Étiquette : poulet

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🍋Poulet asiatique à la menthe de Stéphanie 🍋

Ingrédients Ingrédients

 
– 400g de poulet haché
– 1 càsoupe de cacahouètes râpées
– 1/2 càsoupe d’huile
– 1Càsoupe de persil ciselé
– 24 feuilles de menthe ciselées

Pour la sauce :
4 càsoupe de jus de citron
4 càsoupe de sauce nuoc mam
1 càasoupe de sucre
1 échalotte finement émincée

Ingrédients Comment faire?

Faites d’abord la sauce. Pour cela …

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🐔Poulet à l’andalouse de la Grand-mère de Patrick🐔

Ingrédients Ingrédients

1 beau poulet de Patrick coupé en morceaux (voir vidéo de Myriam sur le blog ou ici)

1 grosse cuillère à café de poivre en grains

5 gousses d’ail

2 clous de girofle                                                                                                     

5 cuillères à soupe de vinaigre  

8 cuillères à soupe d’huile d’olive

Ingrédients Comment faire?

Verser dans un bol les ingrédients, Ecraser le tout. Y ajouter …

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🥕Poulet caramélisé au miel, sésame et carottes rôties🥕

Vous pouvez aussi préparer cette recette sans poulet, mais avec d’autres légumes (pomme de terre, céleri boule, patate douce, panais, navets…). Il peut être préférable de précuire un peu les carottes (eau ou vapeur)

Temps de préparation : 15 mn. Cuisson : 50mn

 Ingrédients INGRÉDIENTS

  • 400 g de carottes (Yann & Fabien)
  • 3 gousses d’ail (Yann & Fabien)
  • 3 blancs de poulet
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Tartine de radis de la tête aux pieds et au poulet

Ingrédients :

  • 150 g de restes de poulet (Patrick)
  • 6 tranches de pain de campagne (Patrick)
  • fleur de sel
    les pickles
  • 250 g de radis roses (Thierry)
  • 25 cl de vinaigre de riz
  • 100 g de sucre
  • 1 cuillère(s) à café de sel
    le pesto
  • 60 g de fânes de radis
  • 50 g de noix
  • 1 cuillère(s) à soupe de câpres en saumure
  • 2 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive (Carole ou
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Poulet au riz safrané

Poulet au riz safrané
On a le poulet, le safran et bientôt (peut être) le riz!!! Vous pouvez remplacer le poulet par une poule. Dans ce cas, faites-la cuire 2 h puis 30 mn avec le riz. N’oubliez pas que pour un meilleur résultat, il est important de bien laisser infuser votre safran dans très peu d’ eau chaude (5cl
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Bouillon de volaille “maison”

Bouillon de volaille “maison”
Pour une base de soupes, de bouillons, de potages divers mais aussi pour le risotto et pour parfumer l’eau de cuisson des pâtes ou du riz.
Ingredients
  • Carcasse de poulet, de poule, de chapon et restes des os et des chairs
  • 2 carottes
  • 1 navet
  • 1 poireau
  • 1 branche de céleri
  • 1 gros oignon piqué de