Légumes

Thierry Gozzerino est notre producteur de légumes. Il est paysan, fils et petit fils de paysan (voire plus !). Il s’est converti à l’agriculture biologique (est certifié).
Il milite pour que l’agriculture paysanne et biologique continue d’exister.
« Quand on songe qu’une pomme peut avoir reçu jusqu’à 40 produits de traitement différents, explique-t-il, il me semble important de sensibiliser les plus jeunes à des produits naturels qui, certes ont parfois des petites imperfections au niveau de l’aspect, mais sont sains. »­

Les derniers messages de Thierry et Virginie

• Les fruits et légumes du mois d’octobre ©Getty  
• Bel et bon été à tous ! C'est un été pour nous trés difficile : forte chaleur et les plantes ont soif... Nous avons perdu une serre entière de tomates et je ne vous parle même pas de tout se temps passé à les entretenir et attacher... Les haricots ont aussi séchés et les fleurs ont coulés pour ce mois de juillet et Aout , nous n'avons pas réussit à mettre de beaux haricots. Mais c'est pas ça qui va arrêter Thierry : Votre producteur ne se laisse jamais abattre ...
• La session 2017 de la journée portes ouvertes sur les exploitations de Thierry et Virginie à été encore un succès ! Un magnifique compte rendu de la journée chez Thierry et Virginie, avec de merveilleuses photos, a été réalisé par un adhérent du panier farenc. Prenez quelques minutes pour lire et regarder et un grand merci à Eric Spiller pour ce travail. La session 2017 de la journée portes ouvertes sur les exploitations de Thierry et Virginie à été encore un succès ! Changement d’organisation cette année avec découverte et déjeuner sur le second site d’exploitation situé à 4km de celui que nous ...
• Le navet Peu calorique, le navet, légume appartenant à la famille des crucifères, est bénéfique pour la santé à différents niveaux. Un proverbe affirme même que "Qui mange un navet, gagne une année !". Les propriétés nutritionnelles du navet Constitué d'environ 90% d'eau, le navet n'est pas un légume énergétique (18 kcal/100g). En revanche, sa teneur en fibres (2g/100g) participe au bon fonctionnement du transit intestinal. Si pour certains, la digestion du navet peut être plus ou moins difficile (du fait de la présence d'hétérosides soufrés), il faut ...
• Visite chez Thierry et Virginie le 5 juin 2016 Vous êtes invite à la visite de notre exploitation :
• Feuille de chou de février (chou … chinois ?) L’avis à la campagne, Un temps pluvieux, des terres détrempées, et l’actualité me font rester pour un matin, au chaud à la maison. La « révolte » de quelques agriculteurs contre leurs propres contradictions productivistes ,me laisse perplexe ,j’ai 40 ans je suis fils et petit-fils de paysan, et j’ai l’impression que depuis toujours dans mon pays , l’agriculture est au bord d’un gouffre .L’agriculture des gros spécialistes subventionnés  est en fin de vie , la rupture sourde entre « gens  à produire » et « gens à ...
• Janvier 2016 chez Thierry et Virginie Gozzerino Cette semaine, on débarrasse la mâche : nous aurions du faire encore des récoltes mais la douce chaleur de cet hiver n'a pas été bénéfique pour la mâche L'odium un champignon (chaleur+humidité) était trop importante. Cette année nous avons essayé comme culture : céleri-rave,chou-de-bruxelle(voir photos).
• Bilan de la grêle Voici ce que les serres ont reçu et la force de l’impact des grêlons : La photo de gauche est une bâche neuve, elle est censé être élastique … Et celle de droite qui a déjà trois ans de soleil : Le grêlon a traversé : impressionnant !!!                   Voici à gauche l’eau de cette pluie grêlant de samedi qui est entrée dans la serre et à droite aujourd’hui : Thierry a enlevé le voile des salades et a nettoyé la boue ...
