Étiquette : Menthe

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🥒Recette indienne du raïta de concombre à la menthe🥒

Raita au concombre et menthe

Ingrédients INGRÉDIENTS pour 6 personnes

  • 1 concombre
  • 1 yaourt grec
  • 8 feuilles de menthe
  • Jus d’un citron vert
  • Gingembre frais
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 pincée de cumin
  • Sel

Ingrédients PRÉPARATION

  • Épluchez le concombre et évidez-le à l’aide d’une cuillère puis râpez-le. Déposez-le dans une passoire et laissez égoutter.
  • Dans ce même saladier, râpez la demi-gousse d’ail puis 1 morceau de gingembre
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🌿Taboulé revisité au quinoa, radis, concombre et fraises🍓

Ingrédients INGRÉDIENTS pour 6 personnes
Préparation : 20 mn Cuisson : 15mn

Pour le taboulé

  • 250g de quinoa
  • 1 concombre
  • 250g de fraises
  • ½ botte de radis (125g)
  • 1 oignon nouveau
  • une poignée de pistaches concassées (ou de noisettes)

Vinaigrette

  • ½ botte de menthe
  • le jus de 3 citrons verts
  • 6 càs d’huile d’olive
  • sel

Ingrédients PRÉPARATION

  • Rincez le quinoa pour
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🥗Salade fèves, chorizo et menthe☀️

Salade de fèves au chorizo facile et rapide : découvrez les recettes de  Cuisine Actuelle

Ingrédients INGRÉDIENTS pour 4 personnes
Préparation : 10 mn Cuisson : 5mn

  • 450g fèves pelées
  • 150g chorizo doux
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 gousse d’ail
  • 0,5 bouquet de coriandre ou un peu d’estragon
  • 3 brins de menthe
  • 1 cuil. à soupe Vinaigre de Xérès
  • 4 cuil. à soupe Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Ingrédients PRÉPARATION

  • Ecossez et faites cuire les fèves 5 min à l’eau bouillante salée. Egouttez-les, passez-les sous
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🌿Salade de concombre thaïlandaise🌿

Salade thaïe de concombre (au gingembre et coco)

Fraîche et sans huile!!! (juste un peu de crème de coco…).
Si vous n’appréciez pas le piment, il suffit de ne pas en mettre!!!

Ingrédients :

  • 3 petits concombres (dits aussi libanais ou noa)
  • 15 feuilles de coriandre fraîche
  • 10 feuilles de menthe fraîche
  • 2 cm de racine de gingembre frais (épluché et coupé en mini dés) ou à défaut
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Salade de courgettes grillées (à tomber…)

Ingrédients :

  • 4 grandes courgettes
  • 100 g de fêta 
  • 12 feuilles de menthe fraîche
  • 30 pignons de pin
  • Huile d’olive
  • Vinaigre balsamique ou (encore mieux) crème de vinaigre balsamique
  • Fleur de sel
  • Poivre

Comment faire ?

Préchauffez le four sur grill à 250°C.
 Dans une poêle, faîtes griller les pignons, sur feu moyen. Remuez souvent pour ne pas qu’ils brûlent,
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Aubergines marinées à la menthe

Si vous préférez préparer ce plat 24 h à l’avance, réservez-le au réfrigérateur, mais retirez-le 1 h au moins avant de le déguster. Servez ces aubergines avec de la viande froide, du poisson ou des coquillages froids, de la charcuterie, des oeufs durs ; ajoutez-les dans des salades mélangées…
Ingredients
  • 2 aubergines longues, moyennes
  • 6 gousses d’ail nouveau en chemise
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Tartinade de fèves à la menthe

Tartinade de fèves à la menthe
Ingredients
  • 500 g de fèves
  • 1/2 gousse d’ail
  • 100 g de fromage blanc
  • 10 cl d’huile d’olive fruitée
  • 12 feuilles de menthe
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Ecosser les fèves, vous devez en récupérer l’équivalent de 3 poignées.
  2. Faire bouillir une casserole d’eau, y plonger les fèves et les faire cuire pendant 5 minutes puis les