Étiquette : Courgettes

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Courgettes à la charmoula

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Gratinated sliced courgettes with Chermoula — leaves, knife - Stock Photo | #179886728

Ingrédients :

600 G de jeunes courgettes
1 Bouquet de persil
1 Bouquet de coriandre
1 Oignon
3 Gousses d’ail
1/2 Citron confit
1 Cas de paprika
1 Cc cumin
1 Cc poivre
1 Cc raz el hanout
1 Cc selJus d’un demi citron
2 Cas d’huile d’olive

Comment faire ?

Préparez la charmoula. Coupez l’oignon, l’ail et le

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Soupe de courgettes et île flottante au chèvre

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Ingrédients :
500 g de courgettes (Thierry)
1 bouillon cube classique (légumes ou volaille selon votre goût)
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de crème fraîche (ou une portion de vache qui rit)
1 filet d’huile d’olive
Facultatif : du cumin en poudre (le Poids Chiche)

Pour la quenelle :
Un blanc d’œuf monté en neige
Deux cuillères à

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Salade de courgettes grillées (à tomber…)

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Ingrédients :

  • 4 grandes courgettes
  • 100 g de fêta 
  • 12 feuilles de menthe fraîche
  • 30 pignons de pin
  • Huile d’olive
  • Vinaigre balsamique ou (encore mieux) crème de vinaigre balsamique
  • Fleur de sel
  • Poivre

Comment faire ?

Préchauffez le four sur grill à 250°C.
 Dans une poêle, faîtes griller les pignons, sur feu moyen. Remuez souvent pour ne pas qu’ils brûlent,
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Frites de courgettes au four sans huile

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Ingrédients :
2 courgettes
1 oeuf
Farine = 100g (de riz si gluten free)
Chapelure = 100g (pain dur sans gluten et passé au mixer)
1 c. à soupe de parmesan
Sel
Herbes de provence (facultatif)

Comment faire ?

Laver les courgettes puis les couper en deux, ensuite en bâtonnets comme des frites.
Préchauffer le four à 200°
Saler les …

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Gaspacho de courgettes à la menthe fraiche

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Ingrédients :

  • 1 grosse courgette
  • 2 gousses d’ail
  • 2 échalotes
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 10 feuilles de menthe fraîche
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de fromage blanc (ou yaourt velouté, ou rien!)
  • Sel
  • Poivre noir du moulin
  • un filet de jus de citron (facultatif)

Comment faire :

  • Nettoyer puis débiter la courgette
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Courgettes à la marocaine

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Photo de la recette : Courgettes à la marocaine

Ingrédients :

  • 500 g de courgettes
  • 100 g de coulis de tomate
  • 3 cuillerées à soupe d’eau
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillerée à café de cumin
  • 1 cuillerée à café de paprika
  • huile d’olive
  • quelques brins de coriandre

Comment faire ?

1. Lavez et coupez les courgettes en morceaux.
2. Faites-les cuire dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive …

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Clafoutis de courgettes au thon

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Ingrédients :

130 g de thon égoutté
500 g de  Courgettes
Œufs
Quelques tomates cerises ou quartiers de tomate
40 g de  Farine
90 g de Crème fraîche allégée  5%
120 g de Lait demi écrémé concentré non sucré (ou crème fraîche liquide ou 200g de fromage blanc)
1 cc d’huile
ciboulette
2 cc  de  Curcuma
Sel et Poivre

Comment …

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Salade de chou chinois comme un coleslaw

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Ingrédients :

  • 1/3 de courgettes râpées avec la peau
  • 1/3 de carottes râpées
  • 1/3 de chou chinois finement émincé
  • 1 oignon rouge émincé
  • Du vinaigre de cidre ou d’échalotes
  • Du sel et du poivre
  • 1 mayonnaise maison ou du commerce
  • 1 yaourt nature
  • du sel de Guérande, poivre du moulin
  • Aneth, des fines herbes

Comment faire ?

