Étiquette : Tomates

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🌿Crumble salé tomates & courgettes🌿

Crumble de tomates et de courgettes - Un déjeuner de soleil

Ingrédients :

  • 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 3 brin de thym
  • 3-4 feuilles de laurier
  • 2 branches de céleri (facultatif)
  • 1 ou 2 cuillerées à café de sucre (suivant les tomates)
  • 1 cuillerée à soupe de double concentré de tomates
  • 1/2 cuillerée à café de paprika
  • 1 pincée de piment fort en poudre (facultatif)
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🥣Soupe hivernale lentilles vertes, blettes, tomate et citron🥣

Une base de soupe que chacun peut modifier en fonction de ses placards ou de ses goûts (parmesan, lardons, restes de poulet, cubes de carottes, épice…).

Moi, j’ai ajouté du cumin au début et un filet de jus de citron avant de la manger pour bien réhausser le goût.

Ingrédients Ingrédients

  • 200 g échalote ou un gros oignon
  • 5 feuilles de
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🍅Confiture de tomates rouges🍅

Confiture de tomate, thym et citron : découvrez les recettes de cuisine de  Femme Actuelle Le MAG

Inattendue! Elle se déguste comme une confiture habituelle mais elle est aussi délicieuse avec du pain aux noix et du fromage du sud-ouest genre Osso Iraty, ou bien de la Tome de savoie, un cantal un peu vieux…

Dans une prochaine newsletter, nous parlerons des tomates vertes.

Temps de préparation : 20mn
Temps de cuisson : 1h

Ingrédients INGRÉDIENTS pour 6

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Tarte salée fraicheur🍅

Dorian cuisine.com Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... : Notre tarte  rustique aux tomates parce que la cuisine ça peut être la chose la plus  simple du monde...

Temps de préparation : 1h
Temps de cuisson : 35-40 minutes

Ingrédients INGRÉDIENTS pour 6 personnes

680g de farine
250ml d’huile d’olive
250ml d’eau glacée (+ 30 ml supplémentaires)
3 c. à café de sel
Graines diverses (facultatif)
1 kg de tomates mélangées, coupées
2 oignons rouges, tranchés ou des oignons doux
130g de pesto
Huile d’olive, sel et poivre pour …

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🌿Riz aux légumes façon paëlla🌿

Riz aux légumes façon paëlla - La p'tite cuisine de Pauline

Ingrédients Ingrédients

  • 240 g de riz rond
  • 2 aubergines
  • 200 g de petits pois
  • 12 tomates cerises environ (ou 3 tomates coupées en dés)
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 150g d’haricots verts
  • 4 oignons cébettes
  • 1 gousse d’ail
  • 70 cl d’eau
  • 2 dosettes de safran (ou 3 sachets de Spigol)
  • 3 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • 2 feuilles de laurier
  • sel,
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🌿Dip gourmand poivron tomate🌿

Spécial tomate : des recettes originales | Supertoinette

Pour l’apéritif, en sauce dans des pâtes ou comme un fond de tarte/pizza.

Ingrédients Ingrédients

  • 3 grosses tomates (style coeur de boeuf ou roma)
  • 1 poivron (de la couleur que vous voulez)
  • 5 tranches de tomates séchées
  • 1 gousse d’ail
  • Sel gris de mer & poivre du moulin
  • Huile d’olive
  • 1 c. à s. d’origan et de thym séchés
  • 1 c.
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🌿Lasagnes aux aubergines🌿

Lasagnes d'aubergines : Recette de Lasagnes d'aubergines - Marmiton

Variantes possibles :
* Ajouter un peu de fromage de chèvre ou de la mozzarella
* Au lieu de la béchamel, faire une béchamel légère (lait + maïzéna à froid, mélanger et faire chauffer + muscade, sel et poivre, bien mélanger au fouet en attendant que ça épaissise)

Ingrédients Ingrédients

  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine T65
  • 50
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🥒Pizza pâte à la courgette🥒

Pâte à pizza saine à la courgette | sorcierefit.fr

  Ingrédients Ingrédients

Pour la pâte à la courgette

  • 100 g de farine complète bio (ou semi-complète, d’épeautre, petit épeautre ou un mix)
  • 1 oeuf bio
  • 2 courgettes
  • poivre
  • origan séché, herbes de provence, thym séché… (optionnel)
  • 50g à 100g de fromage rapé (facultatif)

Pour la garniture : à titre indicatif puisque vous pouvez mettre tout ce qui vous chante!

  • base rouge : sauce tomate (sans sucres ajoutés ou maison)
  • base blanche
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Minestrone de rentrée aux allures de soupe au pistou

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Les légumes d’été sont encore là, mais les soirées deviennent fraîches…

Ingrédients :

  • 2 verres de petites pâtes
  • 2 à 3 courgettes de taille moyenne
  • 4 tomates
  • 4 pommes de terre
  • 1,5 litres d’eau
  • 500 ml de jus de tomates (ou d’eau si vous n’en avez pas)
  • 2 oignons
  • 70 g de parmesan
  • 1 petite botte de basilic
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouillon cube de volaille
  • Huile
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Chutney tomate pomme pour fromages/viandes blanches

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Ingrédients :

  • 1 kg de tomates pelées, hachées grossièrement
  • 2 clous de girofle
  • 1 cuillère(s) à café de romarin haché
  • 1 cuillère(s) à café de thym haché
  • 1 gousse d’ail
  • 450 g de pommes pelées et coupées en dés de 2 cm environ
  • 200 g d’oignons pelés, finement hachés
  • 250 g de sucre
  • 20 cl de vinaigre de vin 
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🌿Salmorejo / soupe froide andalouse à la tomate🌿

Le procédé se rapproche beaucoup d’un gaspacho, mais on déguste le salmorejo de suite après mixage, et sa texture est plus épaisse également. Comme cette soupe ne contient que de la tomate, elle sera idéale pour ceux qui n’aiment pas le poivron du gaspacho ou qui ne le digèrent pas bien

Ingrédients :

  • 3 grosses tomates (ou 4 moyennes)
    80
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🌿Gelée de tomate, mozza et pistou🌿

Gelée de tomate, mozza et pistou

Une recette très fraîche pour les chaudes journées qui arrivent… On peut aussi servir en verrines pour l’apéritif.

Ingrédients :

  • 600 g de tomates mûres mais fermes
  • 16 minimozzarellas au lait de bufflonne ou une grosse boule de mozza
  • 2 feuilles de gélatine ou agar-agar pour les végétarien(ne)s
  • 1 petite gousse d’ail
  • 4 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
  • 6 brins
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Salade de haricots blancs frais au chorizo

 

Salade de cocos au chorizo

Ingrédients :

  • 300 g de haricots cocos frais écossés
  • 200 g de chorizo (fort ou doux à votre goût)
  • 1 oignon rouge
  • 2 échalotes tradition (grises de préférence)
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 6 brins de persil plat
  • sel
  • poivre
  • Quelques tomates

Comment faire ?

1. Plongez les haricots dans …

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Aubergines grillées Croq’Kilos aux tomates, ail et paprika

Aubergines grillées Croq’Kilos aux tomates, ail et paprika

Ingrédients :

  • 2 aubergines
  • 3 tomates
  • 30 g de parmesan
  • 2 gousses d’ail
  • ½ cuillère à café de paprika
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 branches de persil
  • Sel & poivre

Comment faire ?

    1. Préchauffez le four à 200°C.
    2. Lavez les aubergines, coupez les pédoncules et détaillez-les en tranches épaisses d’environ 1 cm, dans la longueur.
    3. Disposez les tranches
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Tomates à la provençale de JF Piège

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Ingrédients :

4 biscottes
4 belles tomates
2 c à s d’huile d’olive
8 carrés de fromage ail et fines herbes ( j’ai pris les cubes à salade ou apéritif)

Comment faire?

1. Ecrasez avec le cul d’une bouteille les biscottes, afin de réaliser une chapelure.

2. Retirez le pédoncule de chaque tomate. Coupez-les en deux et supprimez les pépins …

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Soupe de tomates de Yotam Ottolenghi

Image associée

Ingrédients :

  • 250 g d’oignons émincés
  • 2 gousses d’ail 
  • 650 g de tomates fraîches
  • 400 g de chair de tomate en boite
  • 1 c à s de sucre en poudre
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 1 c à c de graines de cumin
  • 40 g de pain au levain 
  • 750 ml de bouillon de légumes (1 cube 1/2)
  • 2
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Chakchouka, salade de poivrons

Chakchouka

Ingrédients :

  • 2 poivrons rouges
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron vert (bref, n’importe quelle couleur de poivron que vous avez dans votre panier…)
  • 1 tomate
  • oeufs – 1 oeuf par personne
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de piment doux – facultatif
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

Comment faire :

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Imam ou aubergine farcie au four (spécial Florence)

L’imam bayildi est un plat d’été originaire de Turquie mais très populaire en Grèce. Le nom de ce plat d’aubergines farcies à la turque siginifie « l’imam s’est évanoui » (de plaisir en dégustant ce mets délicieux).

Ingrédients :
– 5 aubergines longues,
– 2 grosses tomates bien mures,
– huile d’olive,
– 3 oignons,
– 1 grosse gousse d’ail …

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Gaspacho de tomates – Version n°2

Gaspacho de tomates – Version n°2
Ingredients
  • 3 tranches de pain
  • 3 gousses d’ail
  • sel et poivre
  • 4 c.soupe d’huile d’olive
  • 500 g de tomates
  • 1 poivron
  • 1 concombre
  • 1 oignon
  • 1/2 litre d’eau
  • 2 c.soupe de vinaigre de Xérès (ou de sherry)
Instructions
  1. Prendre une tranche de pain, en faire des croûtons et réserver.
  2. Piler l’ail dans un mortier
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Gaspacho de tomates – version n°1

Gaspacho de tomates version n°1
Ingredients
  • 6 tomates mures
  • 1 concombre
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 2 petits oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 3 jus de citrons (ou plus, selon les goûts)
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de xérès ou balsamique selon votre goût)
  • huile d’olive (1/2 verre)
  • basilic
  • piment en poudre (facultatif)
  • poivre et sel
  • un verre d’eau
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Caponata sicilienne (salade froide aux aubergines)

Caponata sicilienne (salade froide aux aubergines)
La Caponata est la version sicilienne de notre ratatouille. Comme beaucoup de recettes, sa composition diffère un peu suivant les régions où elle est servie. Mais par contre elle se mange toujours froide. Vous pourrez la servir en légume d’accompagnement avec une viande froide par exemple, ou en petites verrines avec l’apéritif ou encore