Auteur/autrice : Pascale

recette

🎀Houmous de betteraves tout simple🎀

houmous de betterave-1

Concernant cettte recette et pour être plus juste il faudrait appeler cet houmous de betterave « purée de betterave aux épices » car un vrai houmous de betterave est censé contenir des pois-chiche…
En effet, il ne faut pas oublier que « houmous » en arabe signifie pois chiche donc un houmous sans pois chiche n’en est plus vraiment un! …

recette

🎀Tarte bouquet de roses pommes cannelle🎀

Photo de la recette : Tarte bouquet de roses pommes cannelle

Ingrédients INGRÉDIENTS pour 6/8 personnes

Pour la pâte sucrée :

  • 125 g de farine de blé tamisée bio
  • 35 g de sucre glace bio
  • 12 g de poudre d’amandes bio
  • 70 g de beurre pommade (mou) B
  • 10 g de jaune d’oeuf bio
  • 1 pincée de cannelle bio

ou une pâte sablée toute prête!

Pour la garniture aux pommes :

  • 5 pommes
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🎀Bortsch végétarien ou soupe de betterave🎀

Bortsch végétarien ou soupe de bettrave

Temps de préparation : 10mn
Temps de cuisson : 40mn

 INGRÉDIENTS pour 6 personnes

  • 3 betteraves crues
  • 1 oignon
  • 2 carotte
  • 4 clous de girofle
  • 250 grammes de choux rouge ou blanc
  • 1 1⁄2 litres d’eau ou de bouillon de légumes
  • le jus d’un citron
  • 1 Pomme de terre
  • 1 2 cm gingembre frais
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à
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🌿Velouté de chou rave🌿

velouté de chou rave
 
Une merveille de finesse… Et la porte ouverte à votre imagination!
Quelques gouttes d’huile d’olive, des pignons ou des noisettes torreifiés, des pluches de cerfeuil ou de persil/ciboulette, des feuilles de sauge ou de basilic pourpre. 
Des copeaux de parmesan, de vieille mimolette…
Des languettes de poitrine fumée et grillée à la poêle.
Une trainée de piment d’espelette
Quelques
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🍅Confiture de tomates rouges🍅

Confiture de tomate, thym et citron : découvrez les recettes de cuisine de  Femme Actuelle Le MAG

Inattendue! Elle se déguste comme une confiture habituelle mais elle est aussi délicieuse avec du pain aux noix et du fromage du sud-ouest genre Osso Iraty, ou bien de la Tome de savoie, un cantal un peu vieux…

Dans une prochaine newsletter, nous parlerons des tomates vertes.

Temps de préparation : 20mn
Temps de cuisson : 1h

Ingrédients INGRÉDIENTS pour 6

Producteurs(rices)

Le marché bio & local : le dimanche 19 septembre sur la place Gambetta à St Cannat

A  vos agendas, le marché des producteurs se tiendra  le dimanche 19 septembre de 9h30 à 13h sur la place Gambetta à Saint-Cannat (place du marché hebdomadaire).

Les producteurs de l’AMAP seront heureux de vous proposer leurs produits et d’échanger sur leurs modes de productions en Agriculture Biologique.
Éleveurs, maraîchers, camion Épicerie en vrac (pensez à apporter vos contenants), boulanger, céréaliers, …

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Tarte salée fraicheur🍅

Dorian cuisine.com Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... : Notre tarte  rustique aux tomates parce que la cuisine ça peut être la chose la plus  simple du monde...

Temps de préparation : 1h
Temps de cuisson : 35-40 minutes

Ingrédients INGRÉDIENTS pour 6 personnes

680g de farine
250ml d’huile d’olive
250ml d’eau glacée (+ 30 ml supplémentaires)
3 c. à café de sel
Graines diverses (facultatif)
1 kg de tomates mélangées, coupées
2 oignons rouges, tranchés ou des oignons doux
130g de pesto
Huile d’olive, sel et poivre pour …

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🌿Pissaladière🌿

Pissaladière - Recette par Del's cooking twist

Préparation:  50 mn Cuisson :  25 mn

Ingrédients INGRÉDIENTS pour 6 personnes

1ère option = Pâte à pizza toute prête, de préférence rectangulaire

2ème option = Pâte à pain

  • 500g de farine
  • 30cl d’eau tiède
  • 2 sachets de levure boulangère déshydratée
  • 2 cuillères à café rases de sel fin
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à café d’origan

