fromage de chèvres / viande de porc

Carole Faudon, notre productrice de fromages de chèvres possède un cheptel d’une quarantaine de chèvres. Initialement située à Grans, elle a récemment déménagé sa chèvrerie à Eguieres, là où les ondes magnétiques ne pouvaient plus nuire à ses biquettes. Pour la petite histoire, l’ancienne exploitation de Carole était située juste à côté d’un énorme poteau électrique et au fil du temps, cela a eu un gros impact  (mort et maladie) sur les chèvres et la production de lait, pour celles qui ont survécues, a sacrément diminué.
Aujourd’hui ses chèvres sont plus en forme que jamais et produisent beaucoup beaucoup de lait.
Les commandes de fromages se font au travers d’un contrat de 9-10 mois (selon les années) qui débute généralement  au mois de février pour finir fin novembre. Pourquoi? Parce que les biquettes n’ont plus de lait de novembre à fevrier, moment où elles mettent bas.
Carole propose des fromages de chèvres frais, secs ou moelleux sous plusieurs variantes ainsi que du fromage blanc battu.
Lorsque ses travaux seront terminés, Carole nous proposera une visite de son exploitation. Vous en serez informés par sa référente.

 

 

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