Variantes possibles :
* Ajouter un peu de fromage de chèvre ou de la mozzarella
* Au lieu de la béchamel, faire une béchamel légère (lait + maïzéna à froid, mélanger et faire chauffer + muscade, sel et poivre, bien mélanger au fouet en attendant que ça épaissise)
Ingrédients
- 50 g de beurre
- 50 g de farine T65
- 50 cl de lait
- 2 feuilles de laurier
- 2 aubergines
- 1 oignon émincé
- 1 boîte de tomates pelées et concassées
- 1 branche de thym
- Gruyère râpé
- Lasagnes (6 à 9 feuilles)
- Sel, poivre
Comment faire?
1. Lavez les aubergines et coupez-les en fines lamelles. Passer un peu d’huile d’olive au pinceau et faites-les précuire en les grillant un peu au four ou à la plancha.
2. Pelez et émincez l’oignon, faites-le cuire quelques minutes dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez la tomate, le thym et le laurier, laissez cuire 10 min.
3. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre doucement. Incorporez la farine au fouet, mélangez bien et délayez le mélange progressivement avec le lait. Assaisonnez à votre goût.
4. Remuez sans arrêt durant 10 min environ, mélangez jusqu’à ce que la béchamel épaississe et laissez bouillir 2 min.
5. Nappez le fond d’un plat à gratin de béchamel puis couvrez d’une épaisseur de lasagnes.
6. Superposez ensuite les épaisseurs de sauce tomate, aubergine, béchamel et lasagnes autant de fois que nécessaire pour surmonter vos lasagnes d’une couche de sauces et de légumes.
7. Parsemez de gruyère râpé et faites cuire les lasagnes aux aubergines 30 min à 180°C
