Méthode :
– Faites rôtir les tomates bien mûres au four à 180 degrés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé avec ce qui vous inspire, de l’ail, des oignons, thym, romarin…surtout une bonne dose d’huile d’olive, sel et poivre
– Pendant ce temps, ébouillantez des bocaux pour les stériliser.
– Versez les tomates rôties encore chaudes dans …
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La Provence du 6 juin 2021
Étiquette : Oignons
🌿Artichaut à la barigoule🌿
Plat végétarien ou pas selon les ingrédients utilisés, les artichauts barigoule sont provencaux.
C’est une recette facile à faire, et qui demande un peu de temps pour apprêter les artichauts avant de les mettre à cuire. Mais avec un bon couteau, ca va finalement assez vite.
Ensuite comme c’est un plat qui mijote, il n’y a plus rien à faire.
Prévoyez …
🌿Pancakes aux épinards et beurre de citron vert de Yotam Ottolenghi🌿
Une recette très agréable pour un pique-nique, pour un brunch, une lunch-box. La recette de base se fait avec des épinards, mais vous pouvez aussi utiliser des blettes, fanes de radis, chou Kale, fanes de betteraves, un peu d’oseille, un peu d’herbes fraîches et différentes farines comme le fait Alice Rocca (blog aliceinfood).
Vous pouvez aussi remplacer le beurre par …
🥕Soupe de carotte aux lentilles corail de Cyril Lignac🥕
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cube de bouillon de légumes ou de volaille
- 200 de lentilles corail
- 1 kg de carottes
- 1 petite boîte de lait de coco (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- un
🥣Soupe hivernale lentilles vertes, blettes, tomate et citron🥣
Une base de soupe que chacun peut modifier en fonction de ses placards ou de ses goûts (parmesan, lardons, restes de poulet, cubes de carottes, épice…).
Moi, j’ai ajouté du cumin au début et un filet de jus de citron avant de la manger pour bien réhausser le goût.
Ingrédients
- 200 g échalote ou un gros oignon
- 5 feuilles de
🧅 Soupe de pain, oignons et fromage gratiné 🧅
INGRÉDIENTS
- 2 oignons
- 20 g de beurre
- 1 pincée de thym
- 50 cl de bouillon (légumes ou poule)
- 2 tranches de pain
- 10 g de farine
- 2 poignées de fromage râpé
- Sel, poivre
PRÉPARATION
1.Éplucher et émincer les oignons. Les faire caraméliser dans le beurre à feu doux en remuant régulièrement. Assaisonner de sel, poivre et de thym.
2. Ajouter …
🎀Bortsch végétarien ou soupe de betterave🎀
Temps de préparation : 10mn
Temps de cuisson : 40mn
INGRÉDIENTS pour 6 personnes
- 3 betteraves crues
- 1 oignon
- 2 carotte
- 4 clous de girofle
- 250 grammes de choux rouge ou blanc
- 1 1⁄2 litres d’eau ou de bouillon de légumes
- le jus d’un citron
- 1 Pomme de terre
- 1 2 cm gingembre frais
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de gros sel
- 1 cuillère à café de moulin à poivre
- 1 petite poignée d’aneth
Tarte salée fraicheur🍅
Temps de préparation : 1h
Temps de cuisson : 35-40 minutes
INGRÉDIENTS pour 6 personnes
680g de farine
250ml d’huile d’olive
250ml d’eau glacée (+ 30 ml supplémentaires)
3 c. à café de sel
Graines diverses (facultatif)
1 kg de tomates mélangées, coupées
2 oignons rouges, tranchés ou des oignons doux
130g de pesto
Huile d’olive, sel et poivre pour …
🌿Pissaladière🌿
Préparation: 50 mn Cuisson : 25 mn
INGRÉDIENTS pour 6 personnes
1ère option = Pâte à pizza toute prête, de préférence rectangulaire
2ème option = Pâte à pain
- 500g de farine
- 30cl d’eau tiède
- 2 sachets de levure boulangère déshydratée
- 2 cuillères à café rases de sel fin
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café d’origan
Garniture …
🌿Conserves de courgettes à l’aigre-doux et au curry🌿
Un délicieux moyen de conserver ses courgettes pour l’hiver. Et c’est le bon moment pour préparer cette recette car nos paniers en sont plein. C’est un peu long sur la durée (4 jours) mais peu de choses à faire chaque jour! Cette recette est surprenante et excellente, soit à l’apéritif, soit en condiment avec du porc/agneau/viande blanche, une raclette, sur …
🌿Pickles de légumes🌿
Été comme hiver, les légumes se retrouvent dans nos assiettes. Et malheureusement, ce sont les produits les plus gaspillés en France ! À eux seuls, ils représentent 45% du gaspillage alimentaire
Alors si vous cherchiez une astuce simple et efficace pour réutiliser TOUS vos légumes, nous avons ce qu’il vous faut : les pickles de légumes.
