Étiquette : parmesan

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🥗 La salade fraîche d’Ottolenghi 🥗

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Ingrédients Ingrédients

Pour la salade : 
2 courgettes, coupées dans la longueur, puis en carrés 
80g de fèves ou edamame, sans la cosse (facultatif)
10g de persil haché
½ melon coupé comme les courgettes
1 cuillère à soupe de jus de citron 
1 cuillère à soupe de miel liquide
10g de basilic
40g de graines de courges toastées
60g de fromage …

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🌿Beignets de courgettes (pas trop gras!)🌿

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Beignet de courgette facile au four - pour accompagner votre plat.
Parfaits pour un pique-nique! Pour les faire encore moins gras, vous pouvez les cuire dans le four à 180° sur du papier sulfurisé pendant 15 à 20 mn.
Les servir avec une sauce au yaourt+herbes+sel+poivre
Ingrédients Ingrédients
  • 1 courgette
  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 20g de parmesan râpé
  • 3 oeufs
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 10cl d’huile
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🌿Boulettes de blettes à la niçoise🌿

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Boulettes de blettes à la niçoise

Temps de préparation : 25mn.

Ingrédients INGRÉDIENTS

  • 600 g de vert de blettes
  • 80 gr de parmesan râpé
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit oeuf
  • 150 gr de farine
  • huile d’olive
  • sel poivre
  • noix muscade, sauge
  • Sauce tomate

Ingrédients PRÉPARATION

  • Laver les blettes puis séparer les côtes des feuilles.
  • Hacher les feuilles de blettes.
  • Dans une grande cocotte, faire tomber les feuilles
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🌿Pâtes au pesto de courgettes🌿

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Pâtes au pesto de courgettes - recette Companion

 Ingrédients INGRÉDIENTS pour 4 personnes

  • 320 g Parppadelle ou autres pâtes
  • Pour le pesto :
  • 600g Courgettes, 
  • 5 CS l’huile d’olive, 
  • 1 petit piment Chili (finement haché ou Piment d’Espelette),
  • 2 branches de basilic, 
  • 2 branche persil, 
  • 1 CS câpres, 
  • 2 CS pignons grillés (ou amandes) 
  • 1 gousse  d’ail 
  • 30g Parmesan rapé  
  • Sel, poivre

Ingrédients PRÉPARATION

Raper les courgettes et …

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🌿Gratin de chou cabus au parmesan🌿

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Gratin de chou vert façon lasagne - Amandine Cooking

Vous pouvez utiliser une autre sorte de chou pour cette recette.

Ingrédients INGRÉDIENTS pour 4 personnes

– 1 petit chou cabus
– 100 g de parmesan râpé
– 125 g de fromage frais (style Philadelphia ou St Morêt)
– Sel
– Beurre pour le plat

Ingrédients PRÉPARATION

    • Préchauffer le four à 180°.
    • Ôter les 1ères feuilles du chou et tailler le reste
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🌿Lasagnes aux épinards et champignons🌿

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Recette - Lasagnes aux Épinards et à la Ricotta - Lasagnes | Galbani

IngrédientsINGRÉDIENTS

  • 400 g de champignons de Paris
  • .250 g d’épinards frais
  • .1 oignon
  • .1 gousse d’ail
  • .2 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
  • .8 feuilles de lasagne
  • .3 brins de thym frais
  • .150 g de parmesan fraîchement râpé
  • .50 g de mozzarella râpée (ou de gruyère rapé
  • .poivre du moulin

Pour la béchamel

  • .35 g de farine
  • .50 g de 
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🎃Tourte salée tête de citrouille🎃

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Ingrédients Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 pâtes feuilletées
  • 300 g de chair de potiron
  • 50 g de parmesan ou des dés de féta, des cubes de fromage de chèvre…
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère(s) à café de cardamome en poudre ou autre épice que vous aimez.
  • sel, poivre
  • 1 oeuf pour la dorure

Ingrédients Comment faire?

  • 1.Taillez la chair de potiron
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🌿Tagliatelles de courgettes ‘à l’italienne’ en salade🌿

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Ingrédients Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 50 g de copeaux de parmesan 
  • le jus d’un citron jaune
  • huile d’olive à votre convenance
  • 50 g de pignons de pin ou de graines de courge
  • 1 gousse d’ail (facultatif)
  • feuilles de basilic
  • fleur de sel
  • poivre du moulin

Ingrédients Comment faire?

  • Nettoyez les courgettes. Avec votre couteau économe ou votre mandoline, tailler des
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🌿Chips de courgettes au parmesan🌿

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Ingrédients Ingrédients

  • 2 courgettes moyennes bien fermes (250 g environ) ou 4 plus petites c’est encore mieux
  • 100 g parmesan ou grana, fraîchement râpés
  • huile olive vierge extra
  • poivre

IngrédientsComment faire?

  1. Préchauffer le four à 200°C en position grill. Laver et sécher les courgettes puis les coupez en fines tranches (quelques millimètres d’épaisseur) en éliminant les extrémités.

  2. Les poser les

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Courgettes gratinées au parmesan

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courgettes_gratinées

Ingrédients :

4 petites courgettes
150 g de parmesan râpé ou pecorino rapé (levure maltée pour une version sans lait )
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de basilic
1 cuillère à café de poudre d’ail
Sel et poivre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
quelques feuilles de persil …

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Aubergines grillées Croq’Kilos aux tomates, ail et paprika

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Aubergines grillées Croq’Kilos aux tomates, ail et paprika

Ingrédients :

  • 2 aubergines
  • 3 tomates
  • 30 g de parmesan
  • 2 gousses d’ail
  • ½ cuillère à café de paprika
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 branches de persil
  • Sel & poivre

Comment faire ?

    1. Préchauffez le four à 200°C.
    2. Lavez les aubergines, coupez les pédoncules et détaillez-les en tranches épaisses d’environ 1 cm, dans la longueur.
    3. Disposez les tranches
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Risotto potimarron graines de courges

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Ingrédients :

  • 250 g de riz carnaroli ou arborio
  • 400 g de potimarron
  • 1 oignon
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 50 g de beurre
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 3 cuillère(s) à soupe de persil plat ciselé
  • 100 g de parmesan râpé
  • huile d’olive
  • sel, poivre du moulin
  • pousses germées, graines de courge
 Comment faire ?
Épluchez
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Mousse de carottes et tuile au parmesan

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Mousse de carottes et tuile au parmesan
Ingredients
  • 500g de carottes
  • 10 à 15 cl de crème liquide
  • 2 vache qui rit (ou Saint Morêt)
  • Sel-poivre
  • Cumin
  • Parmesan râpé
  • graine de sésame
Instructions
  1. Lavez et épluchez les carottes.
  2. Les faire cuire à la vapeur.
  3. Mixez les carottes avec la vache qui rit et ajoutez la crème petit à petit afin
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