Velouté de navet
Un velouté qui peut aussi se consommer froid. On peut y ajouter un filet de miel.
Ingredients
- 2 gros navets ou 5/6 petits
- 1 oignon
- 50 cl de lait
- 25 cl de bouillon de volaille (ou de légumes)
- 125 gr de Parmesan
- 5 cl d’huile d’olive
- Sel, poivre
Instructions
- Epluchez l’oignon et les navets et émincez-les.
- Dans une casserole, faites chauffez l’huile d’olive à feu vif et incorporez les légumes et laissez-les fondre pendant 2 minutes.
- Versez le bouillon de volaille, mélangez et laisser cuire ¼ d’heure environ sur petit feu.
- Passez la préparation au mixeur.
- Replacez sur le feu, ajoutez le lait et le parmesan.
- Laissez cuire jusqu’à ce que le fromage ai fondu tout en remuant. Assaisonnez
