La spiruline

                         

Produite à Saint Cannat par Joan Benard.

Joan BENARD 41ans, père de 3 enfants, producteur de spiruline.
SPIFORM, est une ferme aquacole ( créée en 2012 ) qui cultive un des plus vieux aliment de notre planète ! De l’arthrospira platensis ( cyanobactérie ) plus connu sous le nom de Spiruline. L’exploitation est située à Saint CANNAT.
Parcours de vie : Né en Normandie, je suis arrivé à l’age de 20 ans dans notre belle région.
Mes premiers métiers étaient dans la maintenance industriel et plus précisément de système mécanique automatisé en rapport avec mes études.
Par la suite , je suis devenu fonctionnaire , au ministère de l’équipement comme expert technique en laboratoire en géologie et terrassement pendant une dizaine d’année.
J’ai connu par le biais d’un ami la spiruline en 2006, après plusieurs cures de cette merveilleuse cyanobactérie.
J’ai décidé de tout « plaquer », un pari fou pour me consacrer entièrement à sa culture.
L’idée m’est apparue fin 2009 ! J’ai donc dû reprendre les études pour passer un bac agricole CGEA ( conduit et gestion d’une exploitation agricole) . Un long parcours a débuté , au travers d’autres formations en rapport avec la culture de spiruline et divers dossiers d’installation de jeune agriculteur… Pour finir de démissionner de la fonction publique et devenir agriculteur depuis août 2012 !
L’exploitation :
L’exploitation comprend 4 bassins de 100m2 chacun, sous serre multi chapelle, pour une
production annuelle d’environ 350kg/an. Toutes les étapes de productions sont réalisées à
la ferme, de la culture jusqu’au conditionnement du produit final.
La serre sert à la culture de la spiruline, tous les autres étapes :récolte , pressage , mise en forme , séchage et conditionnement sont réalisées dans un laboratoire attenant à la serre.
Je suis seul à mener l’exploitation. Une dimension humaine qui permet de produire une spiruline de haute qualité.
L’année 2021 est une grande année pour ma culture de spiruline, je vais pouvoir bientôtavoir le fameux label AB ( en  conversion actuellement)
Depuis 2015 , j’emploie de la nourriture bio pour cultiver la spiruline mais l’apport d’azote
ne pouvait être certifié Bio. Maintenant c’est possible !
Pour moi le Bio, n’est pas qu’une « nourriture » mais un mode de vie !
Je fais de la vente en circuit court.
Sur l’exploitation , je fais le maximum pour moins consommer d’énergie , exemple : j’ai un moteur pour agiter deux bassins alors que la plus part des spiruliniers cultivent avec un moteur par bassin. Je fais de la vente en circuit court Je vais installer des panneaux photovoltaïques , prévoir un nouveau type de conditionnement biodégradable ,…
L’AMAP est le meilleur moyen pour être en contacte direct entre producteur et le consommateur !
Dans l’avenir, la ferme va s’agrandir pour répondre à la demande et aussi créer un emploi supplémentaire grâce à la demande locale.

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