Étiquette : Citron

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🍋Poulet asiatique à la menthe de Stéphanie 🍋

Ingrédients Ingrédients

 
– 400g de poulet haché
– 1 càsoupe de cacahouètes râpées
– 1/2 càsoupe d’huile
– 1Càsoupe de persil ciselé
– 24 feuilles de menthe ciselées

Pour la sauce :
4 càsoupe de jus de citron
4 càsoupe de sauce nuoc mam
1 càasoupe de sucre
1 échalotte finement émincée

Ingrédients Comment faire?

Faites d’abord la sauce. Pour cela …

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🐟Filets de loup à l’huile d’agrumes🐟

Ingrédients Ingrédients

  • 4 filets de loup aussi appelé bar dans d’autres régions (ou un loup entier de Brigitte & Pierre)
  • 800 g de pommes de terre
  • 12 cl de lait entier
  • 20 ml d’huile d’olive fruitée
  • 2 oranges non traitées
  • 1 citron jaune non traité
  • 4-5 branches de persil plat
  • 4 poignées de roquette
  • Piment d’Espelette
  • Fleur de sel

Ingrédients Préparation

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🎀Houmous de betteraves tout simple🎀

houmous de betterave-1

Concernant cettte recette et pour être plus juste il faudrait appeler cet houmous de betterave « purée de betterave aux épices » car un vrai houmous de betterave est censé contenir des pois-chiche…
En effet, il ne faut pas oublier que « houmous » en arabe signifie pois chiche donc un houmous sans pois chiche n’en est plus vraiment un! Mais c’est quand même …

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🍋Gateau moelleux citron & farine de riz🍋

Gâteau moelleux au citron sans gluten

Testé et carrément approuvé par le bureau de l’amap.

Ingrédients INGRÉDIENTS pour 8 personnes
Préparation : 5 min Cuisson : 20/25 mn

  • 3 œufs (Aurore)
  • 120 g de beurre (salé c’est meilleur et rend la croute plus croustillante!)
  • 150 g de sucre (le poids chiche)
  • 110 g de farine de riz (très fine) = Le poids chiche
  • 1 citron non traité 
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🌿Velouté de pois cassés au citron et à la coriandre/cumin🌿

Velouté de pois cassés, crème au citron confit | Recette | Velouté de pois  cassés, Pois cassés, Crème au citron

 

Ingrédients Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 g de pois cassés
  • 1l d’eau (ou de bouillon de volaille)
  • 1 c. à soupe de crème liquide
  • 1 citron bio
  • 1 càc de cumin ou quelques brins de coriandre fraîche
  • sel, poivre

Ingrédients Comment faire?

  • Versez les pois cassés et l’eau dans une casserole.
  • Zestez la moitié du citron. Ajoutez du sel, du poivre,
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🐟Ceviche amalfitain🐟

Ingrédients Ingrédients

  • 500 g de filet de bar
  • .1 citron vert bio
  • .1 citron jaune bio
  • .à 5 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
  • .1 cuillère(s) à soupe de limoncello
  • .herbes fraîches (persil, coriandre)
  • .tomates séchées
  • .les graines de 1/2 grenade (facultatif)
  • .sel, poivre blanc

IngrédientsComment faire?

  • Prélevez les zestes de 1 citron vert et de 1 citron jaune bio.
  • Faites mariner 500 g de filet de
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🌼La cramaillotte ou miel de pissenlit🌼

 Confiture de fleurs de pissenlits facile : découvrez les recettes ...

J’avais prévu de faire cette recette cette semaine, mais avec la pluie, la cueillette des pissenlits est décalée… Il paraît que cette gelée de pissenlit est délicieuse au petit-déjeuner sur du pain ou de la brioche, dans des yaourts, mais aussi avec un plateau de fromages ou avec du foie gras. Cela semble être aussi un remède pour la …

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🌿Beignets de légumes sans friture🌿

Une recette végatarienne toute simple et légère à réaliser avec les enfants.
J’ai ajouté mes variantes à la fin des ingrédients (je n’aime pas la harissa et la famille n’aime pas la coriandre!!!)

Ingrédients :

  • 400 g de courge butternut
  • 2 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • 400 g de pois chiches cuits et égouttés
  • 2 cuillère(s) à café
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🍋Poudre d’agrumes🍊

Une idée de Catherine. On les utilise parsemées sur un poisson, un rôti de porc ou pour parfumer une ganache, une mousse, un riz au lait, un porridge, des crèmes brûlées, un gâteau, des madeleines, un yaourt ou pour faire des sucres aromatisés. Bref, les possibilités sont nombreuses, salées ou sucrées.
Elles se conservent plusieurs mois dans un bocal à …

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🐟Le maigre, poisson de Pierre et Brigitte, cuisiné en bouillon au citron🐟

  Résultat de recherche d'images pour "maigre poisson"

Avec une chair fine et ferme, le maigre  est un poisson qui gagne à être connu car il dispose d’un grand potentiel culinaire.
Choisissez-le de première fraîcheur chez votre poissonnier préféré, assurez-vous que les écailles soient brillantes et qu’elles

Le maigre se déguste aussi bien froid que chaud, il sera parfait en salade à la saison estivale, pour …

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🌿Les sablés au citron de Catherine🌿 (Lemon Crinkles)

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Un petit délice que nous avait préparé Catherine. Elle a fait le choix d’utiliser de la farine de pois chiche (plus légère et sans gluten). Au final, un mélange de deux farines différentes est préférable.
La saison des citrons arrive et les vacances scolaires aussi… Atelier cuisine avec les enfants???

