Le recettes “pof pof” (© familial) sont appelées dans des livres “les recettes du placard”.
Le ragout de légumes en fait partie. Je vous donne une base et vous faîtes avec ce que vous avez dans le frigo, le placard et le panier de l’amap. L’idée est d’associer des légumes, des féculents, un bouillon et éventuellement de la viande comme …
Étiquette : Chou fleur
🌿Pickles de légumes🌿
Été comme hiver, les légumes se retrouvent dans nos assiettes. Et malheureusement, ce sont les produits les plus gaspillés en France ! À eux seuls, ils représentent 45% du gaspillage alimentaire
Alors si vous cherchiez une astuce simple et efficace pour réutiliser TOUS vos légumes, nous avons ce qu’il vous faut : les pickles de légumes.
Les pickles, ce …
🌿Crumble de chou-fleur et chèvre🌿
Ingrédients :
– 1 petit chou-fleur (environ 500 gr)
– 250 gr de fromage de chèvre plutôt frais
– 1 cuil. à café de cumin
– 1 cuil. à café de paprika fumé
– 20 cl de crème liquide
– 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
Pour la pâte à crumble
– 50 gr de beurre demi-sel froid
– 50 …
Curry de chou-fleur à la tomate et aux pois chiches
Ingrédients :
- 1 chou-fleur
- 1 oignon
- 2 tomates
- 100 g de pois chiches
- 1,5 cuillère à soupe de curry en poudre
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe de lait de coco
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Quelques feuilles de menthe fraîche (ou de coriandre)
- Sel & poivre
- Noix de cajou non salées (facultatif)
Pancakes de chou-fleur et oeufs mollets (sans gluten)
Pour un brunch qui change un peu… Ou pour la lunch box de Jeanne…
Ingrédients:
- 1 chou-fleur (650 g)
- 4 œufs
- 2 cuillerées à soupe d’huile
- 4 cuillerées à soupe (25 g) de fécule de maïs ou maïzena
- 20 g de gruyère râpé
- huile pour la poêle
Comment faire ?
1. Détaillez le chou-fleur pour récupérer les fleurons. Mixez-les dans …
Velouté de chou-fleur au curry et lait de coco
Ingrédients :
– 1 petit chou-fleur
– 3 carottes
– 1 gousse d’ail
– 3 cc de curry
– 20cl de lait de coco
– huile d’olive
– sel
Comment faire ?
1. Détailler le chou-fleur en bouquets, rincer sous l’eau froide.
2. Eplucher les carottes, puis les couper en rondelles.
3. Dans une cocotte, faire chauffer un peu d’huile …
Galettes de quinoa et chou-fleur
Ingrédients :
{ Pour une quinzaine de galettes }
200 g de quinoa non cuit
1 petit chou-fleur
2 petits oignons verts émincés
2 càs de tahini (purée de sésame)
2 càs de graines de sésame doré
60 ml de crème d’avoine (ou autre crème végétale ou non)
2 càs de farine de riz
3 oeufs battus
Les pluches …
Chou fleur entier rôti au four
Ok, longue cuisson mais le résultat en vaut la peine et change des recettes classiques de chou fleur!
Ingrédients :
1 petit chou-fleur (moins d’un kilo une fois nettoyé)
2 cuill. à soupe de beurre ramolli
4 gousses d’ail, pressées
3cm de gingembre, rapé
1,5 cuill. à café de poivre noir du moulin (moulu pas trop fin)
1,5 cuill. …
Pizza à la pâte de chou fleur
- 1 petit chou fleur
- 1 oeuf
- 70g de fromage rapé
- Coulis de tomate (de Thierry, bien sûr! ou le votre…)
- Thym, sel, poivre
- Garniture de votre choix (champignons, mergez, jambon, courgettes…)
- Faites cuire 5 mn au micro-ondes 1 petit chou-fleur râpé en semoule (vous
Pop corn de chou fleur épicé
- 1 gros chou fleur
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de 5 épices
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de