Le recettes “pof pof” (© familial) sont appelées dans des livres “les recettes du placard”. Le ragout de légumes en fait partie. Je vous donne une base et vous faîtes avec ce que vous avez dans le frigo, le placard et le panier de l’amap. L’idée est d’associer des légumes, des féculents, un bouillon et éventuellement de la viande comme …
On parle de nous!
La Provence du 6 juin 2021
Étiquette : épinards
🌿Dhal de quinoa, féves et épinards🌿
Ingrédients :
300 g de fèves pelées fraîches
1 petit oignon
1 c. à s. d’huile d’olive
1 volume (150 g) de quinoa (de trois couleurs c’est plus joli!)
2 volumes d’eau
Épices (cumin, curry, coriandre, cannelle, gingembre)
200 g d’épinards frais
Crème de coco
Sel
Comment faire?
Faire cuire les fèves dans une casserole d’eau bouillante. Au bout de
🌿Le retour du gratin d’épinards (et celui-ci, il croustille!)🌿
Ingrédients :
- 1 kg d’épinards cuits
- 100 g d’emmental râpé
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de lait entier
- 2 c. à soupe de farine
- 4 c. à soupe de graines de tournesol écaillées non salées
- 150 g de fêta
- 50 g de chèvre frais
- 4 c. à soupe de flocons de quinoa
- 2 œufs
- Huile d’olive
- Sel
11 façons de préparer le hoummous (mais toujours avec des pois chiches)
NB : le tahin est une purée de sésame blanc. Les edamamés (fèves de soja) peuvent être remplacés par des fèves fraîches de chez nous.
© Sans lait & sans gluten
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Curry de courge butternut aux pois chiches et épinards (végétarien/vegan)
Ingrédients
- 2 cuillerées à café de garam massala ou de curry
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillerées à soupe d’huile
- 1 oignon
- 1 courge butternut 950 g
- 400 ml de lait de coco
- 400 g de pois chiches en conserve
- 125 g d’épinards frais
- ½ bouquet de coriandre fraîche
- Sel
- Poivre ou piment
Comment faire ?
1. Pelez et …
Paniers feuilletés chèvre-épinard
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 500 g épinards
- 1 échalote
- 6 rondelles fromage de chèvre frais (ou morceaux)
- 1 càs crème fraîche épaisse
- 1 jaune d’œuf et un peu de lait pour la dorure
- sel et poivre
Comment faire?
-
Préchauffez votre four à 180°C. Faites revenir l’échalote ciselée dans un peu d’huile puis ajoutez les épinards. Salez, poivrez et laissez
Oeuf à la florentine
Oeuf à la florentine
Ingredients
- 8 œufs frais
- 1 kg d’épinards
- 30 g de gruyère râpé
- 40 g de beurre
- 20 g de farine
- 25 cl de lait
- 10 cl de crème fraîche
- Noix de muscade râpée
- Sel et poivre
Instructions
- Cuire les œufs pendant 6 minutes à l’eau bouillante, les faire refroidir dans de l’eau froide.
- Équeuter et laver
Gratin de potiron aux épinards
Gratin de potiron aux épinards
Pour les végétariens, et les autres!
Ingredients
- 900 g de pulpe de potiron
- 100g de pousses d’épinards
- 2 œufs
- 50g de chapelure
- 2 cuillères à soupe de graines (courge, lin, tournesol, sésame…)
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 210°. Huiler le moule (rond environ 22 cm).
- Coupez le potiron en lamelles de 1cm d’épaisseur