Ingrédients
300g de farine de pois chiche
1l d’eau
10cl huile d’olive
Sel, poivre
Comment faire?
Tamiser la farine de pois chiche.
Faire bouillir l’eau ave le sel, le poivre et l’huile d’olive.
A ébullition, jeter la farine en pluie et cuire 1O mn en remuant sans cesse.
Déposer dans un plat assez plat, graissé préalablement au pinceau et filmé de cellophane et laisser refroidir.
Démouler et découper en forme de frites.
Cuire à la friteuse ou dans une poêle avec huile d’olive. Gouter pour connaitre le bon temps de cuisson. Saler et poivrer au goût.
Facultatif : sauce à l’ail = Mixer 2 gousses d’ail nouveau- 1 yaourt nature- 1 poignée de noix de cajou (facultatif) – sel et poivre du moulin- 15 cl d’huile de tournesol- ciboulette hachée
