Aubergines laquées au miso
Vous trouverez le miso et le mirin dans les épiceries asiatiques ou biologiques.
Ingredients
- Pour deux personnes
- 1 aubergine
- 3 cuillères à soupe de miso
- 3 cuillères à soupe de mirin
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Instructions
- Rincer l’aubergine et la couper en deux dans la longueur. A l’aide d’un couteau, quadriller la chair.
- Faire chauffer à feu très vif une poêle avec très peu de matière grasse. Y déposer les aubergines côté chair et les laisser griller pendant 3 à 4 minutes sans y toucher. Elles vont très vite colorer. Éteindre le feu.
- Pendant ce temps, mélanger le miso, le mirin et le sucre dans une casserole. Faire légèrement chauffer pour faire « fondre » les ingrédients.
- Badigeonner les aubergines côté chair avec la sauce miso. Les déposer dans un plat à four, et les faire cuire pendant 25 minutes à 175°.
- Juste avant de servir, les saupoudrer de grains de sésame ou de pavot et de quelques herbes fraîches ciselées.
