimanche 19 Septembre.
A écouter ici vers la 27ème minute.…

Producteurs(rices)

Le marché bio & local : le dimanche 19 septembre sur la place Gambetta à St Cannat

A  vos agendas, le marché des producteurs se tiendra  le dimanche 19 septembre de 9h30 à 13h sur la place Gambetta à Saint-Cannat (place du marché hebdomadaire).

Les producteurs de l’AMAP seront heureux de vous proposer leurs produits et d’échanger sur leurs modes de productions en Agriculture Biologique.
Éleveurs, maraîchers, camion Épicerie en vrac (pensez à apporter vos contenants), boulanger, céréaliers, …

recette

🍊Salade aux pois chiches, oignon rouge et orange🍊

Photo de Salade marocaine aux pois chiches et à l’orange prise par WW

Ingrédients Ingrédients

  • 260g de pois chiche (en bocal ou mis à tremper la veille et cuits à l’eau avec un peu bicarbonate)
  • Roquette, mâche ou lanières de salade verte.
  • 1 orange
  • 1 oignon rouge
  • 2 cs de graines de cumin
  • huile d’olive, vinaigre de cidre
  • Poivre, sel
  • menthe (facultatif)

Ingrédients Préparation

  1. Émincer l’oignon. Rincer et égoutter les pois chiches. Laver, essorer
recette

🥕Soupe de carotte aux lentilles corail de Cyril Lignac🥕

Ingrédients Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon jaune
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cube de bouillon de légumes ou de volaille
  • 200 de lentilles corail
  • 1 kg de carottes
  • 1 petite boîte de lait de coco (facultatif)
  • Sel et poivre au goût
  • un
Producteurs(rices)

🌟Nos meilleurs voeux pour cette nouvelle année🌟

🌟Cher(e)s adhérents.es, cher(e)s producteurs.rices,
Notre association l’AMAP de Saint-Cannat est toujours plus engagée pour le développement et le maintien d’une agriculture responsable, respectueuse, solidaire et toujours plus savoureuse.

Nous sommes 12 bénévoles actives et dynamiques, soutenues par près de 80 familles.
En dépit des difficultés rencontrées ces dernières années, qu’elles soient climatiques, humaines ou sanitaires, nous sommes plus que …

recette

🥣Soupe hivernale lentilles vertes, blettes, tomate et citron🥣

Une base de soupe que chacun peut modifier en fonction de ses placards ou de ses goûts (parmesan, lardons, restes de poulet, cubes de carottes, épice…).

Moi, j’ai ajouté du cumin au début et un filet de jus de citron avant de la manger pour bien réhausser le goût.

Ingrédients Ingrédients

  • 200 g échalote ou un gros oignon
  • 5 feuilles de
Non classé, recette

🍳Oeuf cocotte aux poireaux et comté🍳

Ingrédients Ingrédients

  • Deux poireaux entiers
  • 4 oeufs
  • 30cl de crème fraiche
  • Epices (curry, cumin…)
  • Comté en dés (ou reste de raclette, gruyère, roquefort…)
  • Poivre

Ingrédients Préparation

Dans une poêle, faire revenir à feu doux les poireaux lavés et finement coupés. Lorsqu’ils sont tendres, ajoutez la crème, les épices et le comté en dés.
Hors du feu, garnir 4 ramequins en faisant …

Non classé, recette

🌿Courge butternut facon hasselback🌿

butternut rotie hasselback recette

Ingrédients Ingrédients

1 courge butternut
70/80 gr de miel
3 cuil à soupe de vinaigre de Xérès
Une quinzaine de feuilles de laurier ou du romarin
50 gr d’amandes entières
2 cuil à soupe d’huile d’olive
Persil ou ciboulette
Vous pouvez remplacer le mélange miel/vinaigre par sirop d’érable, par du vinaigre balsamique, de la mélasse de grenade. Vous pouvez aussi intercaler …

recette

🍊 Salade de chou kalé aux oranges 🍊

recette détox salade de chou kale

Une recette de base à laquelle vous pouvez ajouter ce qu’il vous plait : des lamelles de saumon, des filets de magrets fumés, des langoustines, des grains de grenade, des tranches de potimarron rôti…

