Pintade

Avr 8 2019

🥩Pintade fermière au citron confit et au fenouil🥩

Pintade fermiÃ¨re Label Rouge aux citrons confits, fenouil et ail

Ingrédients :

1 pintade fermière bio de Magalie
2 citrons confits
3 bulbes de fenouil
1 tête d’ail
150 g d’olives (facultatif)
1 cuill. à soupe de miel d’acacia
1/2 cuill. à café de quatre-épices
2 pincées de gingembre
1 cuill. à café de poivre concassé
1 cuill. à soupe d’huile d’olive
10 brins de coriandre
Sel

Comment faire?
Préchauffez … Lire la suite ...

By Pascale • recette • 0 • Tags: Fenouil, Pintade

Déc 10 2018

🎄 Poularde aux raisins et arôme de laurier 🎄

NB : Vous pouvez réaliser la même recette avec une pintade.

Ingrédients :
-1 poularde
-bardes de lard
-1 belle branche de laurier
-250 g de raisins
-50 g de beurre
-1 échalote
-1 oignon
-5 cl de cognac
-10 cl de jus de raisin
-sel, poivre

Comment faire ?
– Lavez le laurier.
Effeuillez-le et disposez-le dans un plat … Lire la suite ...

By Pascale • recette • 0 • Tags: Pintade, Poularde, Raisins

Déc 10 2017

Pintade de Noël aux fruits secs et sa polenta crémeuse

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Ingrédients :

1 pintade de 1,8 kg
1 pomme canada (ou autre)
50 g d’abricots secs
50 g de figues sèches
50 g de raisins secs
1 échalote
2 cuillère(s) à soupe d’huile
1 demi verre(s) de vin blanc doux

Pour la polenta crémeuse :

250 g de polenta précuite
25 cl de crème fleurette
1 l de lait 40

By Pascale • recette • 0 • Tags: Pintade

Nov 29 2016

Pintade de Noël farcie à la landaise

Ingrédients :

Une belle pintade de Magalie et Julien (avec foie et gésier) – livraison prévue le 23 décembre
100 gr de jambon de Bayonne
5 branches de persil
2 gousses d’ail
1 œuf (je ne le mets pas)
2 petits suisses
3 cuilleres à soupe de lait
1 bol de mie de pain
Quelques cerneaux de noix