Méthode :
– Faites rôtir les tomates bien mûres au four à 180 degrés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé avec ce qui vous inspire, de l’ail, des oignons, thym, romarin…surtout une bonne dose d’huile d’olive, sel et poivre
– Pendant ce temps, ébouillantez des bocaux pour les stériliser.
– Versez les tomates rôties encore chaudes dans …
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La Provence du 6 juin 2021
Étiquette : huile d’olive
Les tomates séchées de Myriam
Les tomates séchées et confites au soleil de Myriam
Préparation: 2 x 10 mn + journées chaudes et ensoleillées
Ingredients
- Tomates mures mais pas molles, assez grosses, rondes ou Roma,
- Huile d’olive ou de colza
- un peu d’ail
- herbes de Provence
- un peu de gros sel
- Une grille de frigo ou de barbecue
Instructions
- Laver puis couper les tomates en
🌿Crackers paysage au petit épeautre🌿
Préparation 10 min/Temps de repos : 20 min/Cuisson 45 min
Ingrédients
Pour une grande plaque de53cm x 40cm ou 2 plaques de 40cm x32cm : 120g de farine d’épeautre / 50g de poudre d’amande / 1 càc de sel fin de mer / 225g d’eau chaude / 55g d’huile d’olive / 70gr de mélange de graines …
🌿Artichaut à la barigoule🌿
Plat végétarien ou pas selon les ingrédients utilisés, les artichauts barigoule sont provencaux.
C’est une recette facile à faire, et qui demande un peu de temps pour apprêter les artichauts avant de les mettre à cuire. Mais avec un bon couteau, ca va finalement assez vite.
Ensuite comme c’est un plat qui mijote, il n’y a plus rien à faire.
Prévoyez …
🐟Filets de loup à l’huile d’agrumes🐟
Ingrédients
- 4 filets de loup aussi appelé bar dans d’autres régions (ou un loup entier de Brigitte & Pierre)
- 800 g de pommes de terre
- 12 cl de lait entier
- 20 ml d’huile d’olive fruitée
- 2 oranges non traitées
- 1 citron jaune non traité
- 4-5 branches de persil plat
- 4 poignées de roquette
- Piment d’Espelette
- Fleur de sel
Préparation…
Tarte salée fraicheur🍅
Temps de préparation : 1h
Temps de cuisson : 35-40 minutes
INGRÉDIENTS pour 6 personnes
680g de farine
250ml d’huile d’olive
250ml d’eau glacée (+ 30 ml supplémentaires)
3 c. à café de sel
Graines diverses (facultatif)
1 kg de tomates mélangées, coupées
2 oignons rouges, tranchés ou des oignons doux
130g de pesto
Huile d’olive, sel et poivre pour …
🌿Pâtes au pesto de courgettes🌿
INGRÉDIENTS pour 4 personnes
- 320 g Parppadelle ou autres pâtes
- Pour le pesto :
- 600g Courgettes,
- 5 CS l’huile d’olive,
- 1 petit piment Chili (finement haché ou Piment d’Espelette),
- 2 branches de basilic,
- 2 branche persil,
- 1 CS câpres,
- 2 CS pignons grillés (ou amandes)
- 1 gousse d’ail
- 30g Parmesan rapé
- Sel, poivre
PRÉPARATION
Raper les courgettes et …
🌿Conserves de poivrons grillés à l’huile d’olive🌿
Un bon moyen de proposer en hiver quelques salades de poivrons grillés, ou d’agrémenter des plats de pâte ou une omelette avec du chorizo (spécial Sandrine).
Ingrédients
- Pour 2 bocaux en verre type pots à confiture :
- 8 à 10 beaux poivrons (comptez bien 4 poivrons par bocaux de 350 ml)
- 2 belles gousses d’ail (1 par pot)
- 4 branches de thym
🥗Autour de la salade : des vinaigrettes qui changent🥗
Ce sont des recettes canadiennes = 1 tasse = 250 ml
1 – Vinaigrette aux fruits
Ingrédients
- 1 tasse de fraises ou framboises fraîches
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne ou édulcorant de choix
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Comment faire ?…
🍞Trois recettes pour faire son pain maison : ça change et on voyage! 🍞
Plus besoin de sortir pour aller chercher du pain ! Pitas à l’origan et au zaatar, pain kesra et pain de carême, voici trois recettes pour varier aussi les plaisirs et pour voyager un peu.
Pitas à l’origan et au zaatar : la recette riche en épices de Roï Hendel
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
… 🌿Le topping sésame et lin, comme un granola salé🌿
Le toping??? On peut le grignoter à l’apéro (c’est plus healthy que les chips), c’est excellent sur les soupes, on en saupoudre les salades, les tartines de fromage blanc… On en fait vraiment ce qu’on veut quand on désire ajouter une touche croustillante à un plat.
De plus on peut le personnaliser de mille façons en changeant les graines, les …
🌿Gelée de tomate, mozza et pistou🌿
Une recette très fraîche pour les chaudes journées qui arrivent… On peut aussi servir en verrines pour l’apéritif.
Ingrédients :
- 600 g de tomates mûres mais fermes
- 16 minimozzarellas au lait de bufflonne ou une grosse boule de mozza
- 2 feuilles de gélatine ou agar-agar pour les végétarien(ne)s
- 1 petite gousse d’ail
- 4 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
- 6 brins
Pâtes au cima di rapa (brocolis raves)
Ingrédients :
- 1 kg de cima di rapa (brocolis raves) ou de brocolis.
- 50 ml d’huile d’olive
- 2 filets d’anchois en pot, 1 gousse d’ail, 1 cs de câpres, 1 oignon, 1 petit piment, tous finement hachés
- 1 gousse d’ail
- Sel,
- Poivre
- 500 g de pâtes, par ex. rigatoni, orecchiette ou des trofie torsadées à la main
- 100 g de
Raviolis maison au potimarron, chèvre et noix de pécan
Recette un peu longue à faire mais qui en vaut la chandelle. Idée d’entrée pour le repas de Noël?
Peut être essayer avec des feuilles de lasagnes fraiches? (moins fins mais plus rapide!!!)
Ingrédients :
Pour les pâtes fraîches maison :-300 g de farine
-2 à 3 oeufs (150g d’oeuf)
-1 pincée de sel
-Semoule de blé dur (ou …
Crakers
Ingrédients :
100 g de farine de petit épeautre (Camion Le Poids chiche)
20 g de farine T 65 (Camion Le Poids chiche)
30 g de flocons d’avoine (Camion Le Poids chiche)
Un demi sachet de poudre à lever
Une demi-cuillère à café de sel
70 g de graines de sésame (Camion Le Poids chiche)
70 g de graines de …
Clafoutis tomates cerise, chèvre et basilic
Clafoutis tomates cerise, chèvre et basilic
Voilà la base! Vous pouvez ajouter ou modifier les ingrédients : tomates séchées de Myriam, dès de jambon, lardons, courgettes en cubes, emmental… Servir avec une belle salade verte bien relevée.
Ingredients
- 3 oeufs
- 70 gr de farine
- 1/4 litre de lait ou de crème fraîche
- Sel et poivre du moulin
- Pour la garniture