Versez votre …

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Salade de courgettes grillées

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Salade de courgettes grillées
Ingredients
  • 4 grandes courgettes
  • 100 g de fêta
  • 12 feuilles de menthe fraîche
  • 30 pignons de pin
  • Huile d’olive
  • Crème de vinaigre balsamique ou vinaigre balsamique
  • Fleur de sel
  • Poivre
Instructions
  1. Préchauffez le four sur grill à 250°C.
  2. Dans une poêle, faîtes griller les pignons, sur feu moyen. Remuez souvent pour ne pas qu’ils brûlent, et
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Tian de courgettes, tomates et chèvre sur riz

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Tian de courgettes, tomates et chèvre sur riz
Pensez à vous y prendre à l’avance, car la cuisson, douce, est longue. Vous pouvez préparer ce plat la veille pour le lendemain, il n’en sera que meilleur. Ce tian peut se consommer en plat complet ou accompagner un poisson grillé (thon, espadon) ou une viande blanche. Vous pouvez remplacer le chèvre
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Cupcakes courgettes et chèvre frais

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Cupcakes courgettes et chèvre frais
Les ingrédients ont donnés pour 8 petits cupcakes
Ingredients
  • Une courgette
  • Un poivron (facultatif)
  • 120g de farine
  • 2 oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 5cl de lait
  • 5cl d’huile d’olive
  • 120g de chèvre frais
  • Quelques feuilles de menthe
  • Un peu de jus de citron
Instructions
  1. Couper la courgette en deux moitiés. En réserver une, et
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Crumble de courgettes

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Crumble de courgettes
Ingredients
  • 1 kg de courgettes
  • 100 g de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe d’échalotes
  • 2 cuillères à soupe de basilic
  • sel, poivre
  • huile d’olive
  • Pour la pâte à crumble :
  • 100 g de beurre
  • 100 g de farine
  • sel
Instructions
  1. Laver et râper les courgettes, les faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive,
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Tian surprenant aux figues

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Tian surprenant aux figues
Une variante surprenante du classique tian de légumes proposée par Guylaine
Ingredients
  • 1 belle courgette ou deux moyennes
  • Des tomates
  • 2 oignons
  • Quelques figues
  • Huile d’olive, sel, poivre
  • Thym, marjolaine
Instructions
  1. Couper les courgettes, les tomates, oignons et figues en rondelles.
  2. Répartir dans un plat à gratin en rangées + verser un peu d’huile d’olives dessus.
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Tatin de courgettes et chèvre au pesto

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Tatin de courgettes et chèvre au pesto
A servir avec une salade bien relevée.
Ingredients
  • 3 courgettes (600-800 g)
  • 200g de fromage de chèvre
  • 1 pot de pesto ou pesto fait maison (ail, basilic, huile d’olive, sel, poivre mixés + pignons et parmesan facultatifs)
  • 1 pâte feuilletée
  • huile d’olive
  • poivre
Instructions
  1. Laver, éplucher les courgettes et les couper en dés.
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Gratin de courgettes

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Gratin de courgettes
Indémodable, inratable…
Ingredients
  • Une grosse courgette (ou de 2 à 4 petites)
  • Du beurre.
  • Une gousse d’ail.
  • 40 cl de crème fraiche.
  • 2 jaunes d’œuf.
  • Fromage (chèvre, rapé ou comté)
  • 1 cuillerée à café de maïzena.
  • 1 pointe de couteau de noix de muscade.
  • Du sel et du poivre
  • Eventuellement des lardons fumés
Instructions
  1. Commencer par laver
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Salade de courgettes rapées

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Salade de courgettes rapées
La courgette contient une quantité record de minéraux et d’oligo-éléments : potassium, phosphore, magnésium et calcium.
Ingredients
  • 4 courgettes (petites, vertes et jaunes)
  • 1 citron
  • huile d’olive
  • basilic frais
  • un peu d’ail
  • sel, poivre au goût
  • facultatif : tomates séchées
Instructions
  1. Laver les courgettes. Les râper crues, sans les éplucher (bio!) à la grille moyenne. (Si
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Pizza à la courgette, bette, oignon et chèvre

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Pizza à la courgette, bette, oignon et chèvre
Ingredients
  • 1 pâte à pizza (225 à 250 g)
  • 100 ml de yaourt de chèvre (ou autre en le salant un peu)
  • 1 petite courgette
  • 2 bettes (côtes et fanes)
  • 1 oignon
  • 100 à 200 g de fromage de chèvre frais
  • Marjolaine ou origan
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Coupez la
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