Ingrédients :
- 1 citron confit (80 g)
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 8 cuillère(s) à soupe de vin blanc
- 150 g de chèvre frais
- 1 bouquet de cerfeuil ou de persil
- 50 g de graines de courge
- 1 pincée de piment
- poivre du moulin
- 10 cl d’huile d’olive
Comment faire?
- 1.Allumez le four sur th. 6/180° et tapissez un moule à cake de papier sulfurisé.
- 2.Mixez le citron confit au robot, ajoutez la farine, la levure, les œufs, du poivre, 1 pincée de piment, puis 10 cl d’huile d’olive, le vin blanc et mixez quelques secondes.
- 3.Versez la moitié de la pâte dans le moule, parsemez de cerfeuil haché, posez dessus le chèvre en tranches et versez le reste de pâte. Saupoudrez de graines de courge et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- 4.Faites cuire environ 40 mn et vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre. Quand le cake est cuit, la lame ressort sèche. Servez le cake découpé en tranches, tiède ou froid.