Ingrédients Ingrédients

  • 6 belles feuilles de chou kale
  • sel
  • 3 CS d’huile d’olive
  • 1 CS de purée d’amande
  • 2 CS de jus de citron
  • 1 orange

Variation …

recette

🎄Sablés de Noël sapin au gingembre et cannelle🎄 (sans gluten)

Photo de la recette : Sablés de Noël sapin au gingembre et cannelle

A faire avec les enfants.
On peut modifier les épices, ajouter des fruits confits, des graines, des fruits secs…
Vous trouverez la plus grande partie des ingrédients au camion du Poids Chiche!
Pour faire votre sucre glace (très simple!) : ici

Temps de préparation : 30mn. Cuisson : 12mn

Ingrédients INGRÉDIENTS

  • 100 g de purée d’amande
  • 60 g de sucre blond
recette

🧅 Soupe de pain, oignons et fromage gratiné 🧅

Soupe à l'oignon gratinées facile : découvrez les recettes de Cuisine  Actuelle

IngrédientsINGRÉDIENTS

  • 2 oignons
  • 20 g de beurre
  • 1 pincée de thym
  • 50 cl de bouillon (légumes ou poule)
  • 2 tranches de pain
  • 10 g de farine
  • 2 poignées de fromage râpé
  • Sel, poivre

Ingrédients PRÉPARATION

 1.Éplucher et émincer les oignons. Les faire caraméliser dans le beurre à feu doux en remuant régulièrement. Assaisonner de sel, poivre et de thym.

2. Ajouter …

recette

🥕Poulet caramélisé au miel, sésame et carottes rôties🥕

Vous pouvez aussi préparer cette recette sans poulet, mais avec d’autres légumes (pomme de terre, céleri boule, patate douce, panais, navets…). Il peut être préférable de précuire un peu les carottes (eau ou vapeur)

Temps de préparation : 15 mn. Cuisson : 50mn

 Ingrédients INGRÉDIENTS

  • 400 g de carottes (Yann & Fabien)
  • 3 gousses d’ail (Yann & Fabien)
  • 3 blancs de poulet
recette

🍂Babka à la pâte à tartiner ou à la crème de marrons🍂

Babka chocolat-noisettes |

Vous pouvez utiliser aussi de la crème de marrons (Magali GAZZIERO – livraison le 26/11/21) à la place de la pâte à tartiner.

Temps de préparation et de repos : 2h. Cuisson : 30mn

Ingrédients INGRÉDIENTS

  • 400 g de farine (Bernard Allais/ le Pois Chiche)
  • 2 œufs + 1 blanc pour la dorure (La Ferme d’Eygueline)
  • 70 g de beurre
  • 80
recette

🌿Salade de récolte d’automne, vinaigrette de cidre🌿

Temps de préparation : 10mn. Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients INGRÉDIENTS

Pour la salade:

  • 1 petite courge musquée ou butternut pelée, épépinée et coupée en dés = Yann & Fabien
  • ½ cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre fraîchement moulu
  • 120 grammes de quinoa cru le poids chiche
  • 240 ml d’ eau
  • 130 grammes de feuilles de chou
recette

🌿Boulettes de blettes à la niçoise🌿

Boulettes de blettes à la niçoise

Temps de préparation : 25mn.

Ingrédients INGRÉDIENTS

  • 600 g de vert de blettes
  • 80 gr de parmesan râpé
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit oeuf
  • 150 gr de farine
  • huile d’olive
  • sel poivre
  • noix muscade, sauge
  • Sauce tomate

Ingrédients PRÉPARATION

  • Laver les blettes puis séparer les côtes des feuilles.
  • Hacher les feuilles de blettes.
  • Dans une grande cocotte, faire tomber les feuilles
recette

🎀Salade chou rouge et grenade🎀

Recette Salade verte au chou rouge, oignon et grenade | Potager City

Temps de préparation : 15mn

Ingrédients INGRÉDIENTS pour 6 personnes

  • 1 grenade (Mas Daussan)
  • 1/4 ou 1/2 chou rouge (Yann/Fabien)
  • Un peu de salade verte (Yann/Fabien)
  • 1 jaune d’oeuf (Ferme d’Eygaline)
  • .2 cuillère(s) à café de moutarde forte (le POids chiche)
  • .20 cl d’huile neutre

