- 500 g de fèves
- 1/2 gousse d’ail
- 100 g de fromage blanc ou de faisselle de chèvre
- 10 cl d’huile d’olive fruitée
- 12 feuilles de menthe
- Sel, poivre
- Ecosser les fèves, vous devez en récupérer l’équivalent de 3 poignées.
- Faire bouillir une casserole d’eau, y plonger les fèves et les faire cuire pendant 5 minutes puis les égoutter.
- Mixer les fèves cuites jusqu’à obtenir une purée, en ajoutant d’abord le fromage blanc pour détendre le tout puis petit à petit l’huile d’olive en filet.
- Saler, poivrer, ajouter les feuilles de menthe et l’ail pressé et mixer à nouveau. Verser dans un pot, couvrir avec un couvercle et conserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir sur des tranches de pain grillé
3.3.3070
Ingrédients
Comment faire?
