Épaule d’agneau laquée à l’orange

Ingrédients INGRÉDIENTS pour 4 personnes

  • .1 épaule d’agneau
  • .1,5 kg de pommes de terre nouvelles
  • .4 oignons
  • .2 cuillère(s) à soupe de miel
  • .2 cuillère(s) à soupe de moutarde à l’ancienne
  • .1 orange
  • .10 gousses d’ail
  • .6 branches de thym

Ingrédients PRÉPARATION

  • 1.Préchauffez le four sur th. 7/210°. Lavez et séchez les pommes de terre. Pelez et émincez les oignons. Etalez-les dans un grand plat ou sur la plaque du four. Salez légèrement et répartissez les gousses d’ail pelées et le thym dessus. Glissez la plaque dans le four. Déposez l’épaule sur une grille et placez-la au-dessus de la plaque dans le four. Laissez cuire le tout 20 mn en mélangeant les pommes de terre et les oignons de temps en temps pour les enrober de jus de cuisson.
  • 2.Mélangez la moutarde, le miel et le jus de l’orange. Sortez la grille du four et enduisez l’épaule de cette sauce à l’aide d’un pinceau, puis versez le reste sur les pommes de terre et les oignons.
  • 3.Enfournez de nouveau et laissez cuire encore 20 mn. Badigeonnez régulièrement l’épaule avec le jus de cuisson.
  • 4.Sortez l’épaule du four et réservez-la 10 mn sous un papier d’aluminium. Servez avec les pommes de terre aux oignons.

 

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