Ingrédients:

  • 100 g de beurre mou
  • 1 œuf
  • Jus +
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Courgettes à la charmoula

Gratinated sliced courgettes with Chermoula — leaves, knife - Stock Photo |  #179886728

Ingrédients :

600 G de jeunes courgettes
1 Bouquet de persil
1 Bouquet de coriandre
1 Oignon
3 Gousses d’ail
1/2 Citron confit
1 Cas de paprika
1 Cc cumin
1 Cc poivre
1 Cc raz el hanout
1 Cc selJus d’un demi citron
2 Cas d’huile d’olive

Comment faire ?

Préparez la charmoula. Coupez l’oignon, l’ail et le

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Acqua fresca concombre, citron et basilic

Eau de concombre/citron/basilic ©TendanceFood.com

Ingrédients :

  • 1 petit concombre bio
  • 1 citron jaune bio
  • Une dizaine de feuilles de basilic frais
  • 2 litres d’eau gazeuse
  • Quelques fleurs de bourrache pour le dressage (facultatif)

Comment faire ?

Lavez le concombre, le citron et le basilic. A l’aide d’une mandoline, coupez de fines tranches de concombre dans la longueur et des rondelles de citron.

Dans …

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Salade “detox” de fenouil et épinards, sésame noir

 

Ingrédients :

  • 4 petits bulbes de fenouil
  • 1 poignée de jeunes épinards
  • 10 radis roses
  • 1 cuillère(s) à soupe de graines de sésame noir
    Pour la sauce :
  • 1 cuillère(s) à café de moutarde fort
  • le jus de 1 citron jaune
  • le jus de 1/2 orange
  • 6 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
  • fleur de sel
  • poivre du moulin

Comment

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Gressins Express Parmesan, Citron & Basilic

Gressins Express Parmesan, Citron & Basilic
Réalisés en 5mn et pas de temps de repos… A tremper dans la sauce de votre choix ou simplement nature
Ingredients
  • Pour une douzaine de gressins :
  • – 80 g de farine ( ici T45 )
  • – 30 g de parmesan râpé
  • – 20 g de beurre mou en dés
  • – 30 g d’eau
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Gateau de savoie moelleux au citron

Gateau de savoie moelleux au citron
C’est un dessert dont on ne se lasse pas. On peut l’aromatiser selon ses goûts de mille façons : arôme fleurs d’oranger, d’amande amère, éclats de pralines roses, pistaches concassées etc…….
Ingredients
  • 6 oeufs moyens
  • 150 g de sucre
  • un sachet de sucre vanillé
  • 60 g de farine
  • 80 g de maïzena
  • le zeste
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Salade fraîche comme au Maroc

Salade fraîche comme au Maroc
Le mieux, avec cette salade, c’est de la laisser macérer au frais 4 h avant de la servir.
Ingredients
  • 3 TRÈS BONNES TOMATES
  • 1 FENOUIL
  • 1 CONCOMBRE
  • 1 CITRON BIO
  • 1 POIGNÉE D’ OLIVES NOIRES DÉNOYAUTÉES
  • 1 GROS BOUQUET D’HERBES (CIBOULETTE, CORIANDRE)
  • 4 CUIL. À SOUPE D’HUILE D’ OLIVE
  • 2 CUIL. À SOUPE DE VINAIGRE
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Sauté de veau aux fèves

Sauté de veau aux fèves
Ingredients
  • 1 kg de sauté de veau
  • 1 kg de fèves
  • 2 carottes
  • 2 citrons non traités
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 10 feuilles de menthe
  • 1 tablette de bouillon
  • 2 pincées de thym effeuillé
  • 1/2 feuille de laurier
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’arachide
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre
Instructions
  1. Pelez
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Cake au citron et graines de pavot

Cake au citron et graines de pavot
Un plaisir validé par plusieurs amapiennes! A essayer avec les pomelos que nous allons recevoir!
Ingredients
  • 2 citrons bio
  • 3 cuillère à soupe de graines de pavot
  • 200 g de sucre semoule
  • 3 oeufs
  • 200g de crème fraiche épaisse
  • 300g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 100g de sucre glace
  • 2 pincées de
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Citrons confits au sel

Citrons confits au sel
Idéal pour agrémenter tajines et couscous, un sauté de veau, une poêlée de légumes. Il faut cependant être patient car il faut attendre 3 semaines avant de pouvoir les utiliser.
Ingredients
  • Citron jaune non traités, bio de préférence (!)
  • Sel de guérande ou sel gris de mer sans additif et non traité
Instructions
  1. Rincer les citrons,
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Confiture de citron

Confiture de citron
Le citron est l’un des fruits les plus faciles et utiles qui existent. Il se conserve et se transporte sans problèmes. Riche en vitamine C, il est de toutes les expéditions. Bien que l’on trouve des citrons sur nos étals tout au long de l’année, la pleine saison de récolte dans le bassin méditerranéen se situe d’octobre