Pesto de fanes de fenouil, parmesan, citron et noix de cajou
Pour utiliser les fanes de fenouil… et se régaler…!!! Avec des toast ou des gressins à l’apéritif ou sur des pâtes, des pommes de terre.
Ingredients
- 6 à 8 tiges (avec feuilles) de fenouils
- 1 tige d’ail frais
- 75 g de noix de cajou nature
- 75 à 100 g de parmesan (ou de percorino)
- Le jus de ¼ à ½ citron
- 100 à 155 ml d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Mixez les tiges de fenouil avec l’huile d’olive et le jus de citron. Ajoutez l’ail frais (vert et bulbe), les noix de cajou et le parmesan. Mixez. Assaisonnez. Ajoutez de l’huile et/ou du jus de citron pour que la préparation se mélange soit bien souple.
