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🌿Gelée de tomate, mozza et pistou🌿

Gelée de tomate, mozza et pistou

Une recette très fraîche pour les chaudes journées qui arrivent… On peut aussi servir en verrines pour l’apéritif.

Ingrédients :

  • 600 g de tomates mûres mais fermes
  • 16 minimozzarellas au lait de bufflonne ou une grosse boule de mozza
  • 2 feuilles de gélatine ou agar-agar pour les végétarien(ne)s
  • 1 petite gousse d’ail
  • 4 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
  • 6 brins
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🌿Cake au chèvre, citron confit et graines🌿

Cake au chèvre, citron confit et graines

Ingrédients :

  • 1 citron confit (80 g)
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 8 cuillère(s) à soupe de vin blanc
  • 150 g de chèvre frais
  • 1 bouquet de cerfeuil ou de persil
  • 50 g de graines de courge
  • 1 pincée de piment
  • poivre du moulin
  • 10 cl d’huile d’olive

Comment faire?

  • 1.Allumez le four sur
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🌿Pancakes aux légumes🌿

Pancakes aux légumes - recette simple

Pour un pique-nique, un repas rapide avec une salade verte bien relevée,. Ces pancakes sont un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants. Vous pouvez aussi y ajouter des dès de jambon, du thon, du curry. Bref, ce qui vous fait envie…

Ingrédients :
. 130 g de farine
. 3 œufs
. 120 ml lait
. 1 …

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🌿Salade de concombre thaïlandaise🌿

Salade thaïe de concombre (au gingembre et coco)

Fraîche et sans huile!!! (juste un peu de crème de coco…).
Si vous n’appréciez pas le piment, il suffit de ne pas en mettre!!!

Ingrédients :

  • 3 petits concombres (dits aussi libanais ou noa)
  • 15 feuilles de coriandre fraîche
  • 10 feuilles de menthe fraîche
  • 2 cm de racine de gingembre frais (épluché et coupé en mini dés) ou à défaut
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🌿Dhal de quinoa, féves et épinards🌿

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Ingrédients :

300 g de fèves pelées fraîches
1 petit oignon
1 c. à s. d’huile d’olive
1 volume (150 g) de quinoa (de trois couleurs c’est plus joli!)
2 volumes d’eau
Épices (cumin, curry, coriandre, cannelle, gingembre)
200 g d’épinards frais
Crème de coco
Sel
Comment faire?
Faire cuire les fèves dans une casserole d’eau bouillante. Au bout de
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🌿Fenouil braisé à l’orange et au cumin🌿

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Ingrédients :

  • 3 gros fenouils
  • 150 ml de jus d’oranges
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de graines de cumin
  • 2 c. à café d’aneth
  • 2 c. à café de fleur de sel
  • Poivre du moulin (ou mélange 5 baies)

Comment faire ?

  1. Laver le fenouil et ôter les feuilles extérieures du bulbe. Couper les tiges
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🌿Vinaigrette à la spiruline🌿

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Ingrédients :

  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes ou de jus de citron
  • 1/2 c. à café de sel aux herbes
  • 1/2 c. à café rase de moutarde à l’ancienne
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe d’huile de colza
  • 4 c. à café de spiruline en paillettes

Comment faire?

Dans un saladier, …

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🌿Salade de chou-rave à l’asiatique🌿 Merci Amanda!

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Je remercie Amanda de m’avoir envoyé cette recette revue et corrigée par ses soins (et son goût!).

Comment faire?
Parsemer le chou rave épluché et râpé de coriandre et de graines de sésame.
Assaisonner avec la vinaigrette:

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 2 cuillères à soupe d’huile de sésame

– 1 cuillère à soupe de sauce soja…

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🌿Fenouil confit aux épices🌿

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Ingrédients :

  • 2 bulbes de fenouil
  • 1 bonne cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de 4 épices
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Comment faire?

  • Débiter le fenouil en morceaux.
    Faites-les revenir 5 min à l’huile.
  • Ajouter le miel et les épices.
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🌿Pesto de fanes de radis🌿

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Vous pouvez le servir en tartinade ou avec des gressins pour l’apéritif. Il est aussi délicieux avec des pâtes bien sûr et il assaisonnera parfaitement une salade composée ou un sandwich. C’est aussi une touche finale idéale pour un risotto ou une minestrone… bref, on peut en mettre partout où l’on utilise habituellement du pesto classique

Ingrédients :

  • fanes
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🌿Orecchiette alle cime di rapa🌿

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Recette emblématique des Pouilles, très facile à préparer et consommée communément dans tout le sud de l’Italie, les orecchiette alle cime di rapa marient deux ingrédients typiquement pouillais : les orecchiette, petites pâtes en forme d’oreilles (oreille se disant orecchio en italien) ; les cime di rapa, légume vert typiquement italien cousin du brocolis, qui se consomment lorsque les fleurs …

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🥩Pintade fermière au citron confit et au fenouil🥩

