Ingrédients :
- 300 g riz rouge de Camargue
- 1 l bouillon de légume
- 1 échalote
- 1 gousse ail
- 2 brocoli
- 40 g amandes mondées
- 60 g mascarpone
- 30 g parmesan fraîchement râpé
- Huile d’olive
- sel et poivre
Comment faire :
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Concassez grossièrement la moitié des amandes et réservez. Mettez l’autre moitié dans un mixeur et mixez en pâte, puis