Je m’appelle Sylvaine Roustan et j’ai fait le choix il y a 4 ans de débuter une nouvelle aventure en reprenant le domaine familial d’une vingtaine d’hectares situé au cœur du village provençal de La Fare les Oliviers.
Après 15 années dans le secteur de l’environnement et de la santé, j’ai choisi de devenir agricultrice.
Aujourd’hui, nous produisons du jus de raisin et de l’huile d’olive et depuis la création de la cave en 2019, nous produisons notre vin.
Mon désir de cultiver la vigne autrement et le profond respect que j’accorde à l’environnement et de la biodiversité m’ont amené ainsi franchi le cap de la conversion en 2016 pour les oliviers et 2017 pour les vignes.
Le domaine Roustan se veut aussi être un aussi être un lieu de convivialité, de formation et d’échanges. C’est un point de formation et d’apprentissage ouvert à tous les amoureux de vin, de la nature et de la Provence.
Une production en agriculture biologique
Vins, jus de raisin et huile d’olive à la Fare les Oliviers
Un domaine familial d’une vingtaine d’hectares situé au cœur du village provençal de La Fare les Oliviers. Des vignes et des oliviers convertis en Agriculture Biologique.
Depuis la création de la cave en 2019, nous vinifions et élevons nos vins au domaine.
Nous produisons également de l’huile d’olive, du jus de raisin et du vinaigre.
Nous pratiquons LA CONSIGNE DE NOS EMBALLAGES.
Les produits que nous vous proposons de découvrir :
La cuvée « Danser au Baleti » 2020, vin Rosé en I.G.P. Méditerranée
Une robe rose pâle, des arômes de poire et de fleur de sureau, un vin festif et facile à boire. Prix de vente T.T.C. / 0.75 Litre : 8 €
Prix de vente T.T.C. / 1.5 Litre : 22 €
La cuvée « Le pitchounet » 2021, vin Rosé en AOP COTEAUX D’AIX
Une robe rose pâle, des arômes de fruits blancs mûrs, de bergamote et de bonbon anglais, avec une belle fraîcheur et longueur
Prix de vente T.T.C. / 0.75 Litre : 9 €
La cuvée « Coquin de sort » 2021, vin Blanc en AOP COTEAUX D’AIX
Un vin vif et équilibré, sur des arômes de pêches. Une belle fraîcheur avec des notes de pamplemousse.
Prix de vente T.T.C. / 0.75 Litre : 10,50 €
La cuvée « Les poules rieuses » 2021, vin Blanc en AOP COTEAUX D’AIX
Une cuvée élevée 6 mois en fût de chêne. Un vin aromatique vif et équilibré, sur des notes de pêche, d’abricot et de citron.
Prix de vente T.T.C. / 0.75 Litre : 13 €
La cuvée « Le DR’Olle » 2020, vin Blanc en AOP COTEAUX D’AIX
Une cuvée confidentielle vinifiée fût de chêne.
Un vin délicat, sur des notes de poire et de fleurs de coings. Une amertume plaisante. Prix de vente T.T.C. / 0.75 Litre : 21 €
La cuvée « Les camarades » 2021, vin Rouge en I.G.P. Méditerranée
Une structure fine et équilibrée. Des aromes de myrtille et de réglisse.
Prix de vente au caveau T.T.C. / 0.75 Litre : 14 €
- La cuvée « Pas si sage» 2021, vin Orange en Vin de France – Quantité limitée
Un vin de gastronomie avec une structure tannique, sur des notes de bergamote et des arômes d’épices.
Prix de vente au caveau T.T.C. / 0.75 Litre : 25 €
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Jus de raisin – 1 Litre – Vendanges 2021
Un jus 100 % FRUIT doux et fruité. Pasteurisé pour assurer sa conservation Réalisé sans sucres ajoutés, sans conservateurs, sans colorants
Prix de vente T.T.C. / 0.75 Litre : 5 €
L’huile d’olive – Récolte 2021
Huile d’olive VIERGE EXTRA, son fruité, caractéristique des huiles du pays d’Aix, est équilibré et ardent.
Prix de vente T.T.C. / 1/2 Litre : 15 €
Prix de vente T.T.C. / 1 Litre : 27 €
Le Vinaigre de vin rouge – Récolte 2020
Sous réserve de stock
Elevé 6 à 12 mois en fût de chêne.
Prix de vente T.T.C. / 0.5 Litre : 6,50 €
