La Provence du 6 juin 2021
Pour un brunch qui change un peu… Ou pour la lunch box de Jeanne…
Ingrédients:
Comment faire ?
1. Détaillez le chou-fleur pour récupérer les fleurons. Mixez-les dans …
Ingrédients :
500 g de brocolis
1 oignon et 1 gousse d’ail
1 cube de bouillon de poule ou de légumes
1 cuillère à soupe de purée d’amande , ou de crème de soja ou de crème fraiche
30 g de parmesan râpé
1 poignée d’amandes entières
huile d’olive
5 baies du moulin et sel
Comment faire ?
1 – …
Ingrédients :
125 g de quinoa (camion poids chiche)
125 g de lentilles corail (camion poids chiche)
(ou 250g de mélange Quico chez Priméal sûrement en vente chez biocoop)
3 oeufs (de Magalie)
2 cuillères à soupe de farine de riz
1 beau bouquet de brocolis (de Thierry)
1 oignon
1 échalote
1 bouquet de persil
1 bouquet de ciboulette…
Ingrédients :
Comment faire?
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
du chèvre en bûche
du confit d’oignons tout prêt ou à faire vous-même (recette plus bas)
un jaune d’oeuf
du lait pour la dorure
quelques graines de sésame
Comment faire?
Dans votre pâte feuilletée découper des petits ronds à l’emporte-pièce (ou un petit verre retourné en appuyant très fort).
Couper le fromage de chèvre en …
Ingrédients :
Comment faire?
Ingrédients :
Pour la polenta crémeuse :
Un joli dessert pour Noël qui peut aussi se préparer en portions individuelles. A préparer la veille.
NB les proportions sont données pour 4 personnes.
Ingrédients :
Comment faire ?…
Une petite idée de mise en bouche pour le repas de Noël, ou pour tout autre repas!!!!
Ingrédients :
1 kg de chair de courge au choix
250 g de carottes
150 ml de jus d’orange
1,5 litre d’eau
½ c. à café de gingembre en poudre
1 ½ c. à café de cannelle
sel & poivre au goût
Comment …
Recette un peu longue à faire mais qui en vaut la chandelle. Idée d’entrée pour le repas de Noël?
Peut être essayer avec des feuilles de lasagnes fraiches? (moins fins mais plus rapide!!!)
Ingrédients :
Pour les pâtes fraîches maison :-300 g de farine
-2 à 3 oeufs (150g d’oeuf)
-1 pincée de sel
-Semoule de blé dur (ou …
Ingrédients :
Kiwis – 2 kg
Sucre cassonade pour confiture – 1,4kg
Oranges bio – 3
Comment faire ?
Pelez les kiwis et coupez-les en petits morceaux. Mettez-les dans une bassine à confiture (ou une cocotte) avec le zeste d’une orange, le jus de 3 oranges et le sucre. Laissez macérer 1h à température ambiante.
Portez à ébullition sur feu …
Ingrédients :
– 1 petit chou-fleur
– 3 carottes
– 1 gousse d’ail
– 3 cc de curry
– 20cl de lait de coco
– huile d’olive
– sel
Comment faire ?
1. Détailler le chou-fleur en bouquets, rincer sous l’eau froide.
2. Eplucher les carottes, puis les couper en rondelles.
3. Dans une cocotte, faire chauffer un peu d’huile …
Ingrédients
Comment faire ?
1. Pelez et émincez finement l’oignon.
2. Pelez la …
Ingrédients :
1 potimarron
150g de Beaufort ou fromage équivalent
Ciboulette
Ail et oignon
Huile d’olive
Sel et poivre
Pour la pâte :
4 œufs
220g de farine
1 sachet de levure
10 cl d’huile d’olive
10 cl de lait
Sel et poivre
Comment faire?
Peler et couper le potimarron en petits cubes. Peler et émincer l’ail et l’oignon. Laver …
Ingrédients :
Le congee est une soupe chinoise qui, traditionnellement, se déguste au petit-déjeuner. C’est une soupe très digeste idéale après des périodes d’excès alimentaires. Vous pouvez également l’enrichir de crevettes séchées (à ajouter en tout début de cuisson) ou de viande émincée (poulet, bœuf).
Le principe est simple puisqu’il suffit de faire bouillir du riz dans de l’eau ou du bouillon …
Ingrédients :
©Getty
…
Pour le chef pâtissier, les œufs brouillés doivent être gourmands. Il n’hésite pas à utiliser crème et lait. Il commence par mettre un peu de beurre dans la casserole hors du feu qu’il laisse fondre. Il casse les œufs par ailleurs jusqu’à ce qu’ils deviennent aériens, il ajoute un peu de sel, évidemment …
Ingrédients :
500 g de courgettes (Thierry)
1 bouillon cube classique (légumes ou volaille selon votre goût)
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de crème fraîche (ou une portion de vache qui rit)
1 filet d’huile d’olive
Facultatif : du cumin en poudre (le Poids Chiche)
Pour la quenelle :
Un blanc d’œuf monté en neige
Deux cuillères à
Ingrédients :
100 g de farine de petit épeautre (Camion Le Poids chiche)
20 g de farine T 65 (Camion Le Poids chiche)
30 g de flocons d’avoine (Camion Le Poids chiche)
Un demi sachet de poudre à lever
Une demi-cuillère à café de sel
70 g de graines de sésame (Camion Le Poids chiche)
70 g de graines de …
Ingrédients :
500g fromage blanc, chèvre (ou vache) = 100% Carole
150g farine = 100% Lionel
125g sucre + sucre vanille = 100% Le camion poids chiche
1 peu de lait ou lait d’amande (1 verre)
4 œufs = 100% Magali
Fruits de la saison : pommes, poires, abricots, figues, cerises etc… au choix. (équivalent 4 poires) = Lionel ou …
Ingrédients :
4 biscottes
4 belles tomates
2 c à s d’huile d’olive
8 carrés de fromage ail et fines herbes ( j’ai pris les cubes à salade ou apéritif)
Comment faire?
1. Ecrasez avec le cul d’une bouteille les biscottes, afin de réaliser une chapelure.
2. Retirez le pédoncule de chaque tomate. Coupez-les en deux et supprimez les pépins …
Ingrédients :
Comment faire ?