Ingrédients PRÉPARATION

  • Mettez le jaune d’œuf dans un grand bol avec la moutarde, du sel, du poivre et
recette

🎀Houmous de betteraves tout simple🎀

houmous de betterave-1

Concernant cettte recette et pour être plus juste il faudrait appeler cet houmous de betterave « purée de betterave aux épices » car un vrai houmous de betterave est censé contenir des pois-chiche…
En effet, il ne faut pas oublier que « houmous » en arabe signifie pois chiche donc un houmous sans pois chiche n’en est plus vraiment un! Mais c’est quand même …

recette

🎀Tarte bouquet de roses pommes cannelle🎀

Photo de la recette : Tarte bouquet de roses pommes cannelle

Ingrédients INGRÉDIENTS pour 6/8 personnes

Pour la pâte sucrée :

  • 125 g de farine de blé tamisée bio
  • 35 g de sucre glace bio
  • 12 g de poudre d’amandes bio
  • 70 g de beurre pommade (mou) B
  • 10 g de jaune d’oeuf bio
  • 1 pincée de cannelle bio

ou une pâte sablée toute prête!

Pour la garniture aux pommes :

  • 5 pommes
recette

🎀Bortsch végétarien ou soupe de betterave🎀

Bortsch végétarien ou soupe de bettrave

Temps de préparation : 10mn
Temps de cuisson : 40mn

 INGRÉDIENTS pour 6 personnes

  • 3 betteraves crues
  • 1 oignon
  • 2 carotte
  • 4 clous de girofle
  • 250 grammes de choux rouge ou blanc
  • 1 1⁄2 litres d’eau ou de bouillon de légumes
  • le jus d’un citron
  • 1 Pomme de terre
  • 1 2 cm gingembre frais
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • 1 cuillère à café de moulin à poivre
  • 1 petite poignée d’aneth
recette

🌿Velouté de chou rave🌿

velouté de chou rave
 
Une merveille de finesse… Et la porte ouverte à votre imagination!
Quelques gouttes d’huile d’olive, des pignons ou des noisettes torreifiés, des pluches de cerfeuil ou de persil/ciboulette, des feuilles de sauge ou de basilic pourpre. 
Des copeaux de parmesan, de vieille mimolette…
Des languettes de poitrine fumée et grillée à la poêle.
Une trainée de piment d’espelette
Quelques
recette

🍅Confiture de tomates rouges🍅

Confiture de tomate, thym et citron : découvrez les recettes de cuisine de  Femme Actuelle Le MAG

Inattendue! Elle se déguste comme une confiture habituelle mais elle est aussi délicieuse avec du pain aux noix et du fromage du sud-ouest genre Osso Iraty, ou bien de la Tome de savoie, un cantal un peu vieux…

Dans une prochaine newsletter, nous parlerons des tomates vertes.

Temps de préparation : 20mn
Temps de cuisson : 1h

Ingrédients INGRÉDIENTS pour 6

recette

Tarte salée fraicheur🍅

Dorian cuisine.com Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... : Notre tarte  rustique aux tomates parce que la cuisine ça peut être la chose la plus  simple du monde...

Temps de préparation : 1h
Temps de cuisson : 35-40 minutes

Ingrédients INGRÉDIENTS pour 6 personnes

680g de farine
250ml d’huile d’olive
250ml d’eau glacée (+ 30 ml supplémentaires)
3 c. à café de sel
Graines diverses (facultatif)
1 kg de tomates mélangées, coupées
2 oignons rouges, tranchés ou des oignons doux
130g de pesto
Huile d’olive, sel et poivre pour …

recette

🌿Pissaladière🌿

Pissaladière - Recette par Del's cooking twist

Préparation:  50 mn Cuisson :  25 mn

Ingrédients INGRÉDIENTS pour 6 personnes

1ère option = Pâte à pizza toute prête, de préférence rectangulaire

2ème option = Pâte à pain

  • 500g de farine
  • 30cl d’eau tiède
  • 2 sachets de levure boulangère déshydratée
  • 2 cuillères à café rases de sel fin
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à café d’origan

Garniture …