Garniture …

Non classé, recette

🌿Pâtes au pesto de courgettes🌿

Pâtes au pesto de courgettes - recette Companion

 Ingrédients INGRÉDIENTS pour 4 personnes

  • 320 g Parppadelle ou autres pâtes
  • Pour le pesto :
  • 600g Courgettes, 
  • 5 CS l’huile d’olive, 
  • 1 petit piment Chili (finement haché ou Piment d’Espelette),
  • 2 branches de basilic, 
  • 2 branche persil, 
  • 1 CS câpres, 
  • 2 CS pignons grillés (ou amandes) 
  • 1 gousse  d’ail 
  • 30g Parmesan rapé  
  • Sel, poivre

Ingrédients PRÉPARATION

Raper les courgettes et …

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🌿Croquettes de courgettes à la farine de pois chiche🌿

Recette de Galettes de courgettes au parmesan

Vous pouvez assaisonner ces croquettes selon vos goûts : avec juste un peu d’ail et de persil, des cébettes en très petits morceaux, pourquoi pas des épices, ou des miettes de feta, de fromage de chèvre, du gruyère? Du thon, du bacon? Le choix est vaste!
À partir des 2 ingrédients de base, vous pouvez donc la décliner de nombreuses …

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🌿Bricks courgette, curry, feta🌿

JOW - Bricks courgette, curry, feta & salade

Ingrédients INGRÉDIENTS pour 4 personnes

12 feuilles de brick
2 belles courgettes
200 g de féta
2 cuillères à soupe de fromage grec
1 ou 2 gousses d’ail selon votre goût
Le jus d’un citron
4 pincées de curry en poudre
Sel, poivre, huile d’olive
Salade

Ingrédients PRÉPARATION

Coupez les extrémités des courgettes, puis coupez-les en petits dés.
Dans une poêle …

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🌿Conserves de courgettes à l’aigre-doux et au curry🌿

Courgettes à l'aigre-doux | Céline Gianfrancesco

Un délicieux moyen de conserver ses courgettes pour l’hiver. Et c’est le bon moment pour préparer cette recette car nos paniers en sont plein. C’est un peu long sur la durée (4 jours) mais peu de choses à faire chaque jour! Cette recette est surprenante et excellente, soit à l’apéritif, soit en condiment avec du porc/agneau/viande blanche, une raclette, sur …

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🌿Pickles de légumes🌿

Été comme hiver, les légumes se retrouvent dans nos assiettes. Et malheureusement, ce sont les produits les plus gaspillés en France ! À eux seuls, ils représentent 45% du gaspillage alimentaire
Alors si vous cherchiez une astuce simple et efficace pour réutiliser TOUS vos légumes, nous avons ce qu’il vous faut : les pickles de légumes.
Les pickles, ce …

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🥒Recette indienne du raïta de concombre à la menthe🥒

Raita au concombre et menthe

Ingrédients INGRÉDIENTS pour 6 personnes

  • 1 concombre
  • 1 yaourt grec
  • 8 feuilles de menthe
  • Jus d’un citron vert
  • Gingembre frais
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 pincée de cumin
  • Sel

Ingrédients PRÉPARATION

  • Épluchez le concombre et évidez-le à l’aide d’une cuillère puis râpez-le. Déposez-le dans une passoire et laissez égoutter.
  • Dans ce même saladier, râpez la demi-gousse d’ail puis 1 morceau de gingembre
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🌿Taboulé revisité au quinoa, radis, concombre et fraises🍓

Ingrédients INGRÉDIENTS pour 6 personnes
Préparation : 20 mn Cuisson : 15mn

Pour le taboulé

  • 250g de quinoa
  • 1 concombre
  • 250g de fraises
  • ½ botte de radis (125g)
  • 1 oignon nouveau
  • une poignée de pistaches concassées (ou de noisettes)

Vinaigrette

  • ½ botte de menthe
  • le jus de 3 citrons verts
  • 6 càs d’huile d’olive
  • sel

