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🌿 Navets glacés au miel et au thym 🌿

Navets caramélisés au miel et sauce soja - Happy papilles
Un régal avec un magret de canard. Vous pouvez y rajouter des épices, du gingembre , des herbes, du jus d’orange à la place du bouillon et même du sirop d’érable pour la note sucrée!
Ingrédients
  • 1kg de navets
  • 30g de beurre
  • 2cs de miel
  • 25cl de bouillon de légumes
  • 2 branches de thym
  • sel, poivre
Comment faire?
  1. pelez et
recette, recette anti-gaspi

🍏Vinaigre maison aux épluchures de pommes 🍏

faire du vinaigre d'épluchures de pommes

A essayer absolument!

IngrédientsINGRÉDIENTS

  • des épluchures de pommes bio
  • Pour 500g d’épluchures, ajouter 30g de sucre et 900ml d’eau.

Ingrédients PRÉPARATION

  1. Tassez les épluchures de pommes dans un bocal, couvrez d’eau, ajoutez le sucre.
  2. Couvrez d’un morceau de tissus tenu par un élastique.
  3. Laissez fermenter à température ambiante pendant au moins 15 jours. Passé ce délai, on sait qu’il est prêt
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La cuisine du panier 1 : le chou farci à la tomate

Réalisé avec le panier du 6 janvier

Ingrédients INGRÉDIENTS

  • 1 gros chou vert = Fabien
  • 500 grammes de viande hachée = Chrislaine (ou chair à saucisse)
  • 1 oeuf = Aurore
  • 1 échalote
  • 2 grains d’ail = Fabien
  • 2 càs d’huile d’olive = Lauriane
  • Sel, poivre du moulin
  • 600 g de coulis de tomate = Fabien

Ingrédients PRÉPARATION

  • Pour faciliter le travail, trancher
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❄️Bouillon “détox” aux légumes et au sarrasin❄️

Bouillon de légumes et sarrasin
J.Billic
Après les fêtes! Et à d’autres moments…
Ce petit bouillon peut être réalisé aussi avec du bouillon de volaille (cf recette de Myriam)  ou de bœuf dégraissé et les légumes que vous souhaitez.

IngrédientsINGRÉDIENTS

  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 1 gousse d’ ail
  • 3 brins de persil
  • 1 rondelle de gingembre frais
  • 6 c. à soupe de sarrasin
  • 1 l
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Bouillon froid fenouil et oranges (detox!!!!!)

Ingrédients :

  • 500 g de fenouil
  • 6 oranges bio à jus
  • 5 branches de sarriette
  • 1 cuillère(s) à café de miel
  • 1 cuillère(s) à café de pistaches hachée (ou noisettes)

Comment faire?

Faites chauffer 50 cl d’eau avec la sarriette, laissez frémir 10 mn. Filtrez et faites-y fondre le miel. Laissez refroidir.
Rincez les oranges et le fenouil. Taillez et

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🎄Carrot cake en sapin de Noël🎄

Ingrédients :

  • 500 g de carottes râpées (Fabien)
  • 100 g de cassonade
  • 250 g de farine
  • 2 oeufs (Aurore)
  • 1 cuillère(s) à café de levure
  • 3 cuillère(s) à café de cannelle (camion le poids chiche)
  • 1 cuillère(s) à café de gingembre (camion le poids chiche)
  • 10 cl de lait
  • 150 g de beurre fondu
  • le zeste et le jus de 1 citron
  • 100 g de raisins secs (camion le poids chiche)
  • 50 g de cerneaux
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🎄Carpaccio de maigre à la clémentine🎄

Nous avons la chance d’avoir une livraison spécial Noël le vendredi 23 Décembre et Brigitte sera présente pour nous livrer son poisson tout frais pêché.
Inspiré d’une recette de Cyril Lignac. Vous pouvez aussi utiliser du loup (de chez Brigitte & Pierre) ou de la daurade.

