Gratin de quinoa aux blettes et à la féta
Très peu calorique, riche de minéraux, de fibres et d’oligo-éléments, la blette (ou bette) est aussi laxative, diurétique, émolliente, tonique et rafraîchissante.
Ingredients
- 1 botte de blettes (env. 500 g)
- 200 g de quinoa
- 200 g de féta
- 1 oignon
- 1 c.soupe de graines de tournesol
- 1 c.soupe d’amandes effilées
- 1 c.soupe de raisins secs blonds
- 1 c.soupe de graisse de canard
- 1 c.soupe de parseman râpé
- 1 c.café de cumin
Instructions
- Faites cuire le quinoa 10 à 15 minutes, égouttez-le et réservez.
- Lavez les blettes et coupez-les en morceaux, côtes et feuilles. Ébouillantez-les 2 à 3 minutes dans une casserole d’eau salée (ou faites-les pré-cuire à la vapeur), puis égouttez-les bien.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans une poêle, mettez la graisse de canard à chauffer. Épluchez l’oignon, émincez-le et faites-le revenir à feu doux. Faites revenir les bettes en remuant quelques minutes. Saupoudrez de cumin. Ajoutez les graines de tournesol, les raisins secs et les amandes. Remuez et coupez le feu.
- Étalez le quinoa au fond d’un plat à gratin. Déposez dessus la féta débitée en dès. Couvrez avec les bettes. Parsemez d’un peu de parmesan râpé et enfournez 20 minutes.
- Servez chaud, avec une salade verte de saison
