Salade de courgettes rapées
La courgette contient une quantité record de minéraux et d’oligo-éléments : potassium, phosphore, magnésium et calcium.
Ingredients
- 4 courgettes (petites, vertes et jaunes)
- 1 citron
- huile d’olive
- basilic frais
- un peu d’ail
- sel, poivre au goût
- facultatif : tomates séchées
Instructions
- Laver les courgettes. Les râper crues, sans les éplucher (bio!) à la grille moyenne. (Si vous avez le temps, les égoutter dans une passoire quelques minutes)
- Presser les citrons. Rincer et hacher le basilic. Fouetter ensemble le jus de citron, le sel avec l’huile d’olive. Ajouter le basilic et l’ail pressé. Verser sur les courgettes. Poivrer. Mélanger. Ajouter des morceaux de tomates séchées.
- Laisser mariner.
