Étiquette : chou rave

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🌿Velouté de chou rave🌿

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velouté de chou rave
 
Une merveille de finesse… Et la porte ouverte à votre imagination!
Quelques gouttes d’huile d’olive, des pignons ou des noisettes torreifiés, des pluches de cerfeuil ou de persil/ciboulette, des feuilles de sauge ou de basilic pourpre. 
Des copeaux de parmesan, de vieille mimolette…
Des languettes de poitrine fumée et grillée à la poêle.
Une trainée de piment d’espelette
Quelques
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🌿Salade de chou-rave, carotte et pomme🌿

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Salade de chou-rave et carottes au sésame

Ingrédients:

  • 1 petit chou-rave
  • 1 carotte
  • 1 pomme, plutôt un peu acide
  • 1 citron
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’agave ou un peu de miel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe de graines de votre choix

Comment faire?

    1. Pressez le citron pour récupérer son jus pour la vinaigrette. Si votre chou-rave possède
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🌿Salade de chou-rave à l’asiatique🌿 Merci Amanda!

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Je remercie Amanda de m’avoir envoyé cette recette revue et corrigée par ses soins (et son goût!).

Comment faire?
Parsemer le chou rave épluché et râpé de coriandre et de graines de sésame.
Assaisonner avec la vinaigrette:

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 2 cuillères à soupe d’huile de sésame

– 1 cuillère à soupe de sauce soja…

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Dauphinois de chou-rave

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Ingrédients :

  • 1 gros chou-rave d’environ 800 g (ou deux plus petits)
  • 2 pommes de terre à chair ferme
  • 50 cl de lait
  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre

Comment faire?

Pelez le chou-rave et les pommes de terre, coupez-les en tranches régulières, plutôt fines, sans les laver. Pelez et écrasez la gousse d’ail.

Mettez le lait à chauffer dans une …

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Velouté de chou rave

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Ingrédients

  • 400 g de chou-rave
  • 50 cl d’eau
  • 1 cube de bouillon déshydraté de légumes
  • sel
  • poivre blanc
  • piment de Cayenne
  • muscade
  • 10 cl de crème de soja ou de crème fraiche

Comment faire?

Éplucher les choux et les couper en petits morceaux. Mettre dans une casserole avec le cube de bouillon et couvrir d’eau à ras. Couvrir et …

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Soupe aux légumes râpés et au kale

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Soupe aux légumes râpés et au kale
Le temps nous donne envie de soupes bien réconfortantes…
Ingredients
  • 150 g de petites pâtes à soupe
  • 2 carottes
  • 1 tout petit céleri-rave ou de chou rave (facultatif)
  • 250 g de chair de courge butternut
  • 1 petit poireau (vert et blanc)
  • 6 grandes feuilles de kale
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 1½ litres
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Crumble de légumes rotis

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Crumble de légumes rotis
A faire avec les légumes de saison que vous aimez. En accompagnement d’une viande blanche ou avec une salade bien relevée.
Ingredients
  • Légumes de votre choix, par exemple :
  • 1 petit céleri rave/chou rave
  • 1 petit potiarron
  • 1 petit chou fleur
  • 2 carottes
  • 2 cuilères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Pour la pâte à crumble
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Cocotte de légumes au chou

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Cocotte de légumes au chou
4 heures de cuisson c’est long… Mails le résultat le vaut bien! On peut finalement mettre n’importe quel légume dans cette cocote, la base étant le chou, les carottes et les pommes de terre. Alors à votre guise, ajoutez de la courge, des épinards, du rutabaga, des salsifis, des panais…
Ingredients
  • 1 cou (frisé, d’Avignon,
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Coleslaw au chou blanc ou au chou rave

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Coleslaw au chou blanc ou au céleri rave
Un classique anglo-saxon, tout croquant et gai, pour varier les salades de chou blanc ou pour utiliser le chou rave différemment
Ingredients
  • un demi-chou blanc ou deux choux raves
  • 4 carottes
  • 1 oignon rouge
  • 3 c.soupe de mayonnaise
  • 3 c.soupe de lait (ou de yaourt)
  • 2 c.soupe de jus de citron (ou
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