Étiquette : Carottes

recette

❄️Bouillon “détox” aux légumes et au sarrasin❄️

Bouillon de légumes et sarrasin
J.Billic
Après les fêtes! Et à d’autres moments…
Ce petit bouillon peut être réalisé aussi avec du bouillon de volaille (cf recette de Myriam)  ou de bœuf dégraissé et les légumes que vous souhaitez.

IngrédientsINGRÉDIENTS

  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 1 gousse d’ ail
  • 3 brins de persil
  • 1 rondelle de gingembre frais
  • 6 c. à soupe de sarrasin
  • 1 l
recette

🌿Coleslaw au chou rave 🌿

 
 
Un classique anglo-saxon, tout croquant et coloré,  pour utiliser le chou rave différemment.
 
 Ingrédients Ingrédients (pour 4 personnes)
  • un demi-chou blanc ou deux choux raves
  • 4 carottes
  • 1 oignon rouge ou 1 echalote
  • 3 c.soupe de mayonnaise
  • 3 c.soupe  de yaourt (grec ou velouté)
  • 2 c.soupe de jus de citron (ou vinaigre de cidre)
  • 1 c.soupe de sucre blanc
  • sel, poivre
recette

🌿Artichaut à la barigoule🌿

https://cache.marieclaire.fr/data/photo/w1000_ci/57/artichauts-barigoule.jpg

Plat végétarien ou pas selon les ingrédients utilisés, les artichauts barigoule sont provencaux.
C’est une recette facile à faire, et qui demande un peu de temps pour apprêter les artichauts avant de les mettre à cuire. Mais avec un bon couteau, ca va finalement assez vite.
Ensuite comme c’est un plat qui mijote, il n’y a plus rien à faire.
Prévoyez …

recette

🌿Brownie de carottes au chèvre et au noix🌿

Brownie de carottes, noix et fromage de chèvre - Grignotine
Une idée salée pour l’apéritif. On peut remplacer les noix de pécan par des noisettes mixées grossièrement, diminuer le beurre (90 g) et ajouter du ras el hanout (épices pour couscous) pour relever le tout.
Ingrédients Ingrédients
  • 400 g de carottes
  • 1 l de bouillon de légumes ou de poule (2 cubes) ou de légumes
  • 200 g de fromage de chèvre
recette

🥕Soupe de carotte aux lentilles corail de Cyril Lignac🥕

Ingrédients Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon jaune
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cube de bouillon de légumes ou de volaille
  • 200 de lentilles corail
  • 1 kg de carottes
  • 1 petite boîte de lait de coco (facultatif)
  • Sel et poivre au goût
  • un
recette

🥕Poulet caramélisé au miel, sésame et carottes rôties🥕

Vous pouvez aussi préparer cette recette sans poulet, mais avec d’autres légumes (pomme de terre, céleri boule, patate douce, panais, navets…). Il peut être préférable de précuire un peu les carottes (eau ou vapeur)

Temps de préparation : 15 mn. Cuisson : 50mn

 Ingrédients INGRÉDIENTS

  • 400 g de carottes (Yann & Fabien)
  • 3 gousses d’ail (Yann & Fabien)
  • 3 blancs de poulet
recette

🎀Bortsch végétarien ou soupe de betterave🎀

Bortsch végétarien ou soupe de bettrave

Temps de préparation : 10mn
Temps de cuisson : 40mn

 INGRÉDIENTS pour 6 personnes

  • 3 betteraves crues
  • 1 oignon
  • 2 carotte
  • 4 clous de girofle
  • 250 grammes de choux rouge ou blanc
  • 1 1⁄2 litres d’eau ou de bouillon de légumes
  • le jus d’un citron
  • 1 Pomme de terre
  • 1 2 cm gingembre frais
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • 1 cuillère à café de moulin à poivre
  • 1 petite poignée d’aneth
recette

🌿Pickles de légumes🌿

Été comme hiver, les légumes se retrouvent dans nos assiettes. Et malheureusement, ce sont les produits les plus gaspillés en France ! À eux seuls, ils représentent 45% du gaspillage alimentaire
Alors si vous cherchiez une astuce simple et efficace pour réutiliser TOUS vos légumes, nous avons ce qu’il vous faut : les pickles de légumes.
Les pickles, ce …

recette

🌿Beignets de carottes, sauce au yaourt et au curry🌿

Beignets de carottes et patates douces, sauce au yaourt et au curry - la cerise sur le maillot

Légers car cuits au four.
Vous pouvez aussi faire ces beignets avec un mélange de carottes et de patates douces (pour Eric!)

