Étiquette : épinards

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🥚 Oeuf à la florentine 🥚

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Ingrédients
  • 8 œufs frais
  • 1 kg d’épinards
  • 30 g de gruyère râpé
  • 40 g de beurre
  • 20 g de farine
  • 25 cl de lait
  • 10 cl de crème fraîche
  • Noix de muscade râpée
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Cuire les œufs pendant 6 minutes à l’eau bouillante, les faire refroidir dans de l’eau froide.
  2. Équeuter et laver les épinards. Leur faire
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🌿 Paniers feuilletés chèvre-épinard 🌿

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Paniers feuilletés Chèvre Epinard
 
 
 Ingrédients Ingrédients (6 personnes pour une entrée)
  • 1 pâte feuilletée
  • 500 g épinards
  • 1 échalote
  • 6 rondelles fromage de chèvre frais (ou morceaux)
  • 1 càs crème fraîche épaisse
  • 1 jaune d’œuf et un peu de lait pour la dorure
  • sel et poivre
 
Ingrédients Comment faire?
  1. Préchauffez votre four à 180°C. Faites revenir l’échalote ciselée dans un peu d’huile puis ajoutez les épinards.
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🌿Ragout de légumes “pof pof”🌿

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Le recettes “pof pof”  (© familial) sont appelées dans des livres “les recettes du placard”.
Le ragout de légumes en fait partie. Je vous donne une base et vous faîtes avec ce que vous avez dans le frigo, le placard et le panier de l’amap. L’idée est d’associer des légumes, des féculents, un bouillon et éventuellement de la viande comme …

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🌿Pancakes aux épinards et beurre de citron vert de Yotam Ottolenghi🌿

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Pancakes aux épinards et beurre de citron vert de Yotam Ottolenghi - Happy papilles

Une recette très agréable pour un pique-nique, pour un brunch, une lunch-box. La recette de base se fait avec des épinards, mais vous pouvez aussi utiliser des blettes, fanes de radis, chou Kale, fanes de betteraves, un peu d’oseille, un peu d’herbes fraîches et différentes farines comme le fait Alice Rocca (blog aliceinfood).
Vous pouvez aussi remplacer le beurre par …

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🌿Dhal de quinoa, féves et épinards🌿

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Ingrédients :

300 g de fèves pelées fraîches
1 petit oignon
1 c. à s. d’huile d’olive
1 volume (150 g) de quinoa (de trois couleurs c’est plus joli!)
2 volumes d’eau
Épices (cumin, curry, coriandre, cannelle, gingembre)
200 g d’épinards frais
Crème de coco
Sel
Comment faire?
Faire cuire les fèves dans une casserole d’eau bouillante. Au bout de
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Gratin de potiron aux épinards

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Gratin de potiron aux épinards
Pour les végétariens, et les autres!
Ingredients
  • 900 g de pulpe de potiron
  • 100g de pousses d’épinards
  • 2 œufs
  • 50g de chapelure
  • 2 cuillères à soupe de graines (courge, lin, tournesol, sésame…)
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Préchauffer le four à 210°. Huiler le moule (rond environ 22 cm).
  2. Coupez le potiron en lamelles de 1cm d’épaisseur
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