Pintade fermière Label Rouge aux citrons confits, fenouil et ail

Ingrédients :

  • 1 pintade fermière bio de Magalie
  • 2 citrons confits
  • 3 bulbes de fenouil
  • 1 tête d’ail
  • 150 g d’olives (facultatif)
  • 1 cuill. à soupe de miel d’acacia
  • 1/2 cuill. à café de quatre-épices
  • 2 pincées de gingembre
  • 1 cuill. à café de poivre concassé
  • 1 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • 10 brins de coriandre
  • Sel

Comment faire?
Préchauffez …

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🌿Gnocchis aux épinards🌿

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Ingrédients {Pour une soixantaine de gnocchis}

– 200 g d’épinards cuits
– 400 g de pomme de terre
– 250 g de farine
– sel
– Parmesan, herbes fraîches, fleur de sel

Comment faire ?

1. Dans une casserole d’eau salée, faire blanchir les épinards (sauf si vous utilisez des épinards en boîte ou surgelés!!). Les égoutter et les hacher.…

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🌿Salade de chou kale, amandes, pommes et cranberrys🌿

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Les beaux jours sont là, mais pas encore les légumes du printemps. Alors voilà une petite salade fraîche avec un légume de saison mais avec des belles couleurs…

Ingrédients :

  • 250 à 300g de chou kale
  • 1 poignée d’amandes
  • 1 poignée de cranberrys
  • 1/2 échalote
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 pomme
Pour la sauce
  • 1 cuillerée à café de vinaigre balsamique
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🌿Crumble de chou-fleur et chèvre🌿

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Ingrédients :

– 1 petit chou-fleur (environ 500 gr)
– 250 gr de fromage de chèvre plutôt frais
– 1 cuil. à café de cumin
– 1 cuil. à café de paprika fumé
– 20 cl de crème liquide
– 1 cuil. à soupe d’huile d’olive

Pour la pâte à crumble
– 50 gr de beurre demi-sel froid
– 50 …

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🌿Velouté de mache🌿

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Anti-stress, anti-fatigue et ultra-vitaminée, courageuse salade d’hiver, la mâche se présente en petit bouquet de feuilles arrondies. Elle est riche en Oméga 3, acides gras essentiels.

Ingrédients :
150 g de mâche
2 pommes de terre
1 échalote
1 noix de beurre frais
10 cl crème fraîche
Eau chaude
sel, poivre
Une tablette de bouillon de légumes ou de poule…

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🌿Vinaigrette légère persil -orange🌿

Nous avons eu plein de persil dans le panier cette semaine. Voilà une suggestion d’utilisation qui fonctionne très bien avec toutes les salades (surtout la mâche), les carottes râpées, le chou rouge…

Ingrédients :

  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 
    1 orange (pour son jus)
    1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
    2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
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🌿Galettes polenta-épinards🌿

Une idée de galettes polenta épinards, idéale pour les enfants, garnir vos lunchbox, accompagner une soupe froide, piquer niquer ou déjeuner sur le pouce… Et sans gluten!!!

Ingrédients :

  • 180 g polenta (crue) (Poids chiche)
  • 180 g eau
  • 1 oignon (Antony)
  • 3 poignées d’épinards (Thierry)
  • 1 poignée emmental râpé
  • 1 oeuf (Magalie)

Comment faire ?

  1. Dans une casserole

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🌿Salade de betteraves rôties aux agrumes et au fenouil🌿

Salade de betteraves et agrumes

Ingrédients :

4 betteraves rouges, pelées, coupées en quartiers
1 orange sanguine, pelée à vif et tranchée
2 oranges, pelées à vif et tranchées
1 pamplemousse rouge, pelé à vif et tranché
4-5 tasses de salade au choix
1 bulbe de fenouil, tranché à la mandoline
45 ml (3 c. à soupe) de pistaches hachées grossièrement ou autres noix
45 ml (3 …

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Comment faire son gomasio maison ?

Photo de la recette : Comment faire son gomasio maison ?
Pour 1 pot
Préparation : Cuisson : 

Ingrédients :

  • 100 g de graines de sésame complet (Poids chiche)
  • 2 cuillerées à soupe de graines de lin (Poids chiche)
  • 1 cuillerée à soupe de fleur de sel
  • 3 cuillerée à soupe de graines de chia (Poids chiche)
  • 2 cuillerées à soupe d’algues en paillettes – facultatif (Magasin bio)

Comment faire?

1. Faites toaster …

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🌿Beignets de pommes à la poêle et sans friture🌿

Beignets de pommes à la poêle et sans friture

Ingrédients :

  • 2 ou 3 petites pommes
  • 125 g de farine
  • 125 ml de lait
  • 2 œufs
  • 25 g de beurre
  • sucre glace

Comment faire?

  • Dans un saladier fouettez la farine, les œufs et le lait.
  • Épluchez et évidez les pommes et taillez-les en tranches épaisses (environ 4 tranches par pommes).
  • Faire chauffer le beurre dans une poêle.
  • Faire tremper