Étiquette : Chou fleur

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🌿Ragout de légumes “pof pof”🌿

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Le recettes “pof pof”  (© familial) sont appelées dans des livres “les recettes du placard”. Le ragout de légumes en fait partie. Je vous donne une base et vous faîtes avec ce que vous avez dans le frigo, le placard et le panier de l’amap. L’idée est d’associer des légumes, des féculents, un bouillon et éventuellement de la viande comme …

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🌿Crumble de chou-fleur et chèvre🌿

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Ingrédients :

– 1 petit chou-fleur (environ 500 gr)
– 250 gr de fromage de chèvre plutôt frais
– 1 cuil. à café de cumin
– 1 cuil. à café de paprika fumé
– 20 cl de crème liquide
– 1 cuil. à soupe d’huile d’olive

Pour la pâte à crumble
– 50 gr de beurre demi-sel froid
– 50 …

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Curry de chou-fleur à la tomate et aux pois chiches

Curry de chou-fleur minceur à la tomate et aux pois chiches

Ingrédients :

  • 1 chou-fleur
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 100 g de pois chiches
  • 1,5 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 2 cuillères à soupe de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Quelques feuilles de menthe fraîche (ou de coriandre)
  • Sel & poivre
  • Noix de cajou non salées (facultatif)
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Pancakes de chou-fleur et oeufs mollets (sans gluten)

Photo de la recette : Pancakes de chou-fleur et oeufs mollets

Pour un brunch qui change un peu… Ou pour la lunch box de Jeanne…

Ingrédients:

  • 1 chou-fleur (650 g)
  • 4 œufs
  • 2 cuillerées à soupe d’huile
  • 4 cuillerées à soupe (25 g) de fécule de maïs ou maïzena
  • 20 g de gruyère râpé
  • huile pour la poêle

Comment faire ?

1. Détaillez le chou-fleur pour récupérer les fleurons. Mixez-les dans …

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Velouté de chou-fleur au curry et lait de coco

Velouté de chou fleur au curry et lait de coco (1)

Ingrédients :
– 1 petit chou-fleur
– 3 carottes
– 1 gousse d’ail
– 3 cc de curry
– 20cl de lait de coco
– huile d’olive
– sel

Comment faire ?
1. Détailler le chou-fleur en bouquets, rincer sous l’eau froide.
2. Eplucher les carottes, puis les couper en rondelles.
3. Dans une cocotte, faire chauffer un peu d’huile …

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Galettes de quinoa et chou-fleur

 

Ingrédients :

{ Pour une quinzaine de galettes }

200 g de quinoa non cuit
1 petit chou-fleur
2 petits oignons verts émincés
2 càs de tahini (purée de sésame)
2 càs de graines de sésame doré
60 ml de crème d’avoine (ou autre crème végétale ou non)
2 càs de farine de riz
3 oeufs battus
Les pluches …

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Chou fleur entier rôti au four

 

Ok, longue cuisson mais le résultat en vaut la peine et change des recettes classiques de chou fleur!

Ingrédients :

1 petit chou-fleur (moins d’un kilo une fois nettoyé)
2 cuill. à soupe de beurre ramolli
4 gousses d’ail, pressées
3cm de gingembre, rapé
1,5 cuill. à café de poivre noir du moulin (moulu pas trop fin)
1,5 cuill. …

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Pizza à la pâte de chou fleur

Pizza à la pâte de chou fleur
Une pâte qui change et sans gluten…
Ingredients
  • 1 petit chou fleur
  • 1 oeuf
  • 70g de fromage rapé
  • Coulis de tomate (de Thierry, bien sûr! ou le votre…)
  • Thym, sel, poivre
  • Garniture de votre choix (champignons, mergez, jambon, courgettes…)
Instructions
  1. Faites cuire 5 mn au micro-ondes 1 petit chou-fleur râpé en semoule (vous
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Pop corn de chou fleur épicé

Pop corn de chou fleur épicé
Une autre façon de manger du chou fleur et eut être de le faire aimer aux enfants… Vous pouvez servir ce pop corn à lapéritif.
Ingredients
  • 1 gros chou fleur
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de 5 épices
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de