IngrédientsINGRÉDIENTS pour 4 personnes

  • 4 filets de maigre sans peau de 100 g chacun
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🎄 Menu de Noël : Epaule d’agneau aux fruits secs 🎄

A priori, rien n’empêche de cuisiner le gigot de la même manière!
 
Ingrédients Ingrédients
  • 1 épaule d’agneau (Chrislaine)
  • 600 g de fruits secs (dattes, abricots figues raisins) (Poids chiche)
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet de coriandre 
  • poivre du moulin
  • quatre épices
  • piment d’Espelette
  • huile d’olive
 
Ingrédients Comment faire?
  • 1.Allumez le four sur th. 7/210°.
  • 2.Mettez la moitié des fruits secs,
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🎄 Épaule d’agneau laquée à l’orange 🎄

Et pourquoi pas avec un gigot!

Ingrédients INGRÉDIENTS pour 4 personnes

  • .1 épaule d’agneau
  • .1,5 kg de pommes de terre nouvelles
  • .4 oignons
  • .2 cuillère(s) à soupe de miel
  • .2 cuillère(s) à soupe de moutarde à l’ancienne
  • .1 orange
  • .10 gousses d’ail
  • .6 branches de thym

Ingrédients PRÉPARATION

  • 1.Préchauffez le four sur th. 7/210°. Lavez et séchez les pommes de terre.
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🍂Gnocchis de potiron🍂

Gnocchi au potiron maison - Clemfoodie

Je vous propose deux versions : la traditionnelle et le lien de celle que Marie-Alexandrine a réalisé avec le thermomix : https://www.cookomix.com/recettes/gnocchis-potiron-thermomix/

Il est possible de congeler les gnocchis sur un plateau fariné, légèrement espacés et une fois congelés, les transférer dans un sac plastique alimentaire et les remettre au congélateur. Pas besoin de les décongeler au préalable, vous pouvez …

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🌿 Paniers feuilletés chèvre-épinard 🌿

Paniers feuilletés Chèvre Epinard
 
 
 Ingrédients Ingrédients (6 personnes pour une entrée)
  • 1 pâte feuilletée
  • 500 g épinards
  • 1 échalote
  • 6 rondelles fromage de chèvre frais (ou morceaux)
  • 1 càs crème fraîche épaisse
  • 1 jaune d’œuf et un peu de lait pour la dorure
  • sel et poivre
 
Ingrédients Comment faire?
  1. Préchauffez votre four à 180°C. Faites revenir l’échalote ciselée dans un peu d’huile puis ajoutez les épinards.
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🌿Ragout de légumes “pof pof”🌿

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Le recettes “pof pof”  (© familial) sont appelées dans des livres “les recettes du placard”.
Le ragout de légumes en fait partie. Je vous donne une base et vous faîtes avec ce que vous avez dans le frigo, le placard et le panier de l’amap. L’idée est d’associer des légumes, des féculents, un bouillon et éventuellement de la viande comme …

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🌿Coleslaw au chou rave 🌿

 
 
Un classique anglo-saxon, tout croquant et coloré,  pour utiliser le chou rave différemment.
 
 Ingrédients Ingrédients (pour 4 personnes)
  • un demi-chou blanc ou deux choux raves
  • 4 carottes
  • 1 oignon rouge ou 1 echalote
  • 3 c.soupe de mayonnaise
  • 3 c.soupe  de yaourt (grec ou velouté)
  • 2 c.soupe de jus de citron (ou vinaigre de cidre)
  • 1 c.soupe de sucre blanc
  • sel, poivre
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🍋Poulet asiatique à la menthe de Stéphanie 🍋

Ingrédients Ingrédients

 
– 400g de poulet haché
– 1 càsoupe de cacahouètes râpées
– 1/2 càsoupe d’huile
– 1Càsoupe de persil ciselé
– 24 feuilles de menthe ciselées

Pour la sauce :
4 càsoupe de jus de citron
4 càsoupe de sauce nuoc mam
1 càasoupe de sucre
1 échalotte finement émincée

Ingrédients Comment faire?

