Ingrédients (pour deux personnes)
100 g de potimarron cru avec la peau (Fabien)
100 g de semoule (Poids chiche)
Une belle branche de persil plat
10 cl d’eau minérale
8 noisettes (Poids chiche)
Une cuillère à soupe de graines de courge (Poids chiche)
Deux cuillères à soupe d’huile de noix (ou autre au choix)
Un demi-citron
Sel
Des raisins secs (facultatif) (Poids chiche)
Facultatif : dés de fromage de chèvre ou féta, graines de grenade, cubes de pommes ou de poires…
Comment faire?
Dans un récipient, verser 100 g de semoule et y verser l’eau bouillante ; attendre 10 minutes et séparer les grains de semoule à l’aide d’une fourchette.
Laver le potimarron et garder 100 g de chair avec la peau ; le couper en morceaux et le mettre dans le blender pour réaliser de tout petits morceaux.
Ajouter le potimarron mixé sur la semoule et le persil plat lavé ,ciselé et égoutté.
Ajouter l’huile de noix, le citron et le sel et mélanger.
Faire torréfier les noisettes et les graines de courge et les ajouter au dernier moment à la préparation.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Facultatif : vous pouvez aussi ajouter des raisins secs
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