Bouillon de canard (utilisation de la carcasse)
Simplement en bouillon avec des vermicellles et/ou des petits dès de légumes ou en base de risotto ou de soupe vietnamienne
Ingredients
- 750g d’os de canard (carcasse avec la chair, éviter la peau très grasse)
- 1 oignon
- 1 carotte
- le blanc d’1 poireau
- 1 petite branche de céleri
- 1 cs d’huile neutre (facultatif)