Tartare de poisson facile et simple
A l’apéritif sur des toasts chauds ou à table avec une belle salade, ou du riz blanc
Ingredients
- 330 g de filets de poissons (bar ou daurade de Brigitte et Pierre)
- 1 échalote
- 1/4 de botte de coriandre
- 4 pincées de zeste de citron vert
- Huile d’olive
- Fleur de seil, piment d’espelette
Instructions
- Préparez les filets de poisson. Retirez la peau et les arêtes. Rincez les filets, épongez-les et coupez-les en petits dés réguliers.
- Épluchez l’échalote et ciselez-la. Rincez la coriandre, épongez-la et ciselez les feuilles.
- Mettez les dés de poisson dans un saladier placé sur des glaçons pour qu’ils restent bien frais. Ajoutez l’échalote et la coriandre ciselées, le zeste de citron, arrosez d’un filet d’huile d’olive, assaisonnez de fleur de sel et de piment d’Espelette. Mélangez et servez aussitôt.
