Ingrédients :
- Petites courgettes : 5
- Feta ou fromage de chèvre un peu sec : 80 g
- Citron : 1
- Huile d’olive : 3 cuil. à soupe
- Petites olives noires : 20
- Brins de basilic à petites feuilles : 8
- Sel
- Poivre
Comment faire ?
- Rincez les courgettes. Coupez les extrémités, râpez-les à la grille à gros trous ou faîtes des spaghettis de courgettes.
- Mélangez le jus du citron avec 2 pincées de sel dans un saladier. Versez l’huile en fouettant à la fourchette pour émulsionner. Ajoutez du poivre et 4 brins de basilic ciselés. Mélangez avec des courgettes.
- Avec un rasoir à légumes, coupez de fins copeaux de feta au-dessus des courgettes. Éparpillez les olives. Parsemez de basilic, servez très frais