Ingrédients PRÉPARATION

  • Rincez le quinoa pour
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🥗Salade fèves, chorizo et menthe☀️

Salade de fèves au chorizo facile et rapide : découvrez les recettes de  Cuisine Actuelle

Ingrédients INGRÉDIENTS pour 4 personnes
Préparation : 10 mn Cuisson : 5mn

  • 450g fèves pelées
  • 150g chorizo doux
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 gousse d’ail
  • 0,5 bouquet de coriandre ou un peu d’estragon
  • 3 brins de menthe
  • 1 cuil. à soupe Vinaigre de Xérès
  • 4 cuil. à soupe Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Ingrédients PRÉPARATION

  • Ecossez et faites cuire les fèves 5 min à l’eau bouillante salée. Egouttez-les, passez-les sous
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🌿Salade de chou chinois à la japonaise🌿

Salade de chou chinois à la japonaise - Graine de faim kely

Ingrédients INGRÉDIENTS pour 6 personnes

  • 1 chou chinois (Fabien)
  • graines de sésame blanc et noir grillées (le Poids chiche)
  • graines de pavot (le Poids chiche)
  • 15 cl de vinaigre de riz (ou un autre vinaigre doux)
  • 1 c à s bombée de sucre roux
  • sel fin
  • 1 c à s de nuöc-màm
  • 2 c à s d’huile de pépin de raisin
Producteurs(rices)

Le marché bio & local : le dimanche 6 juin au jardin public de St Cannat

A  vos agendas, le marché des producteurs se tiendra  le dimanche 6 juin de 9h30 à 13h au Parc Joseph Richaud de Saint-Cannat.

Traditionnellement ce marché a lieu en septembre mais comme nous n’avons pu l’organiser, nous en ferons 2 en 2021, en juin et en septembre.

Les producteurs de l’AMAP seront heureux de vous proposer leurs produits et d’échanger sur leurs …

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🧄Ail frais confit🧄

Ainsi confit et adouci, l’ail peut accompagner tout le repas, des tartines de l’apéro au fromage (de chèvre). Ceratins croquent même ses gousses à l’apéro.
Vous pourrez ensuite réutiliser l’huile au goût d’ail pour les cuissons de légumes ou pour les salades !

Ingrédients INGRÉDIENTS pour 2 bocaux
Préparation : 10 mn Cuisson : 20mn

  • 6 tête d’ail frais (dans votre panier de légumes)
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🧆Pois chiche grillés🧆

Pois chiches grillés aux épices

Un rayon de soleil, l’annonce de la fin du confinement = Apéro!!!!
Pour les épices, faites avec ce que vous avez. Si vous n’avez pas de piment de Cayenne, mettez de l’Espelette, si vous n’avez pas de cumin, pourquoi ne pas mettre une pointe de cannelle etc. Laissez libre cours à votre imagination.
Et si jamais il vous en reste, …

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🌿Artichaut à la barigoule🌿

https://cache.marieclaire.fr/data/photo/w1000_ci/57/artichauts-barigoule.jpg

Plat végétarien ou pas selon les ingrédients utilisés, les artichauts barigoule sont provencaux.
C’est une recette facile à faire, et qui demande un peu de temps pour apprêter les artichauts avant de les mettre à cuire. Mais avec un bon couteau, ca va finalement assez vite.
Ensuite comme c’est un plat qui mijote, il n’y a plus rien à faire.
Prévoyez …

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🌿Tzatziki de radis roses🌿

https://www.letelegramme.fr/ar/imgproxy.php/images/2020/05/09/yasmine-propose-une-nouvelle-facon-de-savourer-le-tzatziki_5153508.jpg?article=12549220&aaaammjj=12549220

Pour l’apéritif ou en accompagnement d’une viande blanche. Vous pouvez préparer un velouté avec les fanes.

Ingrédients INGRÉDIENTS pour 4 personnes
Préparation : 5 mn

  • 1 botte de radis roses
  • 1 échalote
  • 1 c. à soupe de crème de soja (ou de riz ou de crème fraîche)
  • 1 c. à café d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • des graines pour décorer

Ingrédients PRÉPARATION

  • Lavez les radis