Faites d’abord la sauce. Pour cela …

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🥗 Salade râpée toute courge 🥗

Salade de potiron bleu de Hongrie | Cuisine en Bandoulière
Une salade d’automne et d’hiver à la couleur du soleil.
 
 
Ingrédients Ingrédients
  • 1 quartier de bleu de Hongrie ou de potimarron
  • 1 pomme acidulée
  • Une quinzaine de graines de courge
  • Pour la vinaigrette : 1 ccafé de moutarde, 1 csoupe d’huile (olive ou courge), 2csoupe de vinaigre de cidre, 1 csoupe d’eau, sel, poivre, le jus d’une demi orange.
  • Persil ou
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🍕 Courgettes farcies façon pizza 🍕

Courgettes farcies à la mozzarella façon pizza – Toutes Recettes
Vous pouvez ajouter des champignons, du jambon, du bacon, du thon en miettes à la place du chorizo, des olives, du gruyère sur le dessus…

 

Ingrédients Ingrédients (pour 2) :

  • 2 courgettes
  • une petite boite de coulis de tomate
  • 2 boules de mozzarella de bufflonne
  • quelques tomates cerises
  • 8 tranches fines de chorizo
  • origan et/ou basilic
 

Ingrédients Comment faire?

  1. Préchauffer le four
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🍟 Frites de panisse – Merci Myriam! 🍟

Panisses et véganaise à l'ail des ours — Little Yellow Kitchen

Ingrédients Ingrédients

300g de farine de pois chiche
1l d’eau
10cl huile d’olive
Sel, poivre

Ingrédients Comment faire?

Tamiser la farine de pois chiche.
Faire bouillir l’eau ave le sel, le poivre et l’huile d’olive.
A ébullition, jeter la farine en pluie et cuire 1O mn en remuant sans cesse.
Déposer dans un plat assez plat, graissé préalablement au pinceau et filmé …

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🥗 La salade fraîche d’Ottolenghi 🥗

Ingrédients Ingrédients

Pour la salade : 
2 courgettes, coupées dans la longueur, puis en carrés 
80g de fèves ou edamame, sans la cosse (facultatif)
10g de persil haché
½ melon coupé comme les courgettes
1 cuillère à soupe de jus de citron 
1 cuillère à soupe de miel liquide
10g de basilic
40g de graines de courges toastées
60g de fromage …

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🌿Crumble salé tomates & courgettes🌿

Crumble de tomates et de courgettes - Un déjeuner de soleil

Ingrédients :

  • 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 3 brin de thym
  • 3-4 feuilles de laurier
  • 2 branches de céleri (facultatif)
  • 1 ou 2 cuillerées à café de sucre (suivant les tomates)
  • 1 cuillerée à soupe de double concentré de tomates
  • 1/2 cuillerée à café de paprika
  • 1 pincée de piment fort en poudre (facultatif)
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Caviar d’aubergines

caviar

Après avoir testé plusieurs recettes, celle ci est la meilleure que j’ai trouvée!
On peut y ajouter une grosse cuillère à soupe de mayonnaise pour plus d’onctuosité et de gourmandise…

Ingrédients :

3 aubergines bien brillantes (l’idéal c’est 4 petites, si vous en trouvez : plus elles sont petites, meilleures elles sont)
5 gousses d’ail (attention, il ne faut
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🌿Crackers paysage au petit épeautre🌿

Préparation 10 min/Temps de repos : 20 min/Cuisson 45 min

Ingrédients Ingrédients

Pour une grande plaque de53cm x 40cm ou 2 plaques de 40cm x32cm : 120g de farine d’épeautre / 50g de poudre d’amande / 1 càc de sel fin de mer / 225g d’eau chaude / 55g d’huile d’olive / 70gr de mélange de graines …