Auteur/autrice : Pascale

recette

Gateau aux carottes de Pierre Hermé

by 0 comments

Résultat de recherche d'images pour "gateau carotte pierre hermé"

Ingrédients :
250 g de carottes râpées
50 g de farine
1 càc rase de levure
2 oeufs
60g de poudre de noisettes
70g de poudre d’amandes
70g de sucre roux
20ml d’huile neutre
1 càc rase de canelle
Quelques cerneaux de noix en petits morceaux (facultatif). Si vous êtes allergique comme moi, vous pouvez remplacer par des noisettes.

1 …

Read More
recette

Muffins aux tomates séchées et raclette

by 0 comments

Une idée pour utiliser les restes de fromage à raclette des Counières!

Ingrédients :

  • 4 tranches de raclette
  • 3 oeufs
  • 1 petite branche de romarin
  • 70 g de beurre
  • 7 cl d’huile d’olive
  • 70 g de tomates séchées
  • 15 cl de lait
  • 200 g de farine
  • 3/4 sachet de levure
  • sel, poivre

Comment faire ?

  • Mélangez les jaunes d’œufs avec
…
Read More
recette

Chou rouge confit aux pommes

by 0 comments

Résultat de recherche d'images pour "chou rouge confit aux pommes"

Ingrédients :
1 petit chou rouge
1 oignon
2 pommes
4 cuillères à soupe de vinaigre de vin
1 cuillère à soupe de cassonade
huile de tournesol
1 gousse d’ail
Sel, poivre du moulin

Comment faire ?
Laver et émincer (en ayant ôté le trognon) le chou rouge.
Éplucher et enlever le cœur des pommes puis les couper en dés.…

Read More
recette

Clafoutis épinards féta (ou chèvre)

by 0 comments

recette de clafoutis salé : épinards frais et féta
Préparation 20 min
Cuisson 30 min
4 personnes

Ingrédients :

  • 300 g de pousses d’épinards
  • 100 g de fêta (ou chèvre)
  • 3 oeufs
  • 30 g de maïzena
  • 25 cl de lait
  • 1 gousse d’ail
  • Feuilles de basilic ou de menthe
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 20 g de beurre
  • Sel poivre

Comment faire ?

  • Préchauffer le four à 180°
  • Laver et
…
Read More
recette

Dauphinois de chou-rave

by 0 comments

Résultat de recherche d'images pour "dauphinois de chou rave"

Ingrédients :

  • 1 gros chou-rave d’environ 800 g (ou deux plus petits)
  • 2 pommes de terre à chair ferme
  • 50 cl de lait
  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre

Comment faire?

Pelez le chou-rave et les pommes de terre, coupez-les en tranches régulières, plutôt fines, sans les laver. Pelez et écrasez la gousse d’ail.

Mettez le lait à chauffer dans une …

Read More
recette

Bouillon au potiron et à l’orange🎈

by 0 comments

Ingrédients:

  • 1 belle tranche de potiron
  • 1 oignon jaune
  • 1 cœur de céleri branche
  • 1 orange bio
  • 2 gousses d’ail fumé
  • 1 petit brin de romarin

Comment faire?

  • 1.Pelez le potiron, rincez-le et découpez-le en bâtonnets. Pelez et hachez l’oignon jaune. Rincez le cœur de céleri, hachez-le, y compris les feuilles tendres. Pelez les gousses d’ail fumé, coupez-les en deux.
…
Read More
recette

Velouté de pois chiche aux épices

by 0 comments

Résultat de recherche d'images pour "veloute de pois chiche"

Ingrédients :
Pour 2 personnes.
Temps de préparation : 20 min.

  • 250 g de pois chiches cuits (en conserve) ou cru à faire tremper la veille et cuire environ 20 minutes avec un peu de bicarbonate.
  • 400 ml d’eau
  • 1 c. à soupe bombée de concentré de tomates
  • 1 bel oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
…
Read More
recette

🎄Crakers aux lentilles corail, cumin & sésame🎄

by

Crackers aux lentilles corail , cumin et sésame

En fonction de la farine choisie, recette sans gluten!

Ingrédients :

  • 100g de lentilles corail crues (Camion Le poids chiche)
  • 30g de farine (traditionnelle, complète, aux céréales, d’épeautre, de riz ou autre!)
  • 1 cuillère à café de cumin (Camion Le poids chiche)
  • 2 cuillères à soupe de sésame (Camion Le poids chiche)
  • sel, poivre

Comment faire?

Faites cuire les lentilles dans un

…
Read More
recette

🎄Gratin de blettes à la provençale🎄

by 0 comments

Résultat de recherche d'images pour "gratin de blette tradition noel"

Ingrédients :

  • 1 kg de blette
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bonne cuillère à soupe de persil haché
  • 1 verre de lait
  • 1 morceau de pain
  • 30 g de beurre
  • 20 cl de crème fraîche fleurette
  • 1 morceau de comté
  • Poivre
  • Sel

Comment faire?

  1. Nettoyer et couper en tronçons les feuilles et les côtes de blettes, les cuire dans un peu
…
Read More
recette

🎄 Poularde aux raisins et arôme de laurier 🎄

by 0 comments

NB : Vous pouvez réaliser la même recette avec une pintade.

Ingrédients :
-1 poularde
-bardes de lard
-1 belle branche de laurier
-250 g de raisins
-50 g de beurre
-1 échalote
-1 oignon
-5 cl de cognac
-10 cl de jus de raisin
-sel, poivre

Comment faire ?
– Lavez le laurier.
Effeuillez-le et disposez-le dans un plat …

Read More
recette

Gâteaux moelleux aux noix

by 0 comments

Ingrédients :

  • 1/2 gousse de vanille
  • 70 g de noix concassées
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre roux
  • 10 cl de lait
  • 10 g de levure
  • 180 g de farine

Comment faire?

  • Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
  • Fendez et grattez 1/2 gousse de vanille pour en extraire les graines. Mixez ces graines avec 70 g de noix
…
Read More
recette

Gâteau amande kiwi pavot

by

Gâteau amande, kiwi et pavot

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 120 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 100 g d’amande
  • 2 cuillères à café de levure
  • 100 g de beurre
  • 150 g de kiwis (environ 3 kiwis)
  • 3 cuillères à café de graines de pavot
  • quelques gouttes de colorant vert (facultatif)

Comment faire?

Préchauffez votre four à 180 °C.

Faites fondre le beurre.

Coupez les …

Read More
recette

Courge butternut rôtie au four aux oignons, Tome des Counières (et lardons)

by 0 comments

Recette de courge butternut rôtie au four, oignon, lardon et beaufort

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 courges butternut de petite taille (Thierry)
  • 150 g de tome des Counières (Anne-Claude)
  • 8 oignons jaunes de petite taille (Antony)
  • 1 noix beurre
  • 250 lardons allumettes (facultatif)
  • sel/poivre
  • Quelques cerneaux de noix (Monsieur Jahan) (facultatif)

Comment faire?

  1. Préchauffer le four à 200°C.

  2. Éplucher les oignons et les détailler en petits cubes. Faire chauffer une

…
Read More
recette

Gardiane de taureau à l’ancienne – La daube des Gardians

by 0 comments

Résultat de recherche d'images pour "gardianne de taureau origine"

Ingrédients :

1 kg de viande de taureau Camargue A.O.C
2 feuilles de laurier
2 branches de thym
1 morceau de peau d’orange séchée ou le zeste d’une orange bio
sel, poivre et vinaigre (pour la marinade)
1 gousse d’ail (à réserver pour le lendemain)
2 carottes coupées ne grosses rondelles
300 g d’oignons
1 bouteille d’un bon vin corsé …

Read More
recette

Panisse sans thermomix

by 0 comments

 Panisse

Pour 8 personnes 
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 1 H
Temps de cuisson :  3 min

Ingrédients :
250 gr de farine de pois chiche – attention il faut mesurer avec une balance et non pas avec le bol doseur sur farine !!!! 
1 Litre d’eau
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail…

Read More
recette

Gâteau de citrouille (et aux pommes + noix)

by

Gâteau de citrouille

Ingrédients :

  • 1 kg de citrouille
  • 2 verres de lait (ou crème fraîche liquide)
  • 300 g de sucre en poudre
  • 8 c. à soupe rasées de farine
  • 3 œufs
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure alsacienne
  • 1 c. à soupe de rhum
  • 3 pommes (facultatif)
  • Cerneaux de noix ou des noisettes (facultatif)

Comment faire?

  • Pelez et enlevez
…
Read More
recette

« Ratatouille » d’hiver

by 0 comments

« Ratatouille » d’hiver Â«Â Ratatouille » d’hiver

Préparation : 15mn  Cuisson : 3h (c’est confit!). Pour 4 gourmands ou 6 personnes en accompagnement.

Ingrédients :

  • 1 courge butternut
  • 6 carottes
  • 300g de champignons de Paris
  • 6 gousses d’ail
  • 2 oignons rouges
  • herbes de Provence
  • un filet d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre

Comment faire ?

Préchauffer le four à 200°c à chaleur …

Read More
recette

Velouté de courge de nice et lentilles corail comme un tajine

by 0 comments

Résultat de recherche d'images pour "courge de nice"      

Ingrédients :

– 400 à 500 grammes de courge longue de nice (ou une autre courge orange)
– 200 grammes de lentilles corail
– 1 bouillon cube de légumes
– 2 c à soupe de mélange d’épices kefta ou ingrédients qui le composent (cumin, curcuma, coriandre, ail, persil) 
– 1 gros oignon blanc
– 2 c à soupe d’huile d’olive
…
Read More
recette

Comment cuire la courge spaghetti?

by 0 comments

Résultat de recherche d'images pour "COURGE SPAGHETTI"                         Résultat de recherche d'images pour "COURGE SPAGHETTI"

La courge spaghetti peut se faire cuire quatre manières différentes:

  • Cuisson à l’eau : Déposez la courge entière (ex : 1,5 à 2 kg pour une courge de taille moyenne) préalablement brossée dans une grande marmite. Couvrez d’eau, salez l’eau puis amenez le tout à ébullition. Laissez cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau
…
Read More
recette

Pâtisson rôti aux épices

by 0 comments

  

Ingrédients :

1 pâtisson moyen
2 c à s d’huile d’olive
1 c à s de sirop d’érable
1/2 c à c de cardamome moulue
1/2 c à c de fenouil moulu
1/4 de c à c de cannelle moulue
1/4 de c à c d’ail en poudre
1/4 de c à c de poivre noir moulu
1/2 c à
…
Read More
recette

Gâteau renversé aux figues caramélisées

by 0 comments

Ingrédients :

  • 6-8 figues
  • 150 g de sucre de canne
  • 3 oeufs
  • 150 g de farine
  • 200 g de beurre fondu
  • 4 pincées d’épices à pain d’épices ou de quatre-épices
  • Pour le caramel
  • 150 g de sucre blanc
  • 6 cuillère(s) à soupe d’eau
  • le jus de 1/2 citron

Comment faire ?

  • 1.Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que
…
Read More