Étiquette : Courge butternut

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🌿Courge butternut facon hasselback🌿

butternut rotie hasselback recette

Ingrédients Ingrédients

1 courge butternut
70/80 gr de miel
3 cuil à soupe de vinaigre de Xérès
Une quinzaine de feuilles de laurier ou du romarin
50 gr d’amandes entières
2 cuil à soupe d’huile d’olive
Persil ou ciboulette
Vous pouvez remplacer le mélange miel/vinaigre par sirop d’érable, par du vinaigre balsamique, de la mélasse de grenade. Vous pouvez aussi intercaler …

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🌿Aigre-doux de butternut🌿

Pickles de courge | Migusto

Testé et approuvé par toute la famille avec une raclette (en remplacement des cornichons) et en condiment avec de l’agneau.

Ingrédients INGRÉDIENTS pour 2 pots de 25cl (Deux pots de confiture)

  • 400g de courge butternut
  • 2 gousses d’ail
  • 2cm de gingembre
  • 15cl de vinaigre de riz ou de cidre (le cidre donnera un peu plus d’acidité)
  • 1 orange
  • 30cl d’eau
  • 4
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🌿Salade de lentilles et butternut, sauce acidulée 🌿

Salade de lentilles à la courge et aux noix - Repas rapide

Vous pouvez aussi ajouter des dés de féta, de la roquette, des dés de jambon…

Ingrédients INGRÉDIENTS pour 4 personnes

    • 250 g de lentilles (Ferme pastière)
    • 2 échalotes
    • 1 bouquet garni
    • 1 petit butternut (Yann & Fabien)
    • 3 ou 4 feuilles de chou kale (facultatif, on peut remplacer par du persil) (Yann & Fabien)
    • 1 pomme (Stephan Charmasson)
    • quelques noix de
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🌿Beignets de légumes sans friture🌿

Une recette végatarienne toute simple et légère à réaliser avec les enfants.
J’ai ajouté mes variantes à la fin des ingrédients (je n’aime pas la harissa et la famille n’aime pas la coriandre!!!)

Ingrédients :

  • 400 g de courge butternut
  • 2 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • 400 g de pois chiches cuits et égouttés
  • 2 cuillère(s) à café
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🌿 Salade tiède de légumes rôtis à la vinaigrette de spiruline🌿

Salade tiède de légumes rôtis à la vinaigrette de spiruline

La spiruline est un superaliment  de quoi booster santé, forme et régime. Riche en protéines, minéraux, oligo-éléments et vitamines, elle déborde d’antioxydants et d’acides gras essentiels. En résumé ? Elle renforce le système immunitaire, lutte contre la fatigue, détoxifie l’organisme, réduit le cholestérol et la glycémie ou ralentit le vieillissement des cellules. Attention, en revanche, la spiruline perd la plupart …

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🌿Autour du thé : Muffins butternut et cannelle🌿

Ingrédients pour 8 muffins :

  • 100 g de farine (le poids chiche)
  • 2 oeufs (Aurore)
  • 75 g de sucre cassonade (le poids chiche)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 75 g de beurre
  • 150 g de dés de butternut (Yann et Fabien)
  • 1 cuillère à café de cannelle (le poids chiche)
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 8 caissettes à muffins
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Courge butternut rôtie au four aux oignons, Tome des Counières (et lardons)

Recette de courge butternut rôtie au four, oignon, lardon et beaufort

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 courges butternut de petite taille (Thierry)
  • 150 g de tome des Counières (Anne-Claude)
  • 8 oignons jaunes de petite taille (Antony)
  • 1 noix beurre
  • 250 lardons allumettes (facultatif)
  • sel/poivre
  • Quelques cerneaux de noix (Monsieur Jahan) (facultatif)

Comment faire?

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Éplucher les oignons et les détailler en petits cubes. Faire chauffer une

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“Ratatouille” d’hiver

« Ratatouille » d’hiver Â«Â Ratatouille » d’hiver

Préparation : 15mn  Cuisson : 3h (c’est confit!). Pour 4 gourmands ou 6 personnes en accompagnement.

Ingrédients :

  • 1 courge butternut
  • 6 carottes
  • 300g de champignons de Paris
  • 6 gousses d’ail
  • 2 oignons rouges
  • herbes de Provence
  • un filet d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre

Comment faire ?

Préchauffer le four à 200°c à chaleur …

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Crumble de butternut au chèvre

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A servir en ramequins ou dans un grand plat.

Ingrédients :

  • 1 courge butternut
  • 150g de chèvre
  • huile d’olive
  • 70g de beurre
  • 70g de parmesan
  • 70g de farines au choix
  • qques feuilles d’estragon ou de la ciboulette, du persil…
  • sel, poivre
  • 1 échalote
  • 1 bouillon de volaille

Comment faire ?

Préchauffer le four à 180°C.
Laver, éplucher et couper la …

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Salade kalé/courge rotie (sans gluten!!!!)

 

Ingrédients :

– 1 courge butternut
– 1 botte de kale
– 100 g. de cerneaux de noix
– 1 poignée de graines de sésame
– 2 gousses d’ail
– 1 échalote
– 1 citron (zeste + jus)
– Huile d’olive
– Sel gris de mer
– Poivre du moulin

Comment faire ?

– Préchauffer le four à 210° …

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Courge butternut farcie au chèvre (recette végétarienne)

Courge butternut farcie au chèvre (recette végétarienne)
Ingredients
  • 1 petite butternut (environ 1 kg)
  • 1 crottin de chèvre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 branche de thym frais
  • 20 cl de crème liquide entière
  • poivre du moulin
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Coupez la courge en deux et ôtez les pépins.
  3. Evidez un peu chair pour agrandir la cavité .
  4. Posez
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Curry de kale & butternut

Curry de kale & butternut
Ce plat, composé de légumes d’hiver, d’épices et de coco est parfait pour se réchauffer en cette saison ! Réconfortant à souhait, facile à préparer, on peut l’adapter aux ingrédients que l’on a dans le frigo, Pour un plat vraiment complet, on peut y ajouter du riz blanc cuit, des pommes de terre cuites à
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Butternut rôtie aux épices, citron vert et piment fort

Butternut rôtie aux épices, citron vert et piment fort
Une entrée fraîcheur pour l’hiver
Ingredients
  • 2 citrons vert
  • 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 1 butternut (approximativement 900g)
  • 2 cuillerées à soupe de ‘capsules’ de cardamone
  • 1 cuillère à café de 4 épices
  • 1 piment vert frais (coupé en fines tranches) : facultatif
  • 10g de feuilles de coriandre fraîche
  • Pour