Soupe aux fanes de carottes
Tout se mange, même les fanes de carottes et c’est plein de vitamines. On peut faire la même chose avec des fanes de radis!
Ingredients
- 1 litre d’eau
- les fanes d’une botte de carottes
- 1 grosse pomme de terre
- 1 oignon
- huile d’olive
- sel, poivre
Instructions
- Laver les fanes de carottes et les couper très grossièrement, sans garder trop de tiges. Éplucher l’oignon et la pomme de terre et les couper en petits morceaux.
- Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Quand l’oignon est translucide, ajouter la pomme de terre et les fanes. Faire revenir ensemble, en remuant, pendant 5 minutes.
- Couvrir d’un litre d’eau, saler et laisser cuire à couvert pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terres soient bien tendres. Mixer finement.