Ingrédients INGRÉDIENTS pour 4 personnes
Préparation : 15 min Cuisson : 20/25 mn

Pour les beignets :

  • 400 g de carottes
  • 160 g de farine semi-complète
  • 4 œufs
  • 1 sachet de levure
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame (ou autre si vous n’avez pas. Dans ce cas, parsemez vos beignets de
recette

🌿Blanquette de légumes au curry🌿

Blanquette de légumes au curry pour 4 personnes - Recettes Elle à Table

Vous pourrez y ajouter selon votre goût des dés de tofu, du seitan, des cubes de poulet cuits dans le bouillon… Et remplacer les pommes de terre par du riz ou de la quinoa.

Ingrédients INGRÉDIENTS pour 4 personnes (préparation + cuisson = 1h15)

  • 200 g de carottes 
  • 2 navets 
  • 2 panais
  • 1 poireau
  • 2 branches de céleri
  • 12 petits oignons ou deux oignons coupés en
recette

🌿Légumes d’hiver glacés au miel et au quinoa🌿

Légumes d'hiver glacés au miel et au quinoa

Préparation : 20 minutes / Difficulté : Très facile / Cuisson : 40 minutes

Ingrédients INGRÉDIENTS pour 2 personnes

  • 280 g de navets (ou légumes de votre choix en adaptant le temps de cuisson)
  • 200 g de carottes
  • 150 g de quinoa
  • 4 échalotes
  • 3 cm de gingembre frais (optionnel)
  • 40 g de beurre
  • 2 volumes de bouillon de volaille ou
recette

🌿Petits chaussons sarrasin, légumes d’hiver, feta🌿

Petits chausson sarrasin et légumes d'hiver. Une recette gourmande de  saison.Cocotte et Biscotte

Une pâte ultra simple et voici de jolis petits chaussons d’hiver. Un peu de roquette et le tour est joué ! Déclinez ces petits chaussons avec la garniture de votre choix, en sucré ou en salé ou en sucré/salé.

Ingrédients Ingrédients pour 4 personnes

    • Pour la pâte :
    • 180 g de farine de blé noir (sarrasin)
    • 120 g de yaourt nature
recette

🌿Légumes d’hiver rôtis sauce sésame🌿

Le tahin est une crème de graines de sésame très parfumée. Laurianne du poids chiche nous en propose chaque semaine.
Encore une recette où tous les ingrédients se trouvent auprès de nos producteurs (rices)! (Sauf le citron…).

Ingrédients Ingrédients pour 4 personnes

  • une courge butternut coupé en rondelles et évidée de ses graines, tous les légumes racines que vous avez sous
recette

🌿Galette coréenne aux légumes – Buchimgae🌿

Ingrédients :

pour deux grandes galettes (2 ou 3 personnes)

  •  450 g de julienne de légumes (carottes, céleri et courgettes taillées en lanières fines de 10 cm environ)
  • 1 oeuf
  • 250 g de farine de blé
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • Poivre
  • 200 ml d’eau
  • 4 cuillères à soupe d’huile neutre
  • 4 cuillères à soupe d’huile de sésame
recette

🌿Boulettes de carotte au cumin👼🏼

boulettes de carotte

L’art du camouflage pour faire manger des carottes aux petits comme aux grands : des boulettes!
Autre solution, confectionner ces boulettes lors d’un atelier cuisine avec vos enfants : ça occupe tout le monde!!!

