Méthode :
– Faites rôtir les tomates bien mûres au four à 180 degrés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé avec ce qui vous inspire, de l’ail, des oignons, thym, romarin…surtout une bonne dose d’huile d’olive, sel et poivre
– Pendant ce temps, ébouillantez des bocaux pour les stériliser.
– Versez les tomates rôties encore chaudes dans les bocaux, laissez 2 cm de vide avant le couvercle et plongez-les dans une marmite d’eau bouillante (avec un trait de vinaigre ménager si votre eau est calcaire) et maintenez l’ébullition 40 minutes pour une stérilisation optimale (20 mn à l cocotte minute).
– Conservez vos bocaux à l’abri de la lumière, ils se garderont facilement 1 ou 2 ans.
– Cette sauce tomate rôties est géniale pour : des pâtes, une pizza, un curry, des lentilles mijotées, des lasagnes…
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