Le chou rouge :
Il est riche en antioxydants (provitamine A, vitamine C, vitamine E, anthocyanes qui lui donnent sa couleur) et en fibres (plus ou moins fermes).
Il sera mieux toléré si vous avez pris la précaution d’ajouter quelques graines de cumin ou d’anis vert dans l’eau de cuisson. Cru, pensez à le râper le plus finement possible ou …
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amap de Saint-Cannat
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La Provence du 6 juin 2021
Étiquette : Raisins
🌿Gratins de raisins aux amandes🌿
Ingrédients pour 4 gratins individuels:
2 oeufs
200 ml de crème liquide
50 g de sucre roux
40 g de poudre d’amandes 3 cuillères à soupe)
1 c à café d’amande amère (facultatif)
1 à 2 grappes de raisins
Comment faire?
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre roux.
Ajoutez la poudre d’amandes …
🎄 Poularde aux raisins et arôme de laurier 🎄
NB : Vous pouvez réaliser la même recette avec une pintade.
Ingrédients :
-1 poularde
-bardes de lard
-1 belle branche de laurier
-250 g de raisins
-50 g de beurre
-1 échalote
-1 oignon
-5 cl de cognac
-10 cl de jus de raisin
-sel, poivre
Comment faire ?
– Lavez le laurier.
Effeuillez-le et disposez-le dans un plat …
Gelée de raisin
Gelée de raisin
Ingredients
- 1 kg de raisins ou plus
- Sucre cristallisé ou en poudre : comptez un tiers de sucre par rapport au poids du jus obtenu : par exemple pour 600 g de jus de raisin ajoutez 200 g de sucre en poudre
- Le jus d’un demi citron
- Une cc rase d’agar-agar, (gélifiant naturel en poudre que l’on