Ingrédients (pour deux parts):

  • 130 gr de carottes cuites
  • 60 gr de polenta
  • 1 oeuf
  • 1/2 c. à café de cumin (facultatif)
  • chapelure (si vous
recette

🌿Tarte carotte-chou rouge aux épices🌿

Tarte carotte et chou rouge aux épices

Ingrédients :

La pâte
150 g  de farine de blé T80
50 g de farine de seigle, d’épautre…
4 c. à soupe d’huile d’olive
1 bonne  pincée de sel
10 cl d’eau environ

Mélanger les farines, le sel et l’huile. Incorporer l’eau petit à petit pour obtenir une boule de pâte qui ne colle pas. La travailler quelques minutes. La …

recette

🌿Coleslaw allégé🌿 Merci Cécile

Résultat de recherche d'images pour "coleslaw allégé"

Le coleslaw allégé : une vraie idée fraicheur et égime (sans sel !!).
A préparer idéalement la veille pour que les légumes « s’assouplissent »

Ingrédients :
½ chou blanc
3 carottes
1 cebette
1 pomme

Assaisonnement :
Mélanger
1 C à S de moutarde
2 C à S de jus de citron
1 C à S de miel (ou …

recette

🌿Salade de chou-rave, carotte et pomme🌿

Salade de chou-rave et carottes au sésame

Ingrédients:

  • 1 petit chou-rave
  • 1 carotte
  • 1 pomme, plutôt un peu acide
  • 1 citron
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’agave ou un peu de miel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe de graines de votre choix

Comment faire?

    1. Pressez le citron pour récupérer son jus pour la vinaigrette. Si votre chou-rave possède
recette

🌿Pancakes aux légumes🌿

Pancakes aux légumes - recette simple

Pour un pique-nique, un repas rapide avec une salade verte bien relevée,. Ces pancakes sont un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants. Vous pouvez aussi y ajouter des dès de jambon, du thon, du curry. Bref, ce qui vous fait envie…

Ingrédients :
. 130 g de farine
. 3 œufs
. 120 ml lait
. 1 …

recette

Gateau aux carottes de Pierre Hermé

Résultat de recherche d'images pour "gateau carotte pierre hermé"

Ingrédients :
250 g de carottes râpées
50 g de farine
1 càc rase de levure
2 oeufs
60g de poudre de noisettes
70g de poudre d’amandes
70g de sucre roux
20ml d’huile neutre
1 càc rase de canelle
Quelques cerneaux de noix en petits morceaux (facultatif). Si vous êtes allergique comme moi, vous pouvez remplacer par des noisettes.

1 …

recette

“Ratatouille” d’hiver

« Ratatouille » d’hiver Â«Â Ratatouille » d’hiver

Préparation : 15mn  Cuisson : 3h (c’est confit!). Pour 4 gourmands ou 6 personnes en accompagnement.

Ingrédients :

  • 1 courge butternut
  • 6 carottes
  • 300g de champignons de Paris
  • 6 gousses d’ail
  • 2 oignons rouges
  • herbes de Provence
  • un filet d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre

Comment faire ?

Préchauffer le four à 200°c à chaleur …

recette

Velouté carottes, gingembre, orange

Résultat de recherche d'images pour "Velouté carottes, gingembre, orange"

Ingrédients :

  • 1 kg de carottes
  • 2 pommes de terre (Facultatif pour plus de légèreté)
  • 3 oranges bio
  • 3 cm de racine de gingembre frais
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 20 cl de lait de coco
  • quelques brins de coriandre
  • sel, poivre du moulin

Comment faire?

  1. Lavez et
recette

Velouté de chou-fleur au curry et lait de coco

Velouté de chou fleur au curry et lait de coco (1)

Ingrédients :
– 1 petit chou-fleur
– 3 carottes
– 1 gousse d’ail
– 3 cc de curry
– 20cl de lait de coco
– huile d’olive
– sel

Comment faire ?
1. Détailler le chou-fleur en bouquets, rincer sous l’eau froide.
2. Eplucher les carottes, puis les couper en rondelles.
3. Dans une cocotte, faire chauffer un peu d’huile …