• Visite chez Thierry et Virginie Dimanche 7 juin, tous les groupes de Thierry et Virginie se sont retrouvés chez eux, pour une visite de l'exploitation, un déjeuner à partager, des jeux et animations pour les enfants. Une très belle journée, chaleureuse (dans tous les sens du terme !). Quelques images du travail titanesque fourni par Thierry et Virginie :
• Thierry et Virginie préparent abondamment l’été Ils taillent, enroulent et soignent les tomates, ramassent les fèves ... A voir en images :
• Les fèves et les fraises arrivent ! Comme vous pouvez voir sur les photos : nous avons planté les courges et pastèques ... Top départ pour le ramassage de fèves et fraises : selfie avec notre ouvrière Stéphanie pour vous montrer la hauteur des fèves . Nous avons aussi reçu nos auxilliaires pour nos tomates qui vont déranger tuta absoluta.
• Période très active chez les Gozzerino C’est une période très active pour nous : les soucis des plantations, débarrasser les serres au fur et à mesure …. C’est physiquement très fatigant mais il y a aussi le renouvellement qui joue sur notre moral. (vont-ils renouveler favorablement et nous aider à continuer à améliorer notre panier ?) Comme vous avez pu le constater nous avons amélioré notre panier d’hiver en alternant les légumes : merci pour vos commentaires positifs qui nous ont motivés. Malgré ces pluies incessantes qui on fait pourrir une grande partie ...
• Les fèves s’éclatent ! Un petit aperçu des fèves qui viendront garnir les paniers cet été : elles fleurissent bien et ça sent vraiment bon : petite photo pour vous ! Cette semaine, Thierry et Virginie ont planté les tomates rouges et tomates anciennes. Ils ramassent les cultures d'hiver au fur et à mesure pour libérer l'espace donc les paniers vont-être très volumineux : beaucoup de blettes et d'épinards ! Partagez avec des amis ou congelez le surplus : en ce moment la blette est ...
• Les semis de printemps Beaucoup de semis à faire : sur les photos toute l'équipe prépare les pots de Basilic . Semis en motte pour le piment et le poivron.
• Thierry sème pour le printemps Thierry au travail et en photos : il sème les graines : courgettes jaune, tomates allongées, tomates rouges, berne de rose, tomates ananas, tomates cerises ... Sur notre table chauffante les légumes d'été. Nous avons aussi semé les pois croquants ! Encore un peu de patience toutefois pour ces pois croquants, petit pois ou fèves qui poussent bien et le printemps qui va avec ! Profitez des légumes d'hiver car la saison passe vite malgré tout !
• On prépare la saison d’été chez les Gozzerino On sait qu'une serre de navets a été plantée, les semis de basilic faits. Les tomates et les courgettes ont bien germé, elles mesurent 1 cm !
• Point saison Février 2015 Je « profite » d’un dimanche en alerte météo orange pour un fort coup de vent pour laisser un moment les cultures, venir vers vous et vous donner des nouvelles de quelques réflexions sorties de réunions entre producteurs des Paniers Marseillais, ainsi que des nouvelles des champs. Sur un balcon , un coup de vent c’est la plante à l’horizontale dans son pot, la chaise en plastique renversée, dans nos champs c’est le risque de voir une parcelle sens dessus-dessous, les fèves couchées ...
• Les récoltes à venir Voici quelques photos des légumes à venir : ail , le fenouil sous le voile d'hivernage (car il n'aime pas le gel), les choux vert pointus, fèves, chou fleur de printemps ...
• On bâche une serre chez Thierry et Virginie – 14 décembre 2014 Une belle équipe de Saint-Cannat s'est retrouvée dimanche matin chez Thierry et Virginie pour rebâcher une serre. Ce travail a lieu, en général, tous les 5 à 6 ans. Thierry et Virginie ont d'abord enlevé toutes les anciennes bâches, qui seront triées par couleur et amenées au recyclage. Ensuite, nous avons posé (et calé avec des pierres) une bâche noire au sol, contre la paroi de la serre, qui évite la repousse des mauvaises herbes. Puis est venu le moment de ...
