fromage de chèvre

Fév 17 2018

Crumble de butternut au chèvre

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A servir en ramequins ou dans un grand plat.

Ingrédients :

  • 1 courge butternut
  • 150g de chèvre
  • huile d’olive
  • 70g de beurre
  • 70g de parmesan
  • 70g de farines au choix
  • qques feuilles d’estragon ou de la ciboulette, du persil…
  • sel, poivre
  • 1 échalote
  • 1 bouillon de volaille

Comment faire ?

Préchauffer le four à 180°C.
Laver, éplucher et couper la … Lire la suite ...

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Déc 18 2017

Bouchées au chèvre et confit d’oignons

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
du chèvre en bûche
du confit d’oignons tout prêt ou à faire vous-même (recette plus bas)
un jaune d’oeuf
du lait pour la dorure
quelques graines de sésame

Comment faire?
Dans votre pâte feuilletée découper des petits ronds à l’emporte-pièce (ou un petit verre retourné en appuyant très fort).
Couper le fromage de chèvre en … Lire la suite ...

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Sep 19 2017

Soupe de courgettes et île flottante au chèvre

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Ingrédients :
500 g de courgettes (Thierry)
1 bouillon cube classique (légumes ou volaille selon votre goût)
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de crème fraîche (ou une portion de vache qui rit)
1 filet d’huile d’olive
Facultatif : du cumin en poudre (le Poids Chiche)

Pour la quenelle :
Un blanc d’œuf monté en neige
Deux cuillères à

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Sep 4 2017

Le gateau aux fruits frais et secs de Myriam (un délice…)

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Ingrédients :

500g fromage blanc, chèvre (ou vache) = 100% Carole
150g farine = 100% Lionel
125g sucre + sucre vanille = 100% Le camion poids chiche
1 peu de lait ou lait d’amande (1 verre)
4 œufs = 100% Magali
Fruits de la saison : pommes, poires, abricots, figues, cerises etc… au choix. (équivalent 4 poires) = Lionel ou … Lire la suite ...

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Juin 6 2017

Roulé à la tomate, fourrés au chèvre frais et à la ciboulette

Roule-tomate-fromage2-copie-1.jpg

Ingrédients :

  • 15g de farine
  • 25g de Maïzena
  • 1 cuil. à soupe bombée de concentré de tomate
  • 3 oeufs
  • 50g de gruyère rapé
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 80g de beurre
  • 1 pointe de couteau de paprika
  • 1 pointe de couteau de piment d’Espelette
  • Pour la garniture
    • 150g de fromage de chèvre frais (Carole)
    • 1 petit suisse ou
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Mai 9 2017

Paniers feuilletés chèvre-épinard

Paniers feuilletés Chèvre Epinard

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 500 g épinards
  • 1 échalote
  • 6 rondelles fromage de chèvre frais (ou morceaux)
  • 1 càs crème fraîche épaisse
  • 1 jaune d’œuf et un peu de lait pour la dorure
  • sel et poivre

Comment faire?

  1. Préchauffez votre four à 180°C. Faites revenir l’échalote ciselée dans un peu d’huile puis ajoutez les épinards. Salez, poivrez et laissez
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Juin 14 2016

Tian de courgettes, tomates et chèvre sur riz

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Tian de courgettes, tomates et chèvre sur riz
 
Pensez à vous y prendre à l’avance, car la cuisson, douce, est longue. Vous pouvez préparer ce plat la veille pour le lendemain, il n’en sera que meilleur. Ce tian peut se consommer en plat complet ou accompagner un poisson grillé (thon, espadon) ou une viande blanche. Vous pouvez remplacer
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Avr 5 2016

Farfalles au chou kale et au chèvre

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Farfalles au chou kale et au chèvre
 
Ingrédients
  • 6 gousses d'ail
  • 3 petites échalottes
  • 1 chou kale
  • 300 g de pâtes farfalle
  • 250 g de chèvre frais
  • 3 cuil. à soupe de pignons de pin
  • 3 cuil. à soupe de jus de citron
  • 10 cl d'huile d'olive
  • Thym
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau.
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Nov 24 2015

Brownie de carottes au chèvre

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Brownie de carottes au chèvre
 
Une idée salée pour l'apéritif. On peut remplacer les noix de pécan par des noisettes mixées grossièrement, diminuer le beurre (90 g) et ajouter du ras el hanout (épices pour couscous) pour relever le tout.
Ingrédients
  • 400 g de carottes
  • 1 l de bouillon de légumes ou de poule (2 cubes)
  • 200 g
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Juin 23 2015

Tatin de courgettes et chèvre au pesto

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Tatin de courgettes et chèvre au pesto
 
A servir avec une salade bien relevée.
Ingrédients
  • 3 courgettes (600-800 g)
  • 200g de fromage de chèvre
  • 1 pot de pesto ou pesto fait maison (ail, basilic, huile d'olive, sel, poivre mixés + pignons et parmesan facultatifs)
  • 1 pâte feuilletée
  • huile d'olive
  • poivre
Instructions
  1. Laver, éplucher les courgettes et les couper
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Jan 27 2015

Rosulaire croquante au chèvre chaud

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Rosulaire croquante au chèvre chaud
 
Une recette de Virginie : un bon mélange entre le chaud du fromage de chèvre, le froid et le croquant de la salade !
Ingrédients
  • Rosulaire
  • Jambon ou jambon cru ou lardons
  • Croûtons à l’ail
  • Fromage de chèvre
  • Crème fraîche
  • Vinaigrette à votre convenance
Instructions
  1. Nettoyer la Rosulaire comme une salade et l’essorer.
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Jan 20 2015

Crumble de poireaux au chèvre

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Crumble de poireaux au chèvre
 
Avec du fromage de chèvre de Carole, mais aussi avec n'importe quel fromage que vous aimez.
Ingrédients
  • 1 kg de poireaux
  • 200 g de chèvre frais (type Petit Billy ou Chavroux)
  • 170 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 2 cuil. à soupe de graines de sésame
  • sel
  • poivre
Instructions
  1. Eliminez les ⅔
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