Étiquette : Menthe

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🥒 Tzatziki 🥒

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Tzatziki grec authentique - Recette par Miam Miam & Yum
A servir bien frais avec du pain grillé ou du saumon vapeur/un rôti de porc/des pommes de terre vapeur/des légumes verts ou simplement à l’apéritif!
 Ingrédients Ingrédients
  • 1 concombre
  • 4 yaourt ou de la faisselle de chèvre
  • 3 gousses d’ail
  • 3 tiges de menthe fraiche
  • Huile d’olive, sel, poivre
  • Jus de citron
IngrédientsComment faire?
  1. Faire égoutter 1 à 2 heures les
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🌿 Tartinade de fèves à la menthe 🌿

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 Ingrédients Ingrédients
  • 500 g de fèves
  • 1/2 gousse d’ail
  • 100 g de fromage blanc ou de faisselle de chèvre
  • 10 cl d’huile d’olive fruitée
  • 12 feuilles de menthe
  • Sel, poivre
IngrédientsComment faire?
  1. Ecosser les fèves, vous devez en récupérer l’équivalent de 3 poignées.
  2. Faire bouillir une casserole d’eau, y plonger les fèves et les faire cuire pendant 5 minutes puis
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🍋Poulet asiatique à la menthe de Stéphanie 🍋

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Ingrédients Ingrédients

 
– 400g de poulet haché
– 1 càsoupe de cacahouètes râpées
– 1/2 càsoupe d’huile
– 1Càsoupe de persil ciselé
– 24 feuilles de menthe ciselées

Pour la sauce :
4 càsoupe de jus de citron
4 càsoupe de sauce nuoc mam
1 càasoupe de sucre
1 échalotte finement émincée

Ingrédients Comment faire?

Faites d’abord la sauce. Pour cela …

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🥒Carpaccio de concombre et radis🥒

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Ingrédients Ingrédients

  • 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
  • 2 c. À soupe de jus de citron frais
  • 1 c. À soupe de menthe fraîchement hachée
  • 1 c. À soupe d’aneth frais finement haché
  • 5 gros Radis tranchés minces à la mandoline
  • 2 Concombres tranchés minces à la mandoline
  • 1/2 c à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de fromage type
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🍓Charlotte légère et facile aux fraises🍓

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Charlotte aux fraises facile - Un déjeuner de soleil

Un classique facile à faire et que vous pouvez agrémenter comme vous vous voulez en ajoutant des feuilles de menthe, des copeaux de chocolat, des oeufs de Pâques, des feuilles de verveine ciselée, des fleurs d’Edouard…
Celle-ci est aux fraises, mais vous pouvez mettre des cubes de poires, des framboises, des pèches…

Ingrédients Ingrédients

  • 300 gr de boudoirs
  • 500 gr de 
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🍊Salade aux pois chiches, oignon rouge et orange🍊

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Photo de Salade marocaine aux pois chiches et à l’orange prise par WW

Ingrédients Ingrédients

  • 260g de pois chiche (en bocal ou mis à tremper la veille et cuits à l’eau avec un peu bicarbonate)
  • Roquette, mâche ou lanières de salade verte.
  • 1 orange
  • 1 oignon rouge
  • 2 cs de graines de cumin
  • huile d’olive, vinaigre de cidre
  • Poivre, sel
  • menthe (facultatif)

Ingrédients Préparation

  1. Émincer l’oignon. Rincer et égoutter les pois chiches. Laver, essorer
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🥒Recette indienne du raïta de concombre à la menthe🥒

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Raita au concombre et menthe

Ingrédients INGRÉDIENTS pour 6 personnes

  • 1 concombre
  • 1 yaourt grec
  • 8 feuilles de menthe
  • Jus d’un citron vert
  • Gingembre frais
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 pincée de cumin
  • Sel

Ingrédients PRÉPARATION

  • Épluchez le concombre et évidez-le à l’aide d’une cuillère puis râpez-le. Déposez-le dans une passoire et laissez égoutter.
  • Dans ce même saladier, râpez la demi-gousse d’ail puis 1 morceau de gingembre
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🌿Taboulé revisité au quinoa, radis, concombre et fraises🍓

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Ingrédients INGRÉDIENTS pour 6 personnes
Préparation : 20 mn Cuisson : 15mn

Pour le taboulé

  • 250g de quinoa
  • 1 concombre
  • 250g de fraises
  • ½ botte de radis (125g)
  • 1 oignon nouveau
  • une poignée de pistaches concassées (ou de noisettes)

Vinaigrette

  • ½ botte de menthe
  • le jus de 3 citrons verts
  • 6 càs d’huile d’olive
  • sel

Ingrédients PRÉPARATION

  • Rincez le quinoa pour
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🥗Salade fèves, chorizo et menthe☀️

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Salade de fèves au chorizo facile et rapide : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle

Ingrédients INGRÉDIENTS pour 4 personnes
Préparation : 10 mn Cuisson : 5mn

  • 450g fèves pelées
  • 150g chorizo doux
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 gousse d’ail
  • 0,5 bouquet de coriandre ou un peu d’estragon
  • 3 brins de menthe
  • 1 cuil. à soupe Vinaigre de Xérès
  • 4 cuil. à soupe Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Ingrédients PRÉPARATION

  • Ecossez et faites cuire les fèves 5 min à l’eau bouillante salée. Egouttez-les, passez-les sous
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🌿Salade de concombre thaïlandaise🌿

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Salade thaïe de concombre (au gingembre et coco)

Fraîche et sans huile!!! (juste un peu de crème de coco…).
Si vous n’appréciez pas le piment, il suffit de ne pas en mettre!!!

Ingrédients :

  • 3 petits concombres (dits aussi libanais ou noa)
  • 15 feuilles de coriandre fraîche
  • 10 feuilles de menthe fraîche
  • 2 cm de racine de gingembre frais (épluché et coupé en mini dés) ou à défaut
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Salade de courgettes grillées (à tomber…)

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Ingrédients :

  • 4 grandes courgettes
  • 100 g de fêta 
  • 12 feuilles de menthe fraîche
  • 30 pignons de pin
  • Huile d’olive
  • Vinaigre balsamique ou (encore mieux) crème de vinaigre balsamique
  • Fleur de sel
  • Poivre

Comment faire ?

Préchauffez le four sur grill à 250°C.
 Dans une poêle, faîtes griller les pignons, sur feu moyen. Remuez souvent pour ne pas qu’ils brûlent,
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Aubergines marinées à la menthe

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Si vous préférez préparer ce plat 24 h à l’avance, réservez-le au réfrigérateur, mais retirez-le 1 h au moins avant de le déguster. Servez ces aubergines avec de la viande froide, du poisson ou des coquillages froids, de la charcuterie, des oeufs durs ; ajoutez-les dans des salades mélangées…
Ingredients
  • 2 aubergines longues, moyennes
  • 6 gousses d’ail nouveau en chemise
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