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🥗 La salade fraîche d’Ottolenghi 🥗

Ingrédients Ingrédients

Pour la salade : 
2 courgettes, coupées dans la longueur, puis en carrés 
80g de fèves ou edamame, sans la cosse (facultatif)
10g de persil haché
½ melon coupé comme les courgettes
1 cuillère à soupe de jus de citron 
1 cuillère à soupe de miel liquide
10g de basilic
40g de graines de courges toastées
60g de fromage …

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🍳Oeuf cocotte aux poireaux et comté🍳

Ingrédients Ingrédients

  • Deux poireaux entiers
  • 4 oeufs
  • 30cl de crème fraiche
  • Epices (curry, cumin…)
  • Comté en dés (ou reste de raclette, gruyère, roquefort…)
  • Poivre

Ingrédients Préparation

Dans une poêle, faire revenir à feu doux les poireaux lavés et finement coupés. Lorsqu’ils sont tendres, ajoutez la crème, les épices et le comté en dés.
Hors du feu, garnir 4 ramequins en faisant …

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🌿Courge butternut facon hasselback🌿

butternut rotie hasselback recette

Ingrédients Ingrédients

1 courge butternut
70/80 gr de miel
3 cuil à soupe de vinaigre de Xérès
Une quinzaine de feuilles de laurier ou du romarin
50 gr d’amandes entières
2 cuil à soupe d’huile d’olive
Persil ou ciboulette
Vous pouvez remplacer le mélange miel/vinaigre par sirop d’érable, par du vinaigre balsamique, de la mélasse de grenade. Vous pouvez aussi intercaler …

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🌿Pâtes au pesto de courgettes🌿

Pâtes au pesto de courgettes - recette Companion

 Ingrédients INGRÉDIENTS pour 4 personnes

  • 320 g Parppadelle ou autres pâtes
  • Pour le pesto :
  • 600g Courgettes, 
  • 5 CS l’huile d’olive, 
  • 1 petit piment Chili (finement haché ou Piment d’Espelette),
  • 2 branches de basilic, 
  • 2 branche persil, 
  • 1 CS câpres, 
  • 2 CS pignons grillés (ou amandes) 
  • 1 gousse  d’ail 
  • 30g Parmesan rapé  
  • Sel, poivre

Ingrédients PRÉPARATION

Raper les courgettes et …

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🌿Beignets de légumes sans friture🌿

Une recette végatarienne toute simple et légère à réaliser avec les enfants.
J’ai ajouté mes variantes à la fin des ingrédients (je n’aime pas la harissa et la famille n’aime pas la coriandre!!!)

Ingrédients :

  • 400 g de courge butternut
  • 2 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • 400 g de pois chiches cuits et égouttés
  • 2 cuillère(s) à café
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🍳Bricks à l’oeuf et aux poireaux🍳

Photo de recette de briks à l'oeuf et aux poireaux, aneth, curry, facile, rapide pas cher de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts

Ingrédients pour 3 personnes :

6 gros poireaux (Yann ou Fabien)
2 pincées de curry (le Poids Chiche)
un peu d’ aneth
3 feuilles de filo
du beurre
3 oeufs  (Aurore)

Comment faire?

Lavez les poireaux, coupez-les en rondelles et mettez-les à revenir dans une poêle avec deux petits verres d’eau.
Laissez cuire à couvert pendant 30 minutes. Quand il …

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Crumble de poireaux au roquefort

Crumble de poireaux au roquefort
Le roquefort est facultatif
Ingredients
  • 5 beaux poireaux
  • 125 g de roquefort
  • 25 cl de crème fraiche
  • 2 œufs
  • 1 cuillerée à soupe d’huile d’ olive
  • 100 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 50 g de parmesan
  • noix de muscade,sel poivre
Instructions
  1. Coupez les racines et les parties vertes des poireaux, coupez les en
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Butternut rôtie aux épices, citron vert et piment fort

Butternut rôtie aux épices, citron vert et piment fort
Une entrée fraîcheur pour l’hiver
Ingredients
  • 2 citrons vert
  • 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 1 butternut (approximativement 900g)
  • 2 cuillerées à soupe de ‘capsules’ de cardamone
  • 1 cuillère à café de 4 épices
  • 1 piment vert frais (coupé en fines tranches) : facultatif
  • 10g de feuilles de coriandre fraîche
  • Pour
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Riz, chou kale et courgette sautés et épicés

Riz, chou kale et courgette sautés et épicés
De manière générale, le chou kale se marie à merveille avec les pommes de terre, les carottes, les betteraves, les oignons, les poireaux, les navets, aux courges, ail, champignons… Côté légumineuses, pensez aux haricots blancs et aux lentilles. Côté fruits et fruits secs, pensez aux citron, pommes, raisins secs, noix, noisettes. Côté
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Sangria blanche

Sangria blanche
Un clin d’œil à Starck! Pour 6 à 8 personnes
Ingredients
  • 4 pêches blanches
  • 3 toupets de verveine fraîche
  • 1,5 l de vin blanc pas trop sec (le vin de Patrick?)
  • 150g de framboises
  • 20 cl de limonade
  • 10 cl de crème de pèches (facultatif)
  • 1 bâton de cannelle (facultatif)
Instructions
  1. Couper les pêches en tranches.
  2. Les déposer