Accompagner d’un mélange de yaourt/fines herbes/citron ou moutarde/sel et poivre. A servir en plat, ou à l’apéro avec des galettes plus petites, dans une lunch-box…
Ingrédients pour 8 galettes
125 g de lentilles corail
1 c. à café de curcuma
1 c. à café de curry en poudre
350 g de purée de potimarron
5 brins de persil
1 oeuf
50 g de farine
Huile pour la cuisson
Comment faire?
Cuire les lentilles dans 500 ml d’eau avec les épices.
Ecraser à la fourchette avec la purée de potimarron, le persil haché, l’oeuf, la farine et 1 pincée de sel.
Former 8 galettes et faire revenir 5 bonnes minutes de chaque côté, dans une poêle huilée.
Servir avec la sauce au yaourt et une bonne salade verte.
