Oignons

Oct 15 2018

« Ratatouille » d’hiver

« Ratatouille » d’hiver Â«Â Ratatouille » d’hiver

Préparation : 15mn  Cuisson : 3h (c’est confit!). Pour 4 gourmands ou 6 personnes en accompagnement.

Ingrédients :

  • 1 courge butternut
  • 6 carottes
  • 300g de champignons de Paris
  • 6 gousses d’ail
  • 2 oignons rouges
  • herbes de Provence
  • un filet d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre

Comment faire ?

Préchauffer le four à 200°c à chaleur … Lire la suite ...

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Déc 18 2017

Bouchées au chèvre et confit d’oignons

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
du chèvre en bûche
du confit d’oignons tout prêt ou à faire vous-même (recette plus bas)
un jaune d’oeuf
du lait pour la dorure
quelques graines de sésame

Comment faire?
Dans votre pâte feuilletée découper des petits ronds à l’emporte-pièce (ou un petit verre retourné en appuyant très fort).
Couper le fromage de chèvre en … Lire la suite ...

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Juin 27 2017

Chakchouka, salade de poivrons

Chakchouka

Ingrédients :

  • 2 poivrons rouges
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron vert (bref, n’importe quelle couleur de poivron que vous avez dans votre panier…)
  • 1 tomate
  • oeufs – 1 oeuf par personne
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de piment doux – facultatif
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

Comment faire :… Lire la suite ...

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Nov 3 2015

Soupe à l’oignon

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Soupe à l'oignon
 
Pour 3 assiettes
Ingrédients
  • 2 oignons
  • 8 tranches de 2 cm de pain rassi (baguette)
  • 125g de gruyère râpé (comté)
  • 1 bouillon cube de légumes
  • ½ cs de farine
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cs de Porto
  • 1.5 l d’eau
  • 15/20 g de beurre
  • Sel, Poivre
Instructions
  1. Epluchez et émincez finement les oignons. Faites les colorer
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Sep 15 2015

Tian surprenant aux figues

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Tian surprenant aux figues
 
Une variante surprenante du classique tian de légumes proposée par Guylaine
Ingrédients
  • 1 belle courgette ou deux moyennes
  • Des tomates
  • 2 oignons
  • Quelques figues
  • Huile d'olive, sel, poivre
  • Thym, marjolaine
Instructions
  1. Couper les courgettes, les tomates, oignons et figues en rondelles.
  2. Répartir dans un plat à gratin en rangées + verser un peu d’huile
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