Étiquette : Betterave

recette

🌿Salade betterave, pois chiche,épinards, féta🌿

salade d'épinard, betterave et feta : Recette de salade d'épinard, betterave  et feta - Marmiton

Ingrédients INGRÉDIENTS pour 4 personnes

  • Betteraves cuites : 3 (Yann ou Fabien)
  • Pousses d’épinards : 20 g (Yann ou Fabien) (vous pouvez remplacer par de la mâche ou des lanières de salade)
  • Persil plat : 2 branches
  • Pois-chiche cuits : 200 gr (Ferme pastière)
  • Feta : 70 gr
  • Citron (optionnel) : 0.5
  • Cumin : 1 Cuillère à café (Poids chiche)
  • Huile (d’olive
recette

🌿Légumes d’hiver rôtis sauce sésame🌿

Le tahin est une crème de graines de sésame très parfumée. Laurianne du poids chiche nous en propose chaque semaine.
Encore une recette où tous les ingrédients se trouvent auprès de nos producteurs (rices)! (Sauf le citron…).

Ingrédients Ingrédients pour 4 personnes

  • une courge butternut coupé en rondelles et évidée de ses graines, tous les légumes racines que vous avez sous
recette

🌿Pickles de betterave au vinaigre doux🌿

Résultat de recherche d'images pour "conserve de betteraves au vinaigre"

Comme des cornichons, mais en plus surprenant et coloré. A utiliser dans un sandwich, avec le porc de Carole ou encore en accompagnement d’une raclette avec le fromage des Counières.

Ingrédients :

  • une échalote
  • 2 ou 3 betteraves crues
  • 250 ml vinaigre de vin blanc
  • de l’estragon
  • 250 ml l’eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 70 g de sucre
recette

🌿Salade de betteraves, oranges et carottes🌿

Salade de betterave oranges et carotte

Ingrédients  pour deux personnes :

  • 1 betterave cuite
  • 2 oranges
  • 1 petite carotte

Et pour l’assaisonnement

  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 orange (il faudra recueillir 3 cuillères à soupe de jus d’oranges)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
    1 cuillère à café de graines de
recette

Houmous de betterave

Résultat de recherche d'images pour "houmous betterave sans pois chiche"

Ingrédients :

500 g de betteraves cuites
1 belle gousse d’ail
2 cs de tahin (purée de sésame)
1 cs d’huile d’olive de bonne qualité
1 cs de cumin moulu (quantité à ajuster en fonction de vos goûts)
Un yaourt nature (l’idéal étant un yaourt grec)
Le jus fraîchement pressé d’1 citron
Quelques graines de sésame, des pignons, de cumin… …

recette

Chips de légumes

Ingrédients : 

Betteraves
Pommes de terre
Carottes
Aubergines
N’importe quel légume, à condition qu’il ne contienne pas trop d’eau (comme les tomates par exemple)

  1. Rincez bien vos légumes. Vous avez deux options : soit vous laissez la peau, pour des chips « paysannes« , soit vous les enlevez. Les laisser leur donne plus de goût.
  2. Coupez
recette

Carpaccio de betteraves rouges

Carpaccio de betteraves rouges
Saupoudrez de fleur de sel et de thym effeuillé (à la place du persil). Au moment de servir, ajoutez des copeaux de tomme de chèvre ou de brebis
Ingredients
  • 2 betteraves rouges moyennes crues, ou une grosse
  • 2 c.soupe d’huile d’olive vierge extra
  • 1 c.soupe de jus de citron
  • sel, poivre
  • persil
Instructions
  1. Peler les betteraves.
recette

Ketchup de betteraves

Ketchup de betteraves
Une belle brassée de betterave dans nos paniers cette semaine. Une recette qui change et que l’on peut conserver pour les bbq cet été. Les fanes se cuisinent comme des épinards… crues pour les petites feuilles, cuites pour les plus grosses. Il faut cependant savoir que leur goût est moins astringent et plus sucré que celui des
recette

Tarte aux fanes de betterave

Tarte aux fanes de betterave
Les fanes se cuisinent comme des épinards… crues pour les petites feuilles, cuites pour les plus grosses. Il faut cependant savoir que leur goût est moins astringent et plus sucré que celui des épinards! Les tiges se consomment comme les bettes.
Ingredients
  • Pour la pâte :
  • 250 g de farine, 100 g de beurre, 7