Étiquette : Carottes

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Carrot cake noix ou noisettes

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Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 175 g de farine
  • 1 demi cuillerée à café de sel
  • 340 g de sucre semoule
  • 100 g de philadelphia cream cheese (ou St Môret)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • 150 g de noix (ou de noisettes si comme moi vous êtes allergiques…)
  • 200 g de carottes
  • 10 cl
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Crumble de légumes d’hiver (végétarien mais pas vegan!)

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Ingrédients :

  • 300 grammes de pommes de terre
  • 2 ou 3 gros navets jaune
  • 250 grammes de champignons de Paris
  • 5 carottes
  • 1 panais
  • 2 oignons et 1 gousse d’ail
  • 50cl de vin blanc
  • 25cl d’eau
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • assaisonnement : thym, romarin, sel et poivre

Pour la pâte à crumble :

  • 150 g de farine
  • 100
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Velouté carottes coco coriandre

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Ingrédients

  • 5 belles carottes (environ 800 g)
  • 1 oignon
  • 20 cl de lait de coco
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche
  • 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes
  • Un petit morceau de gingembre frais (0,5 cm) ou une cuillère à café de gingembre en poudre
  • Une pincée de cumin
  • Sel et poivre

Comment faire?

Détailler en petits …

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Salade de chou chinois comme un coleslaw

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Ingrédients :

  • 1/3 de courgettes râpées avec la peau
  • 1/3 de carottes râpées
  • 1/3 de chou chinois finement émincé
  • 1 oignon rouge émincé
  • Du vinaigre de cidre ou d’échalotes
  • Du sel et du poivre
  • 1 mayonnaise maison ou du commerce
  • 1 yaourt nature
  • du sel de Guérande, poivre du moulin
  • Aneth, des fines herbes

Comment faire ?

Versez votre …

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Chips de légumes

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Ingrédients : 

Betteraves
Pommes de terre
Carottes
Aubergines
… N’importe quel légume, à condition qu’il ne contienne pas trop d’eau (comme les tomates par exemple)

  1. Rincez bien vos légumes. Vous avez deux options : soit vous laissez la peau, pour des chips « paysannes« , soit vous les enlevez. Les laisser leur donne plus de goût.
  2. Coupez
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Gaspacho carottes ananas

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Gaspacho carottes ananas
Ingredients
  • 500 g de carottes
  • 2 tranches d’ananas
  • 20 cl de jus d’ananas
  • 1 pincée de cumin
Instructions
  1. Lavez et épluchez les carottes, coupez-les en morceaux.
  2. Cuisez-les dans 1 l d’eau bouillante pendant une quinzaine de minutes.
  3. Égouttez-les puis mettez-les dans un blender avec l’ananas et son jus, mixez.
  4. Ajoutez du jus d’ananas si nécessaire.
  5. Assaisonnez avec
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Mousse de carottes et tuile au parmesan

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Mousse de carottes et tuile au parmesan
Ingredients
  • 500g de carottes
  • 10 à 15 cl de crème liquide
  • 2 vache qui rit (ou Saint Morêt)
  • Sel-poivre
  • Cumin
  • Parmesan râpé
  • graine de sésame
Instructions
  1. Lavez et épluchez les carottes.
  2. Les faire cuire à la vapeur.
  3. Mixez les carottes avec la vache qui rit et ajoutez la crème petit à petit afin
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Carottes façon osso bucco

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Carottes façon osso bucco
Ingredients
  • 600 g de carottes (6-8 carottes)
  • 2 oignons moyens
  • 800 g de tomates ou 2 boites de tomates en dés
  • 50 g de beurre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petite branche de céleri
  • 1 bouquet garni
  • ¼ d’orange
  • 1 pincée de gros sel
  • Poivre du moulin
  • 1 cuillère à soupe de persil plat haché
Instructions
  1. Éplucher
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Soupe aux légumes râpés et au kale

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Soupe aux légumes râpés et au kale
Le temps nous donne envie de soupes bien réconfortantes…
Ingredients
  • 150 g de petites pâtes à soupe
  • 2 carottes
  • 1 tout petit céleri-rave ou de chou rave (facultatif)
  • 250 g de chair de courge butternut
  • 1 petit poireau (vert et blanc)
  • 6 grandes feuilles de kale
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 1½ litres
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Carrot cake aux noisettes

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Carrot cake aux noisettes
Ingredients
  • 1 orange non traitée
  • 250 g de carottes
  • 4 gros œufs
  • 120 g de sucre
  • 12 cl d’huile neutre (par exemple de pépins de raisin)
  • 1 c. à café d’essence de vanille naturelle (facultatif)
  • 150 g de noisettes
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 1/2
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Crumble de légumes rotis

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Crumble de légumes rotis
A faire avec les légumes de saison que vous aimez. En accompagnement d’une viande blanche ou avec une salade bien relevée.
Ingredients
  • Légumes de votre choix, par exemple :
  • 1 petit céleri rave/chou rave
  • 1 petit potiarron
  • 1 petit chou fleur
  • 2 carottes
  • 2 cuilères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Pour la pâte à crumble
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Cocotte de légumes au chou

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Cocotte de légumes au chou
4 heures de cuisson c’est long… Mails le résultat le vaut bien! On peut finalement mettre n’importe quel légume dans cette cocote, la base étant le chou, les carottes et les pommes de terre. Alors à votre guise, ajoutez de la courge, des épinards, du rutabaga, des salsifis, des panais…
Ingredients
  • 1 cou (frisé, d’Avignon,
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Oeufs cocotte à la carotte

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Oeufs cocotte à la carotte
Tout simple et tellement bon. Vous pouvez ajouter un peu de gruyère, des lamelles de jambon, des champignons revenus… Bref, tout ce qui vous fait envie!
Ingredients
  • 4 oeufs
  • 250 g de carottes coupées en rondelles
  • 2 c. à soupe de crème fraîche à 20% MG
  • 1 c. à café de curcuma
  • Sel, poivre, fleur
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Soupe aux fanes de carottes

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Soupe aux fanes de carottes
Tout se mange, même les fanes de carottes et c’est plein de vitamines. On peut faire la même chose avec des fanes de radis!
Ingredients
  • 1 litre d’eau
  • les fanes d’une botte de carottes
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 oignon
  • huile d’olive
  • sel, poivre
Instructions
  1. Laver les fanes de carottes et les couper très
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