• Point saison décembre 2014 De la pluie, encore et toujours de la pluie sur une terre qui n’en peut plus de la pluie ! Conséquences toutes les patates douces ont pourri sous le paillage par 3 jours entiers restées sous l’eau, plus d’un mois de pluies et des centaines de litres d’eau au mètre carré. La patate douce aurait dû être la nouveauté cet hiver, le petit plus exotique demandé par certains d’entre vous. Résultat, c’est un fiasco (sur 6 tonnes estimées  => 100kg ramassés). Environ 2000€ ...
• 18 novembre, Chez Thierry et Virginie Nous plantons de moins en moins et désherbons de plus en plus ! Fèves, petit-pois et pois gourmands sont semés, nous espérons que ce trop plein d'eau ne fera pas pourrir les graines. Fin des courgettes ! Admirez en images :
• Point mensuel novembre 2014 Il en est fini des éclairages naturels les soirs de distribution, les après-midi très courts nous poussent à  faire le plus de taches possibles dans les champs le matin. Ce mois-ci, parce que nombre de nouveaux adhérents sont venus consolider les groupes paniers, je voudrais faire une brève présentation de notre unité de production. L’équipe : elle se compose de 4 à 6 personnes, il faut savoir que nous sommes en capacité de produire l’équivalant de 150 paniers familles (paniers pleins).Une personne ...
• Visite chez Thierry et Virginie – Octobre 2014 Virginie navigue entre les montagnes de courges récoltées et stockées ici pour l’hiver. Elle prépare la distribution du soir. La vigilance est de mise car l’humidité exceptionnelle de ce mois d’octobre peut endommager la récolte.   Visite des serres fraichement nettoyées, labourées et plantées : les tomates, poivrons et autres légumes d’été ont presque tous été arrachés, les serres nettoyées (à expérimenter pour les adeptes de chaleur tropicale ... on atteint très facilement les 45° là-dessous !!) pour laisser la place aux ...
• Thierry anime la semaine du goût à Marseile Thierry, notre maraîcher, participe à la semaine du goût et présente ses légumes bio aux élèves. Les tomates, poivrons, oignons ou salade sont faciles à reconnaître pour eux mais … il n'en est pas de même avec les aubergines ! En plus, Thierry leur a tendu des pièges : les aubergines sont pourpres, blanches et rayées ! Faire la différence entre une courgette et un concombre n'est pas évident non plus. Que dire des courges aux noms étranges et aux ...
• Point saison Octobre 2014 (par Thierry et Virginie Gozzerino) L’automne est dans nos paniers, qui lui donne des couleurs différentes, mais des légumes tout aussi intéressants. Les préparations changent aussi chez vous, et c’est notre objectif de rendre au mieux votre panier semaine le plus « joyeux » possible. Pour certains adhérents la joie est dans la diversité, la découverte, un nouveau chou, une courge bizarre, ……… et 7 ou 8 autres produits dans le panier, D’autres ont une préférence pour des paniers moins variés, mais en plus grandes quantités, 3 ou 4 légumes, ...
• Point Saison Juillet 2014 Bonjour à tous, Je vous tiens informés des dégâts causés par l’orage de grêle que nous avons pris le vendredi 4 Juillet 2014 à 16H. Les jeunes semis de carottes ont été emportés, les courges sont impactées, certaines ont commencées à pourrir, les plantations de jeunes poireaux ont souffert. Les tomates ont-elles aussi été impactées en plein champs, …..Salades, melons, bref toutes les cultures plein champs sont abîmées. L’eau est entrée dans les serres, le problème est maintenant de lutter ...
• Point Saison Juin 2014 Point communiqué par Thierry : Au lendemain de la visite annuelle des terres du Dimanche 1er Juin, nous tenons à remercier tous ceux et celles, petits et grands qui nous ont fait la joie de contribuer par leur présence, à cet événement si important à nos yeux. Je comprends aussi ceux qui n’ont pas pu participer à ce moment pour X raisons, sachez que je reste prêt à animer d’autres journées, le tout est de faire en sorte que nous soyons assez ...