Citron

Oct 21 2019

🐟Le maigre, poisson de Pierre et Brigitte, cuisiné en bouillon au citron🐟

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Avec une chair fine et ferme, le maigre  est un poisson qui gagne à être connu car il dispose d’un grand potentiel culinaire.
Choisissez-le de première fraîcheur chez votre poissonnier préféré, assurez-vous que les écailles soient brillantes et qu’elles

Le maigre se déguste aussi bien froid que chaud, il sera parfait en salade à la saison estivale, pour une … Lire la suite ...

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Oct 14 2019

🌿Les sablés au citron de Catherine🌿 (Lemon Crinkles)

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Un petit délice que nous avait préparé Catherine. Elle a fait le choix d’utiliser de la farine de pois chiche (plus légère et sans gluten). Au final, un mélange de deux farines différentes est préférable.
La saison des citrons arrive et les vacances scolaires aussi… Atelier cuisine avec les enfants???

Ingrédients:

  • 100 g de beurre mou
  • 1 œuf
  • Jus +
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Sep 23 2019

🥩Rôti de porc au miel, soja, citron et paprika🥩

Rôti de porc au miel

Ingrédients :

  • 1,2 kg de rôti de porc dans l’échine (Carole)
  • 4 gousses d’ail
  • le jus de 2 citrons
  • 2 cuil. à soupe de sauce soja
  • 2 cuil. à soupe de miel liquide
  • 1 cuil. à café de paprika (Le poids chiche)
  • 2 cuil. à soupe d’huile
  • 2 branches de thym
  • 1 cuil. à soupe de baies de poivres mélangés 
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Mai 19 2018

Courgettes à la charmoula

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Ingrédients :

600 G de jeunes courgettes
1 Bouquet de persil
1 Bouquet de coriandre
1 Oignon
3 Gousses d’ail
1/2 Citron confit
1 Cas de paprika
1 Cc cumin
1 Cc poivre
1 Cc raz el hanout
1 Cc selJus d’un demi citron
2 Cas d’huile d’olive

Comment faire ?

Préparez la charmoula. Coupez l’oignon, l’ail et le

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Juil 5 2017

Acqua fresca concombre, citron et basilic

Eau de concombre/citron/basilic ©TendanceFood.com

Ingrédients :

  • 1 petit concombre bio
  • 1 citron jaune bio
  • Une dizaine de feuilles de basilic frais
  • 2 litres d’eau gazeuse
  • Quelques fleurs de bourrache pour le dressage (facultatif)

Comment faire ?

Lavez le concombre, le citron et le basilic. A l’aide d’une mandoline, coupez de fines tranches de concombre dans la longueur et des rondelles de citron.

Dans … Lire la suite ...

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Mai 16 2017

Salade de tagliatelles de courgettes pignons/olives noires (sans gluten, végétarien, vegan, et diététique…)

Ingrédients :

  •  4 petites courgettes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 CS de basilic ciselé (j’ai ajouté un peu de menthe fraîche et du persil)
  • 1 CS de jus de citron bio (et son zeste)
  • 4 CS d’olives noires dénoyautées
  • 2 CS de pignons de pin (ou graines de courges, lupin, sésame, bref ce que vous avez en stock…)
  • 4 CS d’huile
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Jan 3 2017

Salade « detox » de fenouil et épinards, sésame noir

 

Ingrédients :

  • 4 petits bulbes de fenouil
  • 1 poignée de jeunes épinards
  • 10 radis roses
  • 1 cuillère(s) à soupe de graines de sésame noir
    Pour la sauce :
  • 1 cuillère(s) à café de moutarde fort
  • le jus de 1 citron jaune
  • le jus de 1/2 orange
  • 6 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
  • fleur de sel
  • poivre du moulin

Comment

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Juin 28 2016

Gressins Express Parmesan, Citron & Basilic

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Gressins Express Parmesan, Citron & Basilic
 
Réalisés en 5mn et pas de temps de repos... A tremper dans la sauce de votre choix ou simplement nature
Ingrédients
  • Pour une douzaine de gressins :
  • - 80 g de farine ( ici T45 )
  • - 30 g de parmesan râpé
  • - 20 g de beurre mou en dés
  • - 30
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Mar 1 2016

filets de loup à l’huile d’agrumes

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filets de loup à l'huile d'agrumes
 
Ingrédients
  • 4 filets de loup aussi appelé bar dans d'autres régions (ou un loup entier de Brigitte & Pierre)
  • 800 g de pommes de terre
  • 12 cl de lait entier
  • 20 ml d’huile d’olive fruitée
  • 2 oranges non traitées
  • 1 citron jaune non traité
  • 4-5 branches de persil plat
  • 4 poignées de
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Jan 12 2016

Gateau de savoie moelleux au citron

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Gateau de savoie moelleux au citron
 
C'est un dessert dont on ne se lasse pas. On peut l’aromatiser selon ses goûts de mille façons : arôme fleurs d'oranger, d'amande amère, éclats de pralines roses, pistaches concassées etc.......
Ingrédients
  • 6 oeufs moyens
  • 150 g de sucre
  • un sachet de sucre vanillé
  • 60 g de farine
  • 80 g de maïzena
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Juil 28 2015

Salade fraîche comme au Maroc

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Salade fraîche comme au Maroc
 
Le mieux, avec cette salade, c’est de la laisser macérer au frais 4 h avant de la servir.
Ingrédients
  • 3 TRÈS BONNES TOMATES
  • 1 FENOUIL
  • 1 CONCOMBRE
  • 1 CITRON BIO
  • 1 POIGNÉE D’ OLIVES NOIRES DÉNOYAUTÉES
  • 1 GROS BOUQUET D’HERBES (CIBOULETTE, CORIANDRE)
  • 4 CUIL. À SOUPE D’HUILE D’ OLIVE
  • 2 CUIL. À SOUPE
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Mai 19 2015

Sauté de veau aux fèves

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Sauté de veau aux fèves
 
Ingrédients
  • 1 kg de sauté de veau
  • 1 kg de fèves
  • 2 carottes
  • 2 citrons non traités
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 10 feuilles de menthe
  • 1 tablette de bouillon
  • 2 pincées de thym effeuillé
  • ½ feuille de laurier
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'arachide
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
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Mar 3 2015

Cake au citron et graines de pavot

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Cake au citron et graines de pavot
 
Un plaisir validé par plusieurs amapiennes! A essayer avec les pomelos que nous allons recevoir!
Ingrédients
  • 2 citrons bio
  • 3 cuillère à soupe de graines de pavot
  • 200 g de sucre semoule
  • 3 oeufs
  • 200g de crème fraiche épaisse
  • 300g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 100g de sucre glace
  • 2
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Fév 10 2015

Citrons confits au sel

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Citrons confits au sel
 
Idéal pour agrémenter tajines et couscous, un sauté de veau, une poêlée de légumes. Il faut cependant être patient car il faut attendre 3 semaines avant de pouvoir les utiliser.
Ingrédients
  • Citron jaune non traités, bio de préférence (!)
  • Sel de guérande ou sel gris de mer sans additif et non traité
Instructions
  1. Rincer
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Fév 10 2015

Confiture de citron

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Confiture de citron
 
Le citron est l'un des fruits les plus faciles et utiles qui existent. Il se conserve et se transporte sans problèmes. Riche en vitamine C, il est de toutes les expéditions. Bien que l'on trouve des citrons sur nos étals tout au long de l'année, la pleine saison de récolte dans le bassin méditerranéen se
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