parmesan

Fév 10 2020

🌿Gratin de poireaux à la béchamel🌿

Gratin de poireaux béchamel au Parmesan

Ingrédients pour 2 personnes

  • 3 poireaux
  • 4 cuillères à soupe de Parmesan râpé

pour la béchamel:
15 g de beurre
15 g de farine
200 ml de lait
1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
Sel, poivre

Comment faire?

Ôtez les pieds des poireaux et le haut des feuilles vertes. Fendez les poireaux en deux et nettoyez-les soigneusement.  … Lire la suite ...

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Juil 30 2018

Courgettes gratinées au parmesan

courgettes_gratinées

Ingrédients :

4 petites courgettes
150 g de parmesan râpé ou pecorino rapé (levure maltée pour une version sans lait )
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de basilic
1 cuillère à café de poudre d’ail
Sel et poivre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
quelques feuilles de persil … Lire la suite ...

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Juil 16 2018

Aubergines grillées Croq’Kilos aux tomates, ail et paprika

Aubergines grillées Croq’Kilos aux tomates, ail et paprika

Ingrédients :

  • 2 aubergines
  • 3 tomates
  • 30 g de parmesan
  • 2 gousses d’ail
  • ½ cuillère à café de paprika
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 branches de persil
  • Sel & poivre

Comment faire ?

    1. Préchauffez le four à 200°C.
    2. Lavez les aubergines, coupez les pédoncules et détaillez-les en tranches épaisses d’environ 1 cm, dans la longueur.
    3. Disposez les tranches
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Mar 2 2018

Le gratin façon crumble au fenouil et aux tomates cerise d’Ottolenghi

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Ingrédients :

3 fenouils plats (ou 2 gros et ronds)
2 gousses d’ail
2 CS d’huile d’olive
1 CS de feuilles de thym
100g de crème liquide entière
40g de farine
25g de beurre doux 
12g de sucre en poudre
30g de parmesan râpé
1 grappe de tomates cerise
Sel 
poivre du moulin
Persil plat ciselé
Comment faire?
Préchauffez le
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Jan 31 2017

Risotto potimarron graines de courges

 

Ingrédients :

  • 250 g de riz carnaroli ou arborio
  • 400 g de potimarron
  • 1 oignon
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 50 g de beurre
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 3 cuillère(s) à soupe de persil plat ciselé
  • 100 g de parmesan râpé
  • huile d’olive
  • sel, poivre du moulin
  • pousses germées, graines de courge
 Comment faire ?
Épluchez
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Mar 29 2016

Mousse de carottes et tuile au parmesan

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Mousse de carottes et tuile au parmesan
 
Ingrédients
  • 500g de carottes
  • 10 à 15 cl de crème liquide
  • 2 vache qui rit (ou Saint Morêt)
  • Sel-poivre
  • Cumin
  • Parmesan râpé
  • graine de sésame
Instructions
  1. Lavez et épluchez les carottes.
  2. Les faire cuire à la vapeur.
  3. Mixez les carottes avec la vache qui rit et ajoutez la crème petit à
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