Ingrédients :

• 1 chou-fleur
• 1 oignon
• 2 tomates
• 100 g de pois chiches
• 1,5 cuillère à soupe de curry en poudre
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 2 cuillères à soupe de lait de coco
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Quelques feuilles de menthe fraîche (ou de coriandre)
• Sel & poivre
• Noix de cajou non salées (facultatif)