Les pickles, ce …
🌿Tarte rustique oignons, raclette et moutarde🌿
Préparation : 20 minutes / Difficulté : Très facile / Cuisson : 35 minutes
INGRÉDIENTS pour 4 personnes
Pour la pâte
- 100 g de farine de sarrasin (La ferme pastière)
- 150 g de farine de blé T65 (La ferme pastière)
- 1 cuillère(s) à café d’origan (Le poids chiche)
- 1 cuillère(s) à café de sésame (Le poids chiche)
🌿Légumes d’hiver rôtis sauce sésame🌿
Le tahin est une crème de graines de sésame très parfumée. Laurianne du poids chiche nous en propose chaque semaine.
Encore une recette où tous les ingrédients se trouvent auprès de nos producteurs (rices)! (Sauf le citron…).
Ingrédients pour 4 personnes
- une courge butternut coupé en rondelles et évidée de ses graines, tous les légumes racines que vous avez sous
🌿Soupe de pommes à l’indienne🌿 Merci Cécile
Une idée surprenante à servir en entrée.
Ingrédients :
750 g de pommes (golden de préférence)
30 g de beurre
1 oignon
l de bouillon
4 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de curry
Comment faire?
Faire revenir dans le beurre les oignons.
Ajouter les pommes continuer de faire rissoler (3 -4 min).
Ajouter le curry …
🌿Soupe à l’oignon🌿
Le froid est là et après les fêtes, une bonne soupe réconfortante, digeste et pas très calorique fait envie… Et Fabien et Yann nous proposent de si beaux oignons!
Ingrédients :
3 gros oignons (ou 5 moyens)
8 tranches de pain de campagne (ou 12 rondelles de baguettes)
120 g d’emmental ou de comté râpé
2 l d’eau
10 cl …
Velouté de poireaux et chorizo
Ingrédients :
40 g de beurre
1 oignon
200 g de pomme de terre épluchées et détaillées en petits dès (2 pommes de terre environ)
600 g de poireaux en rondelles (environ 3 poireaux)
500 g de lait
300 g d’eau + ou –
1 cube et demi de bouillon de légumes
Crème fraîche liquide
80 g de chorizo …
🌿Soupe à l’oignon🌿
Ingrédients :
- 3 gros oignons pelés et émincés (Yann ou Fabien)
- 2 cuillère(s) à soupe de beurre
- 1/4 tasse(s) de vin blanc sec
- 2 cuillère(s) à soupe de farine (le Poids Chiche)
- 6 tasses de bouillon de boeuf chaud (ou de volaille, ou de légumes) = environ 1,5l
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre
- 1 goutte de sauce tabasco
“Ratatouille” d’hiver
Préparation : 15mn Cuisson : 3h (c’est confit!). Pour 4 gourmands ou 6 personnes en accompagnement.
Ingrédients :
- 1 courge butternut
- 6 carottes
- 300g de champignons de Paris
- 6 gousses d’ail
- 2 oignons rouges
- herbes de Provence
- un filet d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- sel
- poivre
Comment faire ?
Préchauffer le four à 200°c à chaleur …
Bouchées au chèvre et confit d’oignons
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
du chèvre en bûche
du confit d’oignons tout prêt ou à faire vous-même (recette plus bas)
un jaune d’oeuf
du lait pour la dorure
quelques graines de sésame
Comment faire?
Dans votre pâte feuilletée découper des petits ronds à l’emporte-pièce (ou un petit verre retourné en appuyant très fort).
Couper le fromage de chèvre en …
Chakchouka, salade de poivrons
Ingrédients :
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert (bref, n’importe quelle couleur de poivron que vous avez dans votre panier…)
- 1 tomate
- oeufs – 1 oeuf par personne
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de piment doux – facultatif
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Comment faire :…
Soupe à l’oignon
Soupe à l’oignon
Pour 3 assiettes
Ingredients
- 2 oignons
- 8 tranches de 2 cm de pain rassi (baguette)
- 125g de gruyère râpé (comté)
- 1 bouillon cube de légumes
- 1/2 cs de farine
- 1 jaune d’œuf
- 1 cs de Porto
- 1.5 l d’eau
- 15/20 g de beurre
- Sel, Poivre
Instructions
- Epluchez et émincez finement les oignons. Faites les colorer dans un
Tian surprenant aux figues
Tian surprenant aux figues
Une variante surprenante du classique tian de légumes proposée par Guylaine
Ingredients
- 1 belle courgette ou deux moyennes
- Des tomates
- 2 oignons
- Quelques figues
- Huile d’olive, sel, poivre
- Thym, marjolaine
Instructions
- Couper les courgettes, les tomates, oignons et figues en rondelles.
- Répartir dans un plat à gratin en rangées + verser un peu d